Dextrose de blé et lactose

[pm12]

Bonjour à tous,

Est-ce que je peux manger de la charcuterie (bio) qui contient du lactose et du dextrose de blé ? C'est interdit ou pas dans le régime Seignalet ?

[anonyme12]

le dextrose est un glucide. Idem pour le lactose.
Seule la protéine (gluten des céréales ou caséine du lait) pose problème.
Donc, oui, tu peux en consommer si c'est de manière modérée ...
Surveille les autres ingrédients au niveau chimique (additifs).

[manon]

Hello

La charcuterie n'est pas dans le régime Seignalet, faut que je retrouve la page mais j'en suis quasi-certaine.....

[coco74]

la charcuterie cuite est interdite, mais pas la crue...

[PatrickS]

Bonjour,

De toute façon, avec toutes les cochonneries qu'on met dans la charcuterie, il vaut mieux l'éviter ou se munir d'une bonne loupe et de patience pour déchiffrer la composition.

Patrick

[pm12]

merci

rassurez moi le saucisson sec c'est bien cru ?

[flöchen]

oui, c'est cru, pm12, le saucisson sec... comme le chorizo, le salami, le jambon "de bayonne" dit "jambon cru"

tout cela , le docteur Seignalet l'autorise dans son livre par opposition au pâté(campagne, foie...) qui lui est cuit longtemps, et je rajouterais le saucisson à l'ail, notre délicieuse andouille de Guémené et le jambon ....blanc

le foie gras cru de préférence ou mi-cuit est autorisé par contre...

[manon]

Attention aux saucissons secs , ils peuvent être farinés, quant aux compositions des salamis et chorizos , là je demande à lire.....

Dans le livre seul le jambon cru est autorisé et le foie gras l'est par exception car comme il le dit, dans le Gers il y a des ...Centenaires..