Questions sur quelques ingrédients

[daniel29]

Bonjour

Je me pose des question sur l'admission dans le régime de quelques ingrédients. Sont-ils autorisés, voire bénéfiques ?

Parmi les produits en boite de conserve :
- Le foie de morue fumé à l'huile (en boite de conserve) ?

Je crois avoir lu sur ce forum que les sardines à l'huile d'olive seraient autorisé. Que penser aussi des maquereaux et du thon en boite ?

Que penser des coeurs de palmier en boite, des fonds d'artichauds, des asperges, des haricots verts, des germes de soja... Ce sont normalement des conserves de légumes, qui devraient être autorisées.

Parmi les autres produits que penser des produits suivants :

- Le Tarama (huile de tournesol, certainement pas première pression à froid, et oeufs de saumon)

Le lard fumé, le filet de porc étuvé fumé (qui peuvent être consommés sans cuisson supplémentaire).

- Les olives noires ; Peuvent-elles remplacer l'huile d'olive comme apport de graisse monoinsaturées ?

- Les noix séchée : peuvent-elle remplacer l'huile de noix (je n'arrive pas à en trouver de première pression à froid non raffinée) pour l'apport en graisse polyinsaturée ?

- J'ai lu que le chocolat noir était autorisé en quantité limitée. Quelle est la limite ? 20 grammes par jour, 50, 100 grammes ?

Merci de vos réponses.

Daniel

[anonyme3]

Bonjour,

Seignalet refusait les boites de conserve à cause de la trop longue "cuisson" dûe à la pasteurisation, il me semble...

en gros, le frais, c'est meilleur...mais moins pratique c'est vrai !

[petzouille]

bonsoir DANIEL

beaucoup de questions,deja anciennes,je ne viens pas tres souvent sur ce forum culinaire

Les olives noires ne contiennent pas assez d'huile pour pouvoir la remplacer

Tout ce qui est "conserve" est "a eviter" ce qui a été dit
et d'autant que les problèmes viennent souvent de produits manufacturés de composition incertaine

Dans votre cas..il faut envisager le régime comme un retour aux sources..pour retrouver un meilleur etat général
du fait de vos deux pathologies ,c'est surtout sur le gluten et les laitages qu'il faut faire attention...à cause des peptides non dégradés par la digestion

Dans la MD ou trouble bipolaire ,on a mis en cause un trouble de l'inositol phosphate,donc de la phytine ou encore de l'acide phytique
Faut il veiller à limiter les legumes susceptibles de contenir de l'acide phytique?.;je ne sais pas..il y a peu de données disponibles sur ce sujet

Bonne soirée

PETZOUILLE