Restaurant chinois -japonais

[bak77390]

Salut a tous , que vous autorisez vous dans ce genre de restaurant ?

-Raviole ? Nems ? Rouleau de printemps ? .....

J'ai décidé de suivre vos conseils , me faire plaisir et sa va débuter par un restaurant ?

[Collette]

Bonjour Johny, tu es sur la bonne voie, un petit restau.
A première vue, il doit falloir surtout se méfier des ravioles qui doivent contenir du blé et de toutes les fritures.
Il y aura sûrement d'autres avis plus autorisés que le mien.

J'espère que ton petit va bien et qu'il n'en gardera pas trop mauvais souvenir. Autrefois, c'était anesthésie à l'éther avec les vomissements qui suivaient au réveil sur des plaies : pas terrible. Heureusement ils ont fait des progrès pour le confort des enfants. Quel âge a ton fils?
Bisous

[Laurette]

Très belle initiative !!!!!!

Chinois :
Pour ma part, je prends des rouleaux de printemps bien sûr ou des nems, les bouchées vapeur sont bien aussi.
Attention surtout aux sauces, les sauces soja contiennent souvent du blé....
Rien ne t'empêche de faire une enquête approfondie auprès du serveur ou mieux encore du cuisinier !! Je demande toujours.

Japonais :
Pas de souci sur les sushis et autres.
Toujours attention aux sauces !

Belle soirée à vous, les Johny !!!

[bak77390]

Merci , mon fils va bien il pète la forme !!!! Il n'as pas trop mal , il a 5 ans ! Et toutes ces dents .


Pour le resto les rouleaux de printemps on des cacahuètes dedans , pourquoi ? Je ne sait pas ! Et allez leur demander , il ne conprennent pas grand chose quand on leur parle lol , je compte prendre , rouleau de printemps , raviole et crustacé , car le reste c'est soir frit ou alors il y a du riz et le riz je le supporte moyen alors que le riz sous autre forme ( raviole , rouleau .....) sa passe ! Bizzare


Après je me ferait une bonne salade a côté , et en dessert une compte maison ou une salade de fruit .


J'adore leur gingembre rose !

J'attends d'autre avis lol .

[flöchen]

d'après la notice que j'ai lu au magasin, le nougat au sésame est "ok" ,bon, c'est que du sucre c'est sûr

il y a aussi souvent les crevettes natures et les bulots !
les nouilles de riz sautées sont bien aussi.

[sansan973]

Attention aux nems car certains sont fait avec du blé!!!!

[bak77390]

De toute manière , les nems c'est frit

[marya]

c'est que du sucre c'est sûr

On a dit, "lache toi un peu" pour une fois!!!!!!!!!
Moi j'adoooooore le nougat au sésame.

[Millezieux]

Aller dans un restaurant asiatique peut être une bonne idée... Si on connait bien la cuisine asiatique (qui diffère énormément d'un pays à l'autre, d'une région à l'autre).

Le plus problématique restent les restaurants chinois et du sud-est asiatique car il y a beaucoup de pièges. On a parfois l'image que les asiatiques consomment beaucoup de riz. C'est effectivement leur principale céréale entière (cela varie toujours cependant suivant les contrées). Cependant la majeure partie des produits à base de farines sont issues du blé ou de mélange riz/blé, sarrasin/blé.

De fait:

- Les nems sont très très majoritairement fait avec du blé.
- Les raviolis: idem.
- Les rouleaux de printemps sont fait normalement exclusivement avec des feuilles de riz (ouf !).
- Les nouilles de sarrasin sont issues de mélange à 10/20% de sarrasin et le reste de blé.

Le problème étant que si l'on demande au restaurateur la composition de ces produits, il nous dira bien souvent ce que l'on veut entendre. Non par malice, mais souvent en toute bonne sincérité par méconnaissance de la composition chimique du produit. Et éventuellement parfois, culturellement, pour éviter un "différent".

Les sauces posent problème également. Si l'on va dans un magasin bio, on doit prendre du tamari (marque lima ou danival souvent) mais pas de shoyu (qui contient toujours du blé qui participe à sa saveur spécifique). Pourtant ce sont deux sauces de soja ! Beaucoup d'asiatiques ne font pas forcément la différence (comme ma femme qui est chinoise. Idem pour les sobas du commerce où elle me soutient que c'est du sarrasin alors que la plupart contiennent du blé). De plus les tamaris d'origine asiatique (souvent fabriqués en chine) servi dans les restaurants sont presque tous susceptibles de contenir du blé (à l'inverse des magasins bio).

Enfin il y a pas mal de glutamate caché dans pas mal de sauce pour relever le goùt...

Je n'énonce pas tout cela pour refroidir les adeptes des restos chinois ( je mange souvent asiatique, ma femme est chinoise et je cuisine souvent moi-même japonnais !) mais pour vraiment sélectionner les aliments avec attention pour ne pas faire d'écarts involontaires.

Les (vrais) restaurants japonnais sont moins piégeurs (nettement moins de préparations à base de riz mais attention aux nouilles de sarrasin (soba) qui doivent réellement être à 100% sarrasin) sauf sur les sauces où il vaut mieux éviter la sauce de soja si l'on n'est pas certain de la composition.

[PatrickS]

Bonjour,

En parlant des nems frits.
Il faut savoir que l'intérieur n'est pas chauffé aussi fort (ils ne restent pas très longtemps dans la friture).
Je dirais que (de temps en temps) c'est ok = extérieur trop cuit, intérieur bon.

Patrick

[bak77390]

Allez soyons fou

[mirzoune]

J'ai décidé de suivre vos conseils , me faire plaisir et sa va débuter par un restaurant ?

Bravo, Bak!

Pour ma part, chez les Chinois je prends des nems au poulet ou au porc faits avec des galettes de riz. Ceux aux crevettes sont souvent faits avec des galettes de blé (feuilles de brick). Pas de samousa non plus (feuilles de brick aussi). Je les trempe dans la sauce pour nem, pas de sauce soja.

Sinon, c'est salade de papaye ou d'ananas thaï... j'adore...

Je prends des plats de poisson (poisson Amok en feuille de bananier) ou des plats "sel et poivre" qui sont des beignets faits avec farine de riz, fécule de pomme de terre ou maïzena. Un jour j'ai demandé quelle farine ils utilisaient, le patron m'a répondu en rigolant: "chez nous y'a pas blé. Que farine de riz ou fécule de pomme de terre".

Pour le riz, j'adore le riz gluant (qui n'est pas gluant, en fait, sinon c'est qu'il est loupé! Lol! )

Si tu respectes le "sans gluten et sans lait", pour le reste (cuisson, huiles) du moment que c'est pas tous les jours et ça va pas te tuer! Bien au contraire, si tu t'es fait plaisir pour une fois! Prends-toi un bon petit pinard pour faire passer tout ça et file le volant à Mathilde pour rentrer! Lol!

[Collette]

Passez une bonne soirée, je suis sûre que demain tu iras beaucoup mieux . Le moral entrainera la condition physique!! et tout le reste!!!! à vous trois
Comment va le fiston?

[proserpine]

Bak, écoute Mirzoune. Fais-toi plaisir... et, pas de culpabilité, hein ?

[marya]

Eh oui Bak Soya Tofou