la cuisson - repas du soir - chocolat noir

[Yoyo44]

bonjour à toutes et tous, quelques questions qui me turlupinent,

je regarde de temps en temps vos recettes pour essayer de me donner des idées mais je suis assez surpris des écarts importants que vous faites vis à vis de la cuisson: lardons à la poêle, oeufs durs/omelettes, cuisson au four (truite etc...)... tout ceci est proscrit dans le régime seignalet. En revanche vous êtes rigoureux sur les ingrédients, je voulais donc avoir votre avis/position sur ces écarts de cuisson?

Le soir normalement on ne mange pas de protéines animales, donc protéines midi et pas le soir, mais en regardant vos recettes du mois je vois que certains font l'inverse, d'ailleurs dans le menu type donné par Seignalet dans son livre les protéines sont le soir. Donc je ne sais plus trop quoi penser à ce sujet?

Enfin Seignalet conseil du chocolat +70% au sucre complet AB. +70% et AB c'est bon mais au sucre complet j'ai jamais trouvé, vous avez une piste?

Merci d'avance et désolé de vous embêter avec mes questions "opportunistes" :-b

[saltarella]

Non tu veux bien faire et je t'en félicite. Mais trop bien faire c'est se croquer le cerveau et je préfère les carottes

En fait pour les cuissons on conseille toujours de se concentrer sur les interdits à cent pour cent et la cuisson s'y pencher si les résultats ne sont pas au rendez-vous.
Si je prends mon cas par exemple je n'ai plus aucune douleurs donc je ne me suis jamais penché sur la question par contre je n'ai jamais fait un seul écart.

Pour le chocolat je prend du 74 pr cent mais ce n'est pas du sucre complet je pense.
Je fais la différence entre interdit et tolérance mais je ne mange pas la tablette en une soirée juste u carré le soir

Donc relaxe et have fun

[caribou]

D'accord avec Salta, respecter le sgsc à 100% c'est la priorité.
Manger le plus possible de cru et basse température c'est mieux mais on ne peut pas toujours tout respecter à la lettre sous peine de se prendre trop la tête. Mais si tu peux le faire c'est mieux !!
Concernant les protéines le soir cela dépend du mode de vie et des contraintes (travail- famille.......) chacun adapte.
Pour ce qui est du chocolat je prend chocolat noir Dardenne 70% et c'est du sucre de canne.
Bon courage à toi

[Yoyo44]

Merci pour vos réponses.

Je suis déjà relax , c'est juste qu'ici on pratique le régime Seignalet et que je voyais que ça collait pas avec le régime. J'en suis qu'à 4 mois donc j'en fait pas encore une religion, je m'interroge quoi . J'ai fais une rechute, peut être une phase d'élimination, donc je pense poursuivre drastiquement le régime, et j'assouplirais sur la cuisson si la rémission s'installe sur le long terme. Je vois que ça simplifie bien l'affaire donc je garde ça sous le coude.

Je vais prendre une tablette Dardenne au prochain coup alors

[marya]

les protéines sont le soir.

Tu fais comme tu le ressens.
Bien sur une viande rouge, accompagnée de féculents,
le soir à 20h, c'est un peu lourd.
Du poulet, du poisson avec des légumes le soir
c'est possible et Seignalet.
Il faut écouter son corps, ses envies, ses besoins.

[PatrickS]

Bonjour,

Concernant la cuisson, il y a la température et le temps.
Si tu fait un steack bleu à la poêle, il sera cuit à trop haute température, mais seulement su la périphérie, à coeur il sera presque cru. c'est donc une bonne moyenne.
Idem pour une omelette (baveuse) ou un oeuf au plat (jaune liquide).

L'idéal reste le cru, mais combien de personnes pourraient tenir?
On essaye de proposer des recettes qui respectent les interdits et permettent de tenir sur la durée.
De toute façon, au fur et à mesure, les gens ont tendance à manger de plus en plus cru ou peu cuit.

Patrick

[Anonyme1]

Il est vrai aussi que si on lit toutes les recettes d un coup on a l impression que l on mange toujours trop cuit ou très cuit

Mais nous ne faisons pas les recettes tous les jours . elles sont là surtout pour donner des idées . De temps en temps . Comme un livre d cuisine.

[Yoyo44]

Bien bien, merci pour vos avis, c'est sûr que sur le long terme c'est du à tenir donc quelques écarts de cuisson par rapport à la théorie pure sont un moindre mal. Comme je disais précédemment je ne suis pas sûr encore de la réussite du régime donc je vais rester strict jusqu'à rémission plus solide. L'assouplissement sur la cuisson va surtout m'aider socialement, car quand on mange à l'extérieur il faut le dire c'est un vrai cauchemar! Demain goûter boulot galette des rois... snif!

[Laurette]

Allez, tu arriveras à dire "non merci" avec le sourire Même nous, on y arrive !!
Mais rien ne t'empêche de boire un verre de cidre ou autre boisson de ce genre histoire de ne pas te mettre en marge.

[saltarella]

En effet dire non avec le sourire. Toute la journée on me propose galette, choco et autres cochonneries donc je décline gentiment

[caribou]

Vendredi dernier c'était la galette à mon club de couture, Pour ne pas être frustré, j'ai apporté des bountys maison et leurs en ai proposé pour gouter . On a passé tous ensemble un très bon moment .
Pour moi la clé du succès pour ne pas craquer et ne pas être frustré c'est apporter quelque chose compatible pour soi.

[Yoyo44]

Allez, tu arriveras à dire "non merci" avec le sourire Même nous, on y arrive !!
Mais rien ne t'empêche de boire un verre de cidre ou autre boisson de ce genre histoire de ne pas te mettre en marge.

Le soucis c'est que j'ai tendance du coup à me venger sur le cidre

[Laurette]

Pas grave, c'est Seignalet !!

[nine49]

Pas grave, c'est Seignalet !!

C'est vrai ?? Seignalet autorise le cidre ??? youhouuuuu... Et une bonne nouvelle et une

Merci Laurette

[PatrickS]

Les filles si vous voulez des adresses pour les Alcooliques Anonymes, vous me demandez.