adresse intéressante pour produits crus
- maritxu
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adresse intéressante pour produits crus
J'ai trouvé ce site sur lequel on trouve des produits crus (chocolat, crackers,etc) déshydratés à 42°C ce qui est dans l'esprit SEIGNALET. Il y a des choses pour remplacer le pain des fleurs qui est cuit d'après les renseignement téléphoniques que j'ai eus chez le fabricant cuit et tosté à 150°C.
Je vous mets le lien à toutes fins utiles.
http://www.monaturel.com/" onclick="window.open(this.href);return false;
De plus, sur le résumé SEIGNALET on ne parle pas des graines de CHIA qui sont des protéines végétales que l'on peut consommer crues ou ajouter dans des préparations. Si quelqu'un peut éclairer ma lanterne à ce sujet. Merci d'avance.
PS : Je cuisine à l'étouffé avec une cocotte en terre ROMERTOFT que j'enfourne dans mon four à 100°C thermostat 3,5 cela dépend des fours (le mien est électrique) sur un four électrique le 1 correspond à 30° donc 3 correspond à 90 ° donc entre 3 et 4 cela fait le compte. C'est un peu long mais cela ne risque pas de crâmer il suffit de s'y prendre à l'avance avant de consommer.
Bonne soirée à toutes et à tous.
Cordialement
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Re: adresse intéressante pour produits crus
c'est ok. intéressant pour varier les sources de w3. Je mets de temps en temps du chia dans mes salades ou un smoothie (1 cà thé)maritxu a écrit : De plus, sur le résumé SEIGNALET on ne parle pas des graines de CHIA qui sont des protéines végétales que l'on peut consommer crues ou ajouter dans des préparations. Si quelqu'un peut éclairer ma lanterne à ce sujet. Merci d'avance.
Les graines de chia sont naturellement riches en fibres alimentaires et en « bons gras ». Elles renferment notamment de 15 % à 17 % d’oméga-3 sous la forme d’acide alpha-linolénique (AAL). Les graines contiennent également de 5 % à 8 % d’acide gamma-linoléique (GLA), un oméga-6 intéressant, ce qui ajoute à leur intérêt...
Souce: Passeport Santé
- mirzoune
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Re: adresse intéressante pour produits crus
Une photo pour qu'on voie le truc? ça ne va qu'au four ta cocotte? Les mots "cocotte en terre" m'on fait saliver... ça doit donner un goût super!maritxu a écrit : Je cuisine à l'étouffé avec une cocotte en terre ROMERTOFT
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Re: adresse intéressante pour produits crus
Je confirme pour cuire des plats à l'étouffée qui doivent mijoter.Une photo pour qu'on voie le truc? ça ne va qu'au four ta cocotte? Les mots "cocotte en terre" m'on fait saliver... ça doit donner un goût super!
Voici la mienne (classic, 2.5 l)
http://www.roemertopf.de/france/roemert ... lassik.htm" onclick="window.open(this.href);return false;
PS: Seulement pour une cuisson au four. Il faut mettre tremper la cocotte en terre cuite dans l'évier avant de s'en servir, à chaque fois afin de saturer la terre.
c'est assez rapide.
Le prix varie selon la contenance de 20 à 40 €. 1.5 ou 2.5 litres (ou davantage). Il vaut mieux prendre la 2.5 L. Le livre de recettes est souvent facturé séparément (12 €) si tu as besoin d'idées ou des temps de cuisson. Essaye de l'avoir inclus ...
- mirzoune
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Re: adresse intéressante pour produits crus
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Re: adresse intéressante pour produits crus
http://www.jas-des-amouries.com
Plus ou moins fibro, plus ou moins pso, plus ou moins "on ne sait pas quoi "....depuis 2010. Mais qui va tellement mieux avec sa nouvelle alimentation ! Merci l'Appart' !
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Re: adresse intéressante pour produits crus
mirzoune a écrit :Une photo pour qu'on voie le truc? ça ne va qu'au four ta cocotte? Les mots "cocotte en terre" m'on fait saliver... ça doit donner un goût super!maritxu a écrit : Je cuisine à l'étouffé avec une cocotte en terre ROMERTOFT
Je n'ai pas de photo mais j'ai acheté la cocotte chez AMAZON. Va sur le site et tu la verras. J'ai pris la plus simple enterre cuite la Rustico (plus naturelle, pas de vernis, de couleur, etc) c'est super et en plus on contrôle bien la cuisson avec un four classique niveau 1 du thermostat 30 °C niveau 2 60, niveau 3 90 etc, etc
Voilà j(espère avoir répondu à ton interrogation.
Re: adresse intéressante pour produits crus
Cela peut-être une aide pour le crû en effet.
Bon, c'est pas donné à tout le monde. Cela met le pain à environ 45 Euros le kilo.
Je pense que Patrick pourra nous parler de la Roemertopf , il doit en avoir une avec une femme Alsacienne, et sans doute aussi quelques recettes. J'en avais une pour faire le baekehof autrefois, mais je l'ai cassée, c'est de la brique en fait, donc assez fragile.
- PatrickS
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Re: adresse intéressante pour produits crus
Römertopf (pot de Romains en Allemand), vient d'Allemagne, pas d'Alsace.
Pour le Baekeoffe, on utilise une terrine émaillée
Le Römertopf, par contre est toujours nature, sans émaillage. C'est grâce à cette porosité naturelle qu'il possède ses propriétés pour la cuisson. C'est aussi pour cela que (comme Nestor l'a bien indiqué) il est nécessaire de le faire tremper dans de l'eau avant chaque utilisation.
Et je confirme qu'il est fragile, le mien n'a pas résisté au nettoyage par un apprenti.
Patrick
https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360
Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
- keditchi
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Re: adresse intéressante pour produits crus
C'est super pratique, je le mets à tremper dans l'eau 30 min, puis je le garni de viande au dessus et légumes (sous la viande) et je laisse mijoter au four. Ce qui est extra c'est que si on l'utilise de manière classique à 220 ou 250°C, le poulet ou la viande est super grillé malgré le couvercle. Donc on ne salit pas le four ! En plus je récupère chaque fois le bouillon qui est délicieux, j'en met dans des bacs à glaçons au congélateur. Autre précision, il ne faut pas ajouter ni matière grasse ni liquide....sauf si on veut un plat en sauce bien sûre mais le jus de cuisson se suffit à lui-même pour saucer.
Pour le nettoyer, juste de l'eau chaude sans produit vaisselle sinon la terre cuite risque d'absorber les produits.....
Fibromyalgie. Arrêt des produits laitiers et du sucre depuis juillet 2011 avec des résultats positifs mais complète rémission depuis la découverte du régime Seignalet avec l'arrêt total du gluten et du maïs en plus du reste. Rémission rapide après 3 semaines, désencrassage de 3 semaines puis total rétablissement.
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