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Nestor, tu me suggérais l'autre jour d'utiliser du sucre complet bio pour les yaourts, à cause de mon hésitation par rapport au prix de la rapadura. J'ai du jus de canne à sucre cuit à la maison, est-ce que je pourrais l'utiliser plutôt ? Nutritionnellement, n'est-ce pas plus intéressant que le sucre complet ?Autrement, est-ce que de la pâte de dattes mixée ou du miel pourrait remplacer le sucre (sachant qu'on ne chauffe qu'à 40 degrés) ? Ou est-ce que les ferments n'arriveraient pas à s'en nourrir ?