Mon 1er sushi
Attention lire les recommandations de l'Afsa
ICI qui préconise de congeler le poisson 7 jours avant de le manger cru.
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Mon 1er sushi
https://www.youtube.com/watch?v=7wQ44nXhC8Y[/video]
Ingrédients :
Riz collant (riz riche en amylopectine)
2 feuilles de nori par personnes
Vinaigre pour sushi (vinaigre de riz)
Pâte wasabi (raifort). Attention super épicé.
Sauce soja tamari (à base de riz et soja).
NB: Faites gaffe ici: Pas la sauce soja kikkoman « sushi & sashimi », 250 ml, saveur sucré-salé, car à base de soja & blé).
On peut rectifier le tamari en ajoutant une pincée de sirop de riz, si souhaité, ou mieux en ajoutant une touche aigre-douce …
Sinon c'est trop salé.
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Re: Mon 1er sushi
J'ai acheté un kit chez carrefour, sinon je n'aurais jamais testé. maintenant, je prendrais les ingrédients séparément.
Observez bien comment le riz est réparti: maxi 1/2 cm d’épaisseur (docu word).
Vous accompagnez de légumes supplémentaires en appoint.
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Re: Mon 1er sushi
https://www.youtube.com/watch?feature=p ... iFn4#t=122[/video]
Observez l'accompagnement avec saumon sur un lit de riz, à côte du sushi-maki au thon.
La pâte verte, c'est du wasabi (raifort fermenté). ça relève très bien les saveurs. Avec parcimonie !
Vous pouvez bien sûr découper des filets de saumon. Perso, j'ai utilisé du saumon fumé d'Alaska, la 1ère fois.
On verra comment peaufiner ensuite.
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Re: Mon 1er sushi
Ca me donne envie d'en refaire, ça fait longtemps, j'adore ça et en plus c'est bon pour la santé car cru + algues !
Demain au menu du soir !
Fibromyalgie. Arrêt des produits laitiers et du sucre depuis juillet 2011 avec des résultats positifs mais complète rémission depuis la découverte du régime Seignalet avec l'arrêt total du gluten et du maïs en plus du reste. Rémission rapide après 3 semaines, désencrassage de 3 semaines puis total rétablissement.
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Re: Mon 1er sushi
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Re: Mon 1er sushi
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Re: Mon 1er sushi
https://www.youtube.com/watch?feature=p ... Qlkwg#t=29[/video]
On humidifie les doigts avant de prendre du riz (petit bol d'eau).
On place la natte et la feuille de nori par-dessus, décalée d'un cm.
Voir vidéo.
On pose une fine couche de riz (tassé) en laissant aussi un bord d'1 cm libre à chaque extrémité de la feuille de nori.
On humidifie le bord le plus éloigné, avec le doigt, pour faciliter la prise (collage).
Voir la technique d'enroulage sur la vidéo. Observez le moment ou on retire la natte. Minutage vidéo +/ 25''
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Re: Mon 1er sushi
Nettement + facile, si vous n'êtes pas doué en collage
https://www.youtube.com/watch?v=wOheV2w ... lpage#t=73[/video]
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