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nouvelle approche pour le pain ?

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breizh
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nouvelle approche pour le pain ?

Message par breizh » 02 mars 2017, 15:53

suite à l'émission sur le pain du magazine de la santé cet après midi , je me permets de vous recommander de le regarder pour que nous puissions éventuellement en rediscuter . je m'attendais au pire vu le titre avec une approche pro pain déjà moulte fois jouée : imaginez un nutritionniste avec un boulanger . on pouvait s'attendre au pire , non ? :noel6:
mais le sujet fut traité avec un soucis réel de santé et avec des tas d'approches peut-être respectueuses de nos problèmes . car le boulanger avait des parents médecins et a donc été sensibilisé à la toxicité du produit .
on a bien parlé des coeliaques (légitimés comme il se doit dans la non consommation du produit ) et des intolérants , (nettement moins légitimés ah ah ah ) . mais quand même , le discours m'a interpelé . pour une fois .

pour info , et sans surprise , Mr Cymes est resté muet comme une carpe car le sujet le faisait braire ( et même carrément, il était sans doute contre le thème de l'émission) , qui semblait par contre intéresser au plus haut point sa collègue . Je vais voir si je trouve déjà le lien . sinon , je vous le bascule plus tard . je suis impatiente d'avoir votre avis .

bon , le lien n'y est pas pour le moment ... affaire à suivre ...
ça y est

http://www.allodocteurs.fr/emissions/al ... 26196.html
Modifié en dernier par PatrickS le 02 mars 2017, 17:32, modifié 1 fois.
Raison : rectification d'une erreur dans le lien
douleurs articulaires diverses en 2012, ayant duré presque deux ans , sans diagnostic trouvé , basedow en 2012, regime SLSG depuis avril 2014 , douleurs disparues deux mois après le début du régime . depuis , plus rien , mais récidive si écart . donc pas d'écart ...

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Re: nouvelle approche pour le pain ?

Message par Pomme Tambour » 02 mars 2017, 19:07

Merci Breizh. Ces émissions vont dans le sens d'une sensibilisation à une meilleure consommation et le pain... c'est un gros sujet ! Combien de fois ai-je entendu " on ne trouve plus de bon pain... "... ça vaut pour la plupart des aliments... apprenez à choisir, ne mangez pas de pain de mie industriel... le pain, même si c'est tabou ici, quand c'est bon et bien fait, c'est juste délicieux (et simple).

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Re: nouvelle approche pour le pain ?

Message par PatrickS » 03 mars 2017, 15:06

Bonjour,

Quand on dit que le pain (du moins certains pains) est délicieux, c'est uniquement le goût.

Essaye de manger un champignon qui est, selon certains, délicieux (toujours le goût): l'amanite phalloïde.

Le résultat sera plus rapide et définitif qu'avec le pain.

Avant je faisais mon pain moi même (pain classique) et il fermentais 12 heures minimum, c'était donc un "bon" pain. Une fois que je l'avais supprimé j'ai commencé à aller mieux.

Disons qu'un "bon" pain est moins pire qu'un pain industriel. Ce qui est valable pour la plupart des aliments.

Patrick
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Re: nouvelle approche pour le pain ?

Message par breizh » 03 mars 2017, 16:15

Merci pour vos réponses . donc , vous ne pensez pas qu'une approche intelligente sur les méfaits du gluten " corrigés"permettra un jour d'en remanger ? il m'avait presque convaincu de refaire un essai avec le sien pour voir . Parce que là , on va au delà des approches de dr Seignalet qui n'avait sans doute pas ce genre de produit .
quoi qu'il en soit , le boulanger en question est sur Paris et je ne pourrais donc pas faire d'essai.... en général , je sais très vite si je supporte ou pas .
Si un jour , je croise ce pain sur ma route , j; essaierai et je vous tiendrai évidemment informés.
mais quand on va mieux , on a aussi carrément la frousse de réenclencher la machine dans le mauvais sens ... comme on ne sait pas exactement comment ça se décide à déraper , notre histoire !!!!
donc prudence.
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Re: nouvelle approche pour le pain ?

Message par PatrickS » 03 mars 2017, 16:41

Bonjour,

Je pense que ce pain à l'ancienne (fermentation longue, farine avec moins de gluten) n'était pas trop bon pour nous. Mais comme ses méfait mettaient plus de temps à se manifester, on mettait ça sur le compte de l'âge.
Avec le pain moderne, les effets sont plus rapides, c'est pourquoi on remarque plus facilement qu'il n'est pas bon pour nous.

Patrick
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Re: nouvelle approche pour le pain ?

Message par Anonyme1 » 03 mars 2017, 17:17

Breizh je suis comme toi. Il m a interpellé ce boulanger. Et son pain avait vraiment l'air bon.
Mais on ne sait pas.le résultat. Si tu teste je t invite à venir nous en parler.

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Re: nouvelle approche pour le pain ?

Message par Panthere » 03 mars 2017, 17:58

Je pense que ce pain à l'ancienne (fermentation longue, farine avec moins de gluten) n'était pas trop bon pour nous. Mais comme ses méfait mettaient plus de temps à se manifester, on mettait ça sur le compte de l'âge.
Avec le pain moderne, les effets sont plus rapides, c'est pourquoi on remarque plus facilement qu'il n'est pas bon pour nous.
Je suis d'accord, car mes arrières grands parents, un couple de boulangers, sont morts d'un cancer de l'intestin... Comme à l'époque le taux de cancers n'était pas ce qu'il est maintenant, qu'ils aient tous les deux attrapé un cancer de l'intestin (typique de l'intolérance au gluten) interpelle.
Arthrite. Ca va beaucoup mieux, mais outre gluten maïs caséine, de nombreuses intolérances persistent, causant douleurs et gonflements.

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