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rouleau de printemps "vivant et vert"...

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Re: rouleau de printemps "vivant et vert"...

Message par talia67 » 05 oct. 2010, 21:10

Dernier message de la page précédente :

hello émilie,

côôômment ça, je SUIS DEVENUE une pro de la photo ??!! mais émilie, j' ai TOUJOURS ETE une pro de la photo !!! :mdr3: :mdr3:

taratata, tu dis :
si j'avais un peu de place chez moi je me lancerais presque
je te réponds : mauvaise réponse, tûûût. pas la bonne excuse :contrac: . certes, perso, je squatte pas mal de place dans mon "laboratoire", car j' ai plusieurs cultures différentes en cours, car j' en mange beaucoup, midi et soir, mais si tu as vraiment envie de te lancer, un seul petit bocal germoir te suffira déjà pour te familiariser et pour t' apporter de bons nutriments à ton petit corps. si, si, juste un petit bocal : peu de travail, peu de place et tellement de bénéfices !!
tu connais la pub : "mini mir, mini prix, mais il fait le maximum" :mdr1: ? et bien là, c' est pareil pour les petites graines. alors, lance toi émilie. c' est une magie de la nature, ces petites bestioles vivantes.

à plus :bisou:
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Re: rouleau de printemps "vivant et vert"...

Message par chocolatina » 27 nov. 2010, 19:29

J'ai une question de novice en matière de rouleaux de printemps sur pattes (=vivants) :-) :miam:
J'ai les pousses (il faut que je diversifie un peu) mais où trouves-tu les galettes de riz? C'est du bio ou dans un magasin asiatique? (j'aimerais éviter de devoir aller dans le 13e arr. avec ma puce en écharpe...). Et tu utilises les galettes de riz telles que tu les as achetées ou il faut faire une cuisson quelconque?
Merci d'avance pour vos réponses !

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Re: rouleau de printemps "vivant et vert"...

Message par PatrickS » 28 nov. 2010, 09:21

Bonjour,

Les galettes de riz sont crues, uniquement humidifiées à l'eau.
Tu peux voir la recette "de base" ici : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum ... ps#p226800" onclick="window.open(this.href);return false;

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Re: rouleau de printemps "vivant et vert"...

Message par talia67 » 28 nov. 2010, 11:24

hello chocolatina,

j' achète mes galettes de riz au rayon chinois de mon supermarché. donc pas de souci, je pense, pour ta jolie puce en écharpe :bebedodo:
(c' est un des rares trucs que j' achète encore au supermarché, car depuis un an, j' achète mes légumes au marché, mes graines et huile première pression à froid et nigari et miso et... au magasin bio. il ne me reste plus grand chose donc au magasin traditionnel, à part les produits ménagers et autres minuscules bricoles... :pom-pom: )

et comme le dit patrick, pas de cuisson. tu prends ton cercle (attention, quand c' est sec, c' est assez cassant) et tu fais tremper 3 min environ dans de l' eau fraîche, tu le poses sur un torchon (ultra ultra propre et limit désinfecté pour les maniaques de l' hygiène alimentaire comme moi... :mdr3: non, je plaisante... presque... :mdr3: ) pour enlever l' excès d' humidité puis tu farcis et tu roules délicatement. c' est tout facile. :bol-chinois:

à plus :bisou:
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Re: rouleau de printemps "vivant et vert"...

Message par chocolatina » 18 févr. 2011, 01:28

Du coup, j'en profite pour remercier Patrick et Talia de leur réponse ... de novembre...
J'ai enfin trouvé des galettes de riz, des graines en germination, je sais quoi manger demain soir !!!!

:bisou:

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Re: rouleau de printemps "vivant et vert"...

Message par lola » 20 mars 2011, 19:19

Bonjour,

C'est vrai que tes assiettes sont appétissantes Talia! :miam: :miam:
J'ai aussi une question... non pas sur les galettes mais sur les spaghettis de courgettes.
Je voudrais acheter un appareil pour les faire ainsi que les tagliatelles. Qu'utilisez-vous?

Merci :amen:
Bonne soirée! :lettre: :lettre:

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Re: rouleau de printemps "vivant et vert"...

Message par talia67 » 20 mars 2011, 19:44

hello

lola, perso, les tagliatelles de carottes ou courgettes ou autre, je les fait tout simplement avec mon éplucheur à patates :mdr3:

mes spaghettis de courgettes ou de potimarron ou de concombre, je les fait avec un éplucheur à julienne. ça ressemble à un éplucheur à patates, mais la lame, au lieu d' être droite, est crantée. et là, trop top pour faire des spaghettis :pompom:
mais bon, je ne compte pas le nombre de fois que j' ai fait des ... spaghettis de mes doigts... :mdr3: c' est acéré à morrrrrrrt.... :mdr3:

j' avais avant cela acheté un ustensile genre raclette à petits trous acérés, genre zesteur à citron. pfffff, perso, j' ai trouvé ça nul.

du coup, l' éplucheur à julienne : cooooooollll :pompom: :pompom:

à plus lola :lettre:
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Re: rouleau de printemps "vivant et vert"...

Message par lola » 21 mars 2011, 06:26

Merci Talia! :lettre:

Je vais essayer, je craignais que ce ne soit un peu long... :triste1:

:bisou:

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Re: rouleau de printemps "vivant et vert"...

Message par Anonyme 7 » 29 mars 2011, 09:10

Non non Lola :hello: , ce n'est pas long, car tu peux choisir de faire es petites tagliatelles ou des grandes . toujours un peu pressée, je fais des grandes
:miam: :miam:

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Re: rouleau de printemps "vivant et vert"...

Message par zoe01 » 21 avr. 2011, 01:57

Nestor345 a écrit :
Bref, subjectivement, j'ai l'impression que le blé créée un sorte de dépendance glucidique artificielle
=> je te suggère de te mettre à la culture du jus d'herbe de blé pour réguler la glycémie.
il y là plein de nutriments apportés au corps qui criera moins famine, un effet de satiété aussi.
Parallèlement tu augmenteras progressivement la part de crudités, par palier, selon les envies et besoins ...
Bien sûr tu feras cela selon ton vécu, en gardant une part de "cuit" +/ importante selon les desiderata de chacun, tout en sachant que les enzymes se trouvent surtout dans les aliments non dénaturés (...).
Perso, je garde un repas "libre" afin d'éviter les frustrations. Ce qui me permet une transition douce ... Mais cela est affaire de tempérament et de choix personnel (ressenti).
:hello:

Hello Nestor,

Peux-tu me dire pourquoi le jus d'herbe de blé régule la glycémie ? et peut-on en acheter du tout fait en magasin bio ? Sinon comment le fait-on ?
Meilleurs messages.
zoé01
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Re: rouleau de printemps "vivant et vert"...

Message par GLOUPS » 21 avr. 2011, 09:31

Je laisse sa question à zoé01 à rajoute la mienne : est-on certain qu'il y a zero gluten dans les jeunes pousses de blé ?

Sinon pour les rouleaux de printemps, une autre astuce : prendre de grandes feuilles de bettes plutôt que des galettes de riz. Dans ces rouleaux je mets parfois un peu de cuit, mais ceci compense cela...
Les feuilles de bettes se tiennnent un peu moins bien (la fin du rouleau ne colle pas), mais pour manger à la maison c'est tout à fait suffisant.

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Re: rouleau de printemps "vivant et vert"...

Message par PatrickS » 21 avr. 2011, 10:45

Bonjour,

Zoé, on peut en acheter du frais ou du séché (green magma il me semble). Mais l'idéal est de le faire soi même, il est alors tout frais.

Gloups, le gluten est dans la GRAINE pas dans les feuilles.

Patrick
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Re: rouleau de printemps "vivant et vert"...

Message par flöchen » 21 avr. 2011, 21:19

:hello:

j'ai vu du gluten de blé en sachet de 250g hier au mag bio, j'ai reculé d'horreur :mdr3: :mdr3: :mdr3: qui peut bien acheter ça ??? et pour quoi faire ????
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Re: rouleau de printemps "vivant et vert"...

Message par Profil Supprimé » 21 avr. 2011, 21:55

flöchen a écrit ::hello:

j'ai vu du gluten de blé en sachet de 250g hier au mag bio, j'ai reculé d'horreur :mdr3: :mdr3: :mdr3: qui peut bien acheter ça ??? et pour quoi faire ????
FlÖ !!! Tu m'a fait ECLATER DE RIRE !!! Vrai, ça fait du bien !!!
En effet... qui peut bien acheter 250 gr de gluten !!! La question est excellente... :mdr3: :mdr3: :mdr3: :mdr3: :mdr3: :mdr1: :mdr1: :mdr1: :mdr1: :mdr1: :mdr1: :mdr1: :mdr1: :mdr1: :mdr1:

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Re: rouleau de printemps "vivant et vert"...

Message par talia67 » 21 avr. 2011, 22:44

vi vi, la première fois que j' en ai vu aussi, il y a quelques mois, au magasin bio, j' ai eu la même réaction que toi, flöchen :berk1: .. :mdr3:

en fait, le gluten (qui permet d' emprisonner les bulles d' air lors de la fermentation), est idéal pour ajouter du "gonflant" :bbble: aux préparations culinaires : pain, gâteaux..

certains boulangers professionnels en ajoutent dans leurs si belles et si appétissantes compositions... :mrgreen: vi vi...
on ne risque donc pas de gagner contre eux, ici à l' appart, la bataille des plus belles recettes aérées :mdr3: :mdr3:

en tout cas, je tiens à mes petites cellules saines :

:Image

:bisou:
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Re: rouleau de printemps "vivant et vert"...

Message par PatrickS » 22 avr. 2011, 09:17

Bonjour,

En plus de rendre le pain plus aéré, le gluten le rend plus BLANC!
Et de toute façon, pour la culture du blé, on privilégie les variétés contenant le plus de gluten.

Patrick
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