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huile 1ere pression à froid

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Re: huile 1ere pression à froid

Messagepar caribou » 07 nov. 2015, 09:24

Dernier message de la page précédente :

Merci Patrick au moins maintenant je comprend mieux :super:

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Re: huile 1ere pression à froid

Messagepar Anyanka » 14 nov. 2015, 22:54

Bah depuis que je connais le régime Seignalet, donc à peu près le mois de mars, je ne connais que l'expression "première pression à froid"... jamais entendu parler de "pression à froid" lol. Je ne dois pas être normale :hehe:

Par contre je m'interroge sur l'huile de colza, est-il vrai qu'il ne faut pas du tout la faire "cuire" ? Ca a quoi de si mauvais?
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Re: huile 1ere pression à froid

Messagepar manon » 15 nov. 2015, 07:29

Effectivement Anyanka , l'huile de colza ne doit servir que pour les vinaigrettes, mayonnaises ou alors à très basse température surtout pas en friture car j'ai toujours lu qu'elle se dégradait dépassé 180°maintenant c'est peut être à revoir car les conditions de production ou idées reçues changent avec le temps j'en ai eu un aperçu avec le jus de coco en son temps.
:gros bisous:
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Re: huile 1ere pression à froid

Messagepar saltarella » 15 nov. 2015, 07:51

en effet huile de colza pour assaisonnement, si tu veux changer un peu prend de l'huile de noix
pour la cuisson huile d'olive, pas trop besoin d'autres huiles pour éviter d'en avoir 40 à la maison j'en ai que 3 (huile olive, colza et coco)
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Re: huile 1ere pression à froid

Messagepar caribou » 15 nov. 2015, 08:18

J'ai 2 huiles à la maison : huile de colza pour vinaigrette et huile d'olive pour cuisson (et aussi vinaigrette)

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Re: huile 1ere pression à froid

Messagepar cybelia67 » 15 nov. 2015, 10:38

je viens de regarder : mes huiles sont toujours bio mais parfois c'est pression à froid .... mais pas mention vierge ... est ce grave ???

sinon, moi, j'utilise l'huile coco pour les gateuax (bon celle là, 1 ère pression à froid, jamais trouvé autrement) ; huile de lin et chanvre pour les vinaigrette, huile d'olive pour chauffer ... mais colza vous la trouvez bonne vous ??

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Re: huile 1ere pression à froid

Messagepar PatrickS » 15 nov. 2015, 11:40

Bonjour,

Je remet mon message de la page précédente:

1 ère pression à froid ou vierge, veut dire que ce n'est pas chauffé.
Donc les oméga 3 restent (les oméga 6 aussi) dans la forme CIS qui est bonne pour nous, si on chauffe ces acides gras poly insaturés, il changent de forme et deviennent TRANS, c'est une forme que notre corps ne sait pas utiliser et ils sont uniquement assimilés en tant que graisse.
Ce n'est donc pas "mauvais", mais cela n'apporte aucun bienfait.
C'est aussi pour cela qu'on ne les utilise pas pour la cuisson. Pour cela on utilise plutôt l'huile d'olives (oméga 9) qui elle résiste à la chaleur;


Les acides gras les plus fragiles sont les oméga 3, donc les huiles riches en oméga 3 (colza) sont à proscrire pour la cuisson.

Il y a aussi le "point de fumée" qui est la température ou l'huile commence à fabriquer des composants toxiques.Et pour cela il faut faire attention quelle huile choisir.
Les meilleures sont l'huile d'olive et de coco,ensuite on a l'huile d'arachide, puis le tournesol.

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Re: huile 1ere pression à froid

Messagepar marya » 15 nov. 2015, 11:45

cybelia67 a écrit :mais colza vous la trouvez bonne vous ??

Mélangée à l'huile d'olive, ça passe bien.
Je fais 50/50 , parfois j'ajoute de l'huile de chanvre.
En vinaigrette c'est bon. :hello:

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Re: huile 1ere pression à froid

Messagepar PatrickS » 15 nov. 2015, 14:19

Je n'ais jamais compris les gens qui trouvent que l'huile de colza n'est pas bonne en goût, moi, j'adore.

Patrick
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Re: huile 1ere pression à froid

Messagepar PatrickS » 15 nov. 2015, 16:52

essai

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Re: huile 1ere pression à froid

Messagepar cybelia67 » 15 nov. 2015, 22:48

on ben Patrick, tu ne me comprends pas alors ...

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Re: huile 1ere pression à froid

Messagepar saltarella » 16 nov. 2015, 05:57

Pareil que toi Patrick j'adore cette huile je la trouve très gouteuse, surtout une artisanale qu'on trouve chez les producteurs au marché régionaux, je la mangerai à la cuillère :mdr3:
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Re: huile 1ere pression à froid

Messagepar caribou » 16 nov. 2015, 08:58

J'aime bien aussi par contre mes enfants n'aiment pas le goût............

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Re: huile 1ere pression à froid

Messagepar Laurette » 16 nov. 2015, 09:33

J'ai remarqué que l'huile de colza n'a pas toujours le même goût...cela dépend des marques. Certaines ont un goût de noisette délicieux, d'autres sont franchement "limite" !!
Ceci explique peut-être les réactions différentes.
Et si chacun postait la marque dont il apprécie particulièrement le goût ? Cela ferait peut-être changer d'avis les réfractaires !
Pour ma part, j'aime beaucoup l'huile de colza bio et vierge de Casino (jardin bio)
"Bonne dégustation" !!! :hehe:
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Plus ou moins fibro, plus ou moins pso, plus ou moins "on ne sait pas quoi "....depuis plus de 6ans. Mais qui va tellement mieux avec sa nouvelle alimentation ! Merci l'Appart' !

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Re: huile 1ere pression à froid

Messagepar PatrickS » 16 nov. 2015, 09:36

Bonjour,

saltarella a écrit :..... je la mangerai à la cuillère :mdr3:


La première fois que j'en ai goûté, c'était à la cuillère. Et c'est un médecin qui me l'a fait goûter. :super:

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Re: huile 1ere pression à froid

Messagepar cybelia67 » 16 nov. 2015, 12:51

ah oui, c'est une bonne idée de poster (sans idée pub bien sûr) la ou les marques ...
je me sens un peu extra terrestre sur ce coup ... et toi, Patrick, tu prends laquelle ???

sinon, l'huile olive de chez Emile Noël est très fruitée ... très bonne !
et ma préférée pour la coco : Aman Prana ...


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