Steak tartare
- frydek
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Steak tartare
Pour les doses, c'est vraiment selon le goût de chacun.
Viande hachée de bœuf (très bonne qualité nécessaire)
Huile d'olive
Moutarde
Jaune d'œuf
Tomate broyée (que je préfère au ketchup)
Cornichons finement hachés
Oignon ou échalottes finement hachés
Ail finement haché
Persil finement haché
Tabasco
Worcestershire sauce (bien prendre sans gluten)
Sel, poivre
Mélanger le tout puis faire reposer 3h au frigo.
Le tout va mariner et donnera un goût que je préfère au steak tartare servi immédiatement.
- PatrickS
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Re: Steak tartare
1° certaines personnes ne savent pas comment la faire et on peur de demander.
2° je n'aime pas le tartare (le carpaccio, si), mais "mariné"... je vais tester.
Patrick
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Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
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Re: Steak tartare
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Re: Steak tartare
Bon ap'!
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Re: Steak tartare
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Re: Steak tartare
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- frydek
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Re: Steak tartare
Attention, celles en vente en grandes surfaces contiennent du gluten (malt).
J'achète la mienne à l'étranger dans des magasins bio mais je ne sais pas si on peut la trouver en France.
- gislhy
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- Citation : rien ne sert de courir (d'ailleurs j'en suis incapable cause SEP ) il faut partir à point .
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Re: Steak tartare
- frydek
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Re: Steak tartare
C'est vrai que je me suis jamais posé la question, mais je pense que ca doit se trouver en France aussi.
La marque originale Lea and Perrins est à eviter, pour le reste je ne sais pas...
PS: je reviens juste de vacances, et déja hate d'y retourner!!
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Re: Steak tartare
Sur ce... je me lance
- PatrickS
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Re: Steak tartare
Pour cette sauce sans gluten, c'est ici: http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum ... ml#p251400" onclick="window.open(this.href);return false;
Patrick
https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360
Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
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