ph etc... c'est tellement éparpiller dans l'appart

[julie_esthera]

j'ai trouver cette liste d'aliments formateurs d'acides et alcalisant sur dietobio. Ce site me semble assez claire et assez simple pour une novice comme moi. Est ce que les pros pouraient me dire ce qu'il en pense?

Liste des aliments formateurs d'acides et de bases

Au cours de la digestion, les aliments que nous ingérons sont réduits en tout petits morceaux que l'on appelle résidus alimentaires.
Ceux-ci seront soit acides soit alcalins.

Les aliments qui produisent des résidus alcalins sont appelés "aliments alcalinisants" tandis que ceux produisant des résidus acides sont appelés "aliments acidifiants".

Le corps a besoin des deux types d'aliments. Cependant les aliments alcalinisants doivent prédominer sur les aliments acidifiants.

Un aliment au goût acide n'est pas nécessairement un aliment alcalinisant.
L'acide citrique du citron, par exemple, donne après digestion un résidu alcalin. Ses acides sont volatils et facilement exhalés par les poumons. Le citron est donc un aliment alcalinisant.


Aliments acidifiants

Aliments alcalinisants
Protéines animales
Toutes les viandes, poissons, crustacées.
Le beurre, le saindoux...
Les fromages fermentés. Le lait
Boissons
Les alcools, le café et les thés du commerce. Les jus de légumes, les jus de fruits frais...
Les thés verts, banchi ou kombucha.
Les infusions de plantes.
Céréales et légumes secs
Tous les légumes secs (pois chiche, lentilles, haricots rouges...) sauf le soja.
Toutes les céréales (y compris leurs dérivées: pates, pain...) sauf l'orge. Graines de soja, produits dérivés du soja et l'orge.
Fruits (frais ou secs)
Aucun sauf l'abricot et la prune. Tous sauf l'abricot et la prune.
Fruits oléagineux et graines
Tous les fruits oléagineux (noix de Cajou, cacahuètes, noix de pécan, noix...) sauf les amandes et les noix du Brésil Amandes, noix du Brésil, chataignes, noix de coco, graines de citrouille, de sésame, de tournesol.
Les graines germées.

Légumes
Les huiles végétales raffinées.
L'asperge, l'artichaut, les choux de Bruxelles, le cresson, la rhubarbe, les tomates et les oignons. Les huiles végétales de premiere pression à froid.
Tous les légumes sauf l'asperge, l'artichaut, les choux de Bruxelles et les oignons.
Légumes orientaux
Aucun Maitake, Daikin, Pissenlit, Shitake, Kombu, Reishi, Nori, Umeboshi, Wakame...
Produits sucrés
Les bonbons, le miel, le sirop d'érables, la saccharine, les boissons sucrées, le sucre, le chocolat... None
Autres
Médicaments, les vinaigres du commerce, les produits chimiques... Le vinaigre de cidre
Les épices: canelle, curry, gingembre, sel de mer, miso, tamari...

[mulan]

Je n'ai pas trop compris ta liste : aurais tu mélangé les aliments acidifiants et les alcalinisants ? est ce que le jeu, c'est de les retrouver ?

[petzouille]

il me semble que j'avais trouvé sur le site "kousmine .com" une rubrique assez explicite

en resumé les sucres ,les acides aminés les acides gras et des sels comme les chlorures ,les phosphates sont acidifiants

les élements alcalinisants ,ce sont les aliments qui apportentdes alcalins :sodium et potassium et des alcalino terreux cad calcium magnesium..;en gros ce sont les vegetaux et les fruits
on est obligé de consommer des aliments acidifiants mais il faudrait qu'ils ne representent que le tiers des aliments le reste en aliments alcalinisants(pomme de terre et chataignes surtout)

lien
http://www.kousmine.com/prod03.htm

evidemment il faut trier en fonction du régime préconisé par le Dr SEIGNALET

Bonne journée

PETZOUILLE

[julie_esthera]

Ha mince! j'ai copier un joli tableau et une fois coller ça devient un vrai foutoir... Désolée.
Merci Pr Petzouille

[gwenn-aelle]

oui..ça fait un peu....eparpille!!
ha ha ah!!

[mulan]

Je me suis replongée dans les tableaux acide-base, mais il y a des choses qui me paraissent un peu floues : suivant les endroits, certains aliments sont classés en acidifianr ou non. Par exemple, les tomates et les abricots, qui sont avec les aliments acidifiants sur les tableaux de Kousmine, sont classés comme alcalinisants sur le site de "La Nutrition". Il y en a plusieurs autres comme cela... Alors qui croire ? Quelle est la source la plus fiable ? Et pour les abricots et les tomates, ça m'intéresse particulièrement car j'adore ça et j'en mange plein dès qu'arrive l'été ! (vivement l'été, d'ailleurs !)

[petzouille]

C'est en effet exact..il y a des divergences entre les sites ou les auteurs et on ne sait pas toujours de manière exacte ou on en est

Que ce soit les abricots ou les tomates,j'en mange aussi beaucoup quand c'est la saison
et je n'ai jamais eu le moindre problème ni avec les uns ni avec les autres
il me semble que le degré de maturité doit être important
autant utiliser des fruits mûris naturellement..ce qui n'est pas évident selon les régions
on trouve de gros abricots blanchâtres venant d'ESPAGNE et souvent insipides et des tomates à demi verte ou cultivées sans sol..selon le mode de culture et leurs teneurs en minéraux ,ils sont probablement plus ou moins "acides" ou "alcalins"
a mon sens c'est là que réside la différence d'appréciation

Bonne soirée

PETZOUILLE

[Anonyme]

Vous pouvez consulter l'indice "PRAL" de l'aliment voulu via cette base de données:
http://www.lanutrition.fr/aliments-index.php

Ces données sont récentes et fiables (mesurées) et ne sont pas des idées préconçues contrairement à celles que l'on trouve sur la majorité des sites qui traitent de l'équilibre acido-basique.

[petzouille]

D'après ce site et cet indice PRAL dont parle PERSEPHONE
la tomate serait donc toujours basifiante
l'abricot également...et l'abricot sec...très basifiant

Bonne journée

PETZOUILLE

[catherine]

L'homéopathe que je consulte actuellement m'a dit que TOUS les légumes et fruits sont alcalinisants et le reste acidifiant. Il m'a dit que le vinaigre était alcalinisant également, ce qui m'a étonnée. Je vais aller consulter le site dont parle Persephone, car en ce moment je suis en plein dans cette recherche de mon terrain, trop acide ou trop basique ? car étonnamment mon urine est basique le matin alors j'ai lu par exemple dans le livre de Ch. Vasey que le matin elle est toujours un peu acide...

[maï]

Cet équiibre est essentiel.
Je cherche la liste des éléments selon leur PRAL.
Le site La Nutrition propose cet indice aliment par aliment. J'ai commencé à lister ce que je consomme, mais c'est fastidieux.
Quelqu'un aurait-il une référence de site, de livre qui permette de connaître le degré d'acidité ( de "basicité" ?) de chaque aliment et de déterminer le PRAL d'un repas, d'une journée ...
Merci
Cordialement

[Anonyme]

Les indices PRAL peuvent être utiles pour avoir certaines notions mais calculer l'indice PRAL de chaque repas n'a pas vraiment de sens car la balance acido-basique du corps dépend de pleins d'autres facteurs environementaux, en premier lieu: l'activité physique, l'activité psychique, la qualité de l'air que l'on respire, etc.
Grosso modo, plus on fait d'activité plus on peut manger "acide".

Je pense qu'il faut simplement retenir que les légumes et fruits sont effectivement alcalinisants, que les protéines sont acidifiantes et les céréales très acidifiantes.
Dans cet optique, chaque repas devrait être équilibré (et cet équilibre est aussi un équilibre hormonal) à savoir toujours comporter des protéines avec des légumes et/ou fruits et éventuellement des céréales sans oublier quelques lipides.

[maï]

Daccord Perséphone,
Merci de tes éclaircissements.
A force de vouloir bien faire, j'essaye de résoudre la quadrature du cercle !!!
Mais, il est vrai que depuis que je lis les messages dans les pièces de l'Appart, que je fouine sur le net pour essayer d'appendre, j'ai l'impression d'avoir à géréer un raz de marée dans lequel je me noie.
Il faut admettre et reconnaître ses limites.
Cordialement