le blé est peut-être la pire des céréales

[PatrickS]

Bonjour,

Un interview du docteur Loren Cordain, ou il explique l'importance du régime alimentaire, il préconise lui même le régime paléo.
http://www.lanutrition.fr/bien-dans-sa- ... eales.html" onclick="window.open(this.href);return false;

Patrick

[Profil Supprimé]

Merci pour ce lien Patrick, ce "rappel" est de très bon aloi par les temps qui courent...

[chriseli2]

Merci Patrick pour tous ces liens !!!! Ici à l'appart, on est donc bien des avant-gardistes

[domi31]

oui merci pour ces liens Patricks.

danielle

[pattismith]

Merci Patrick,

"Les données disponibles suggèrent qu’il y avait probablement deux normes chez les chasseurs-cueilleurs. Tout d’abord, un seul repas à la fin de la journée où les chasseurs ramenaient le produit de la chasse et/ou les cueilleurs ramenaient leurs aliments pour le repas commun. Les chasseurs étaient presque toujours des hommes alors que les femmes, enfants et personnes âgés étaient cueilleurs. Si le camp possédait de la nourriture, alors tout le monde restait sur place et avait tendance à grignoter toute la journée."

Alors on peut manger un gros repas le soir avec de la viande?
ça ne ressemble pas trop aux conseils habituels de diététique ça non?

[pattismith]

Merci Patrick,

"Les données disponibles suggèrent qu’il y avait probablement deux normes chez les chasseurs-cueilleurs. Tout d’abord, un seul repas à la fin de la journée où les chasseurs ramenaient le produit de la chasse et/ou les cueilleurs ramenaient leurs aliments pour le repas commun. Les chasseurs étaient presque toujours des hommes alors que les femmes, enfants et personnes âgés étaient cueilleurs. Si le camp possédait de la nourriture, alors tout le monde restait sur place et avait tendance à grignoter toute la journée."

Alors on peut manger un gros repas le soir avec de la viande?
ça ne ressemble pas trop aux conseils habituels de diététique ça non?

[frydek]

Merci Patrick!

Une question me vient à l'esprit néanmoins... so on doit limiter toutes les céréales et légumineuses, par quoi les remplacer?
Des pommes de terre tous les jours n'est pas terrible non plus. Personnellement, si je mange seulement du poisson/viande avec des légumes type verts, carottes, oignons, etc. j'ai faim une heure plus tard...

De plus, vu que Seignalet autorise légumineuses et riz/sarrasin, je me demande qui croire?

[anonyme12]

Personnellement, si je mange seulement du poisson/viande avec des légumes type verts, carottes, oignons, etc. j'ai faim une heure plus tard...

cela dépend de la portion du poisson paré (150 à 200 g net ), de la quantité de légumes (au moins 3 portions, plus proche de 5 portions), et surtout des lipides ajoutés pour lier le tout (ajouté en fin de cuisson si cuisson). Un tel repas se déroule en 20 à 30' et laisse le temps à la satiété de se déclencher. Si nécessaire, tu peux ajouter une mousse au chocolat noire, voire un sorbet citron.
Tu pourrais aussi ajouter une collation afin de ne pas arriver avec la dalle ...

De plus, vu que Seignalet autorise légumineuses et riz/sarrasin, je me demande qui croire?

=> Qu'est-ce que c'est que ce type d'argument fallacieux!?
Les céréales n'existaient pas à l'époque paléolithique. C'est bien expliqué par Seignalet : Non adapté à notre estomac.
Les légumineuses contiennent des graines qui contiennent des éléments anti-nutritionnels comme déjà expliqué sur plusieurs posts (afin de se protéger des prédateurs).
Le riz et le sarrasin sont acceptés car il n'ont pas ou peu muté, que ce type de gliadine ne pose pas vraiment un problème à la muqueuse intestinale chez la majorité des personnes, pourvu que l'on n'en abuse pas. Or certains veulent continuer à manger des pseudo-céréales à tous les repas ou presque ...
Bonsoir

[flöchen]

vous avez lu les commentaires des gens sous l'article ?...

l'abus de crudités fragiliserait le pancréas (études faites ?...)et Seignalet en est mort avec en plus pour cause une trop grosse quantité d'enzymes ingérées...

[frydek]

cela dépend de la portion du poisson paré (150 à 200 g), de la quantité de légumes (au moins 3 portions, plus proche de 5 portions), et surtout des lipides ajoutés pour lier le tout (ajouté en fin de cuisson si cuisson). Un tel repas se déroule en 20 à 30' et laisse le temps à la satiété de se déclencher. Si nécessaire, tu peux ajouter une mousse au chocolat noire, voire un sorbet citron.

Certes mais c'est pas le genre de plat que je peux manger à midi quand je bosse. Là je suis un peu obligé d'avoir des pseudo-céréales type riz ou quinoa. Donc ca me fait un repas par jour où je n'ai pas trop le choix...

Qu'est-ce que c'est que ce type d'argument fallacieux!?

Je n'ai pas relu le bouquin de Seignalet récemment mais je ne me rappelle pas qu'il recommande de ne pas manger de céréales; ce que préconise Cordain par contre.
Et puis d'autres études montrent que les hommes ont commencé à faire cuire la nourriture bien plus tôt qu'il y a 10 000 ans en arrière, à l'encontre de ce qu'affirment certains seignaletiens.
Donc il y a toujours une certaine incertitudes vis à vis de certains points de vue (cf. le post de flöchen).