Le champagne étant autorisé dans notre régime (avec modération), il faudra en ouvrir une bouteille demain
Extrait de l'almanach Gourmand de Christian Guy.Le cinquième jours de 1639 est baptisé Pierre Pérignon, fils de Maître Pierre Pérignon, greffier en Prévôté à Sainte Menehould et de Marguerite Le Roy, son épouse. Ses parin et marine (ce n'est pas une faute de frappe): Hubert Joseph et Jeanne Pérignon.
C'est là l'acte de baptême de ce futur moine bénédictin dont les recherches, et sans doute le goût, vont apporter au vin de Champagne ce "pétillant" qui lui donnera toute sa noblesse.
Patrick