Beurre, merguez hallal et gluten!

[ptitecoquette59]

Coucou!

Avis aux spécialistes!

J'aimerais savoir si les merguez hallal contiennent du gluten, dans la fabrication de base? (donc merguezs de boucherie, pas les trucs infâmes de grandes surfaces).

Ensuite, question beurre... Par quoi le remplacez-vous?
Le goût et l'aspect du beurre sur mes tartines me manque, j'aimerais trouver un bon compromis.
Est-ce possible de trouver de la margarine végétale qui ne contienne aucun composants interdits par le régime, et notamment sans gluten et sans caséine, étant totalement intolérante?
J'ai tenté l'huile d'olive mais bof, c'est vraiment une histoire de consistance, allez savoir pourquoi, j'adore l'huile d'olive...

[manon]

Bonjour,

En principe pour les merguez cascher on est sur qu'il y a pas de produits laitiers, et pour les merguez hallal, c'est sensiblement pareil au niveau de la confection et pour le gluten , il y a pas de raison d'en mettre..

Le beurre j'ai même oublié le goût et pourtant je mangeais pas du beurre sur du pain mais du pain sur du beurre...

Le gout des margarines beurk , vaut mieux composer avec du sucré au début, compotes , confiture, crèmes de marron..et puis restreindre ensuite, j'adore les sardines écrasées...

Courage à toi, c'est qu'une histoire de temps..


Bisous Manon

[ptitecoquette59]

Ahhh merci! Les merguez, je savais que j'allais difficilement m'en passer (mais çà ou faire flamber ma PR...) alors je suis contente! Parce que vu l'expérience que j'ai fait dernièrement avec de la charcuterie... (pensant bêtement qu'il n'y avait pas de gluten)... J'ose plus tester sans demander lol

Bon on fera avec pour le beurre, c'est vraiment une histoire de consistance je crois! Bonne idée les sardines, et rien à voir, mais je vais tester des trucs qui ont cette consistance, genre pâtés végétaux, etc... C'est dans la tête mais j'y tiens lol
Merci beaucoup en tout cas!

[maï]

Bonjour Petite coquette,
Petite question : Quand mangeais-tu ton pain-beurre ?
Selon la place qu'il avait dans les repas, tu peux trouver des solutions de remplacement :
Petit déj : cakes maisons compatibles ou crêpes maison
En entrée avec du jambon : fini .......... entrées = crudités sans pain
Goûter : fruits, cakes - gâteaux - crêpes compatibles
Fouille dans les pièces de l'Appart, tu y trouveras plein de recettes qui te feront oublier le pain et le beurre.
Cordialement

[marya]

bonsoir tout le monde,
Ptitecoquette.
connais-tu le boucher qui fabrique les merguez hallal ?
en général, c'est le + gros bénéfice des boucheries hallal,
il ne doit pas y avoir de gluten, mais leur fabrication laisse
à désirer. ce sont tous les morceaux invendus qui sont hachés
et le goût et la couleur sont camouflés par des épices .
rare sont les bouchers qui font leurs merguez avec une viande fraîche.
je vous donne la recette , souvenirs de fabrication de mon père.

[petzouille]

ces merguez posent en effet de nombreux problèmes

on ne peut pas veritablement conseiller la consommation de ce type d'aliments

pour differentes raisons
teneur en lipides qui peut etre élevée
qualité des viandes utilisées,pas de premiere fraîcheur
presence de germes pathogenes si les conditions de fabrication ne sont strictes

mais surtout au niveau des épices dont le RAS EL HANOUT dont il existe de multiples recettes

on ne peut absolument pas exclure la presence d'additif ou de falsifications dont du gluten

dans le cadre du régime SEIGNALET..je pense qu'il y a donc un risque avec ce type de produit
d'autant que nombre de merguez sont fabriquées industriellement

de plus des controles ont montré que pres de 50 % de ces merguez dites "hallal" contiennent du porc...en plus!

alors ....se fier à l'étiquettage est très risqué..;rien de crédible,en réalité

Bonne journée

PETZOUILLE

[ptitecoquette59]

Alors mon pain beurré, c'était rare, très rare... Avec un peu de charcuterie, en grignotage... Mais du coup maintenant j'en ai super envie lol

Pour les merguez, je me doute que c'est pas conseillé, de toute façon sur le plan nutritionnel de base, c'est déjà pas recommandé (de toute façon rien que la cuisson, je ne mange pas de merguezs crues et forcément grillées car je ne les ai jamais mangées autrement), mais ce serait occasionnel, pour le plaisir, une sorte d'écart pour tenir toute l'année, mais je veux quand même que cet écart soit limité, j'ai pas envie de faire flamber ma PR avec le gluten.

En ce moment, pourtant je prend plaisir avec tout ce que je mange, mais j'ai quelques petits démons tentateurs que les petits "trucs" ne permettent pas de faire passer. C'est pas de la faim ou un manque de plaisirs à table, c'est purement le goût de l'interdit , puis les petites habitudes qui ont envie de se réinstaller, etc:ange:

Enfin je ne sais pas si je m'explique bien!

[ptitecoquette59]

Par contre, je reviens sur un truc. Mais quel problème posent les épices? C'est en rapport avec le gluten? (car j'ai appris dernièrement, à ma grande surprise, qu'il fallait aussi se méfier des épices moulues!).

[maï]

Bonjour Petitecoquette,
Hé oui !!!!!!!! dans certaines épices moulues, il y a de la farine de blé !!!!!
Pour homogénéïser l'ensemble parait-il !!!!!!!!!!!
On nous vend de la farine au prix des épices ............ Pas de petits profits !!!!

[petzouille]

c'est exactement ça ,un problème de falsification par une farine de gluten ble ou mais pour vous vendre une quantite double au prix fort

si vous faites vous même le broyage,le problème ne se pose plus

Bonne journée

PETZOUILLE

[ptitecoquette59]

Ah mais en voilà une bonne idée!!! Encore une! Je n'avais pas pensé aux épices en grain!

[ptitecoquette59]

Maï: ne me gâche pas mon week-end
Je suis déjà en train de lire "lait, mensonges et propagande"... Et après je passe à celui sur la santé, de la même collection!!!
Ahhhhhhh mais tout le monde nous soutire nos modestes deniers décidémment!

[maï]

houla !!!! Over dose en vue !!!!!!!!!!!!!!!

Acheter les épices en graines permet de garantir la composition, de ne pas gaspiller.
Un petit moulin à café, et on obtient les poudres et mélanges que l'on veut, quand on veut, la bonne quantité et parfum garanti.