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Bon, c'est pas le tout la Sauterelle, on se le déguste quand ce tartare ???!!!Pour en revenir au cabillaud, si tu trouves du dos en promo (13 ou 14€/kilo), c'est hyper moelleux à condition de le faire cuire au poil euh...à la poêle ou au four d'ailleurs mais très peu (nacré).