Marmite norvégienne
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Marmite norvégienne
En cherchant sur le forum, j'ai vu que vous aviez juste évoqué ce mode de cuisson que j'utilise depuis 2 ans environ, sensibilisée par une amie qui a fait des recherches sur ce mode de cuisson et qui a un blog :
http://www.marmite-norvegienne.com/" onclick="window.open(this.href);return false;
Pas besoin de beaucoup de bricolage. J'avais une glacière en plastique rigide de 45cmX 30 cm que j'utilise soit comme glacière, soit comme marmite norvégienne.
Elle ne convient qu'à des cuissons d'aliments qui sont dans de l'eau : au moins à mi-hauteur
Le secret : faire cuire un tiers de temps puis 2heures dans la marmite
Si la cuisson est très longue, on peut refaire chauffer jusqu'à ébullition et remettre dans la marmite.
Au moment de mettre ma cocotte, casserole (sans queue) ou autres récipients, (il faut qu'elle ait un couvercle) j'ai mis une couverture polaire ou matelassée, doublée, à l'intérieur de la marmite norvégienne. J'enveloppe le récipient et je ferme
Je peux m'en aller : pas de débordement, pas d'aliments carbonisés, et économie d'énergie.
Au moment de se mettre à table, les aliments sont chauds : il faut prendre des gants pour sortir le récipient
Je l'utilise pour la soupe, les légumes à cuisson un peu longue comme les féculents, le pot -au feu, les braisés, le lapin à la moutarde, etc...
Si le faitout est trop gros, j'ai cousu 2 anoraks à la base, je les ai enfilé l'un dans l'autre, je pose mon récipient, et je ferme les fermetures éclairs, noue les manches..
Avez-vous utilisé cet outil de cuisson?
69 ans arthrose des pouces améliorée par l'éviction partielle depuis 2009 environ, des produits laitiers, conseillée par l'homéopathe
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Re: Marmite norvégienne
Ca a l'air super mais...un peu long et compliqué pour moi
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Re: Marmite norvégienne
Il suffit juste d'y penser le matin, commencer à faire cuire.
Mettre le récipient dans la marmite norvégienne (MN) et de l'oublier jusqu'à midi, pour le retrouver cuit et chaud
Ce n'est qu'une question d'habitude et de le faire au moins une fois
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Re: Marmite norvégienne
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Re: Marmite norvégienne
Mais c'est quoi qui fait chauffer le bazar? Y'a un ours polaire qui souffle dedans ou quoi? Re-Lol!
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Re: Marmite norvégienne
mirzoune a écrit :Heu... J'ai pas compris comment ça peut cuire dans une glacière ... Tu mets ta casserole dans une glacière? Tu recouvres le tout avec un anorak, une polaire et (pourquoi pas) des Moonboots et ça cuit? (lol!)
Mais c'est quoi qui fait chauffer le bazar? Y'a un ours polaire qui souffle dedans ou quoi? Re-Lol!
Tu mets la casserole déjà chaude dans ta glacière avec la polaire et ça sert d'isolant. Il y a peu de déperdition de chaleur donc ça continue de mijoter tout doucement.
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Re: Marmite norvégienne
Ensuite tu enveloppes ta marmite dans la couverture (le plus simple est de mettre la couverture dans la glacière et d'y poser la cocotte)
Tu recouvres bien avec la couverture, puis le couvercle.
Tu attends 2 heures en général et quand tu veux manger, non seulement c'est cuit, mais en plus c'est chaud, et ce n'est pas attaché, ni brûlé.
J'utilise les anoraks uniquement dans le cas où ma cocotte ne rentre pas dans la glacière.
La glacière est pratique, car c'est qqchose qu'on a sous la main et qui est un bon isolant aussi bien pour le froid que pour le chaud.
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Re: Marmite norvégienne
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Re: Marmite norvégienne
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Re: Marmite norvégienne
Cerise est une amie qui m'a fait connaitre ce mode de cuisson, et c'est elle qui est à l'origine du blog dont je vous ai donné le lien plus haut.
C'est très intéressant
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Re: Marmite norvégienne
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
http://assiettedecalee.blogspot.fr/
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Re: Marmite norvégienne
Je me sers très souvent de la glacière avec une couverture polaire qui enveloppe le récipient.
Quand le récipient est trop gros, je le mets dans deux anoraks dont la base est cousu : je ferme avec les fermetures éclairs et je noue les manches
Pour que tout fonctionne, il faut bien respecter le tiers de cuisson normale.
Si elle est très longue, ne pas hésiter de remettre en ébullition 5 minutes au bout de 2 heures et remettre dans la MN.
Elle a un site où il y a des recettes: suffit de les mettre à l'alimentation de Seignalet.
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Je fais beaucoup d'économie d'énergie
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Re: Marmite norvégienne
Merci Collette et aussi à toi saltarella qui fait remonter des infos intéressantes.
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Re: Marmite norvégienne
Mais la glacière rigide est facile à transporter et très solide : il y aura bientôt des promotions pour l'été (dès que les soldes seront terminées).
Il m'est arrivé d'avoir des personnes invitées, mais que je ne sois pas là avant le repas, je mets tout dans une glacière ou un grand seau et couverture doublée : non seulement ça finit de cuire, mais tu prends les aliments, ils sont encore très chauds, prêts à servir.
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