Châtaignes : comment les conserver?
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Châtaignes : comment les conserver?
Pas question de les éplucher et de les mettre au congélo, ni en bocaux.
J'utilise une vieille recette périgourdine, il faut dire que le Périgord était couvert de bois de châtaignier, c'était la nourriture du pauvre, avant les pommes de terre.
On fait tremper les châtaignes dans l'eau pendant 9 jours, en changeant l'eau tous les jours. Toutes les petits insectes présents dans la châtaignes meurent étouffés ou noyés.
Puis on égoutte, on fait sécher au coin du feu ou au soleil s'il y en a, à côté des noix qui se ramassent en même temps (c'est le pays aussi). D'ailleurs mes hommes en allant ramasser les noix ont aussi ramassé les châtaignes, juste à côté.
Quand les châtaignes sont sèches, elles peuvent se conserver tout l'hiver dans un endroit sec et frais (cave)
69 ans arthrose des pouces améliorée par l'éviction partielle depuis 2009 environ, des produits laitiers, conseillée par l'homéopathe
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Re: Châtaignes : comment les conserver?
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
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Re: Châtaignes : comment les conserver?
Les noix doivent être séchées aussi, car elles moisiraient, sauf si tu les as achetées déjà sèches.
Bon régal!
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Re: Châtaignes : comment les conserver?
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Re: Châtaignes : comment les conserver?
J'avais fait des recherches pour les chataîgne et j'ai lu que pour le séchage, il faut les remuer (pour que celles en bas montent sur le dessus) et qu'il faut compter une dizaine de jours de séchage.
Quand on les fait tremper, celles qui surnagent sont à jeter.
Autre méthode (que je vais appliquer): les entailler, puis les congeler telles quelles. Ensuite les utiliser comme de fraîches.
Patrick
https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360
Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
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Re: Châtaignes : comment les conserver?
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Re: Châtaignes : comment les conserver?
Premier régime Seignalet en 2009, arrêt quasi-complet des douleurs, arrêt du régime au bout de 12mois: rechute...
Reprise de l'alimentation Seignalet en octobre 2014, tenu 4mois...
Nouveau départ août 2015, on y croit!
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