Cueillette des orties

[Le chti]

Depuis peu, comme je n'ai plus de jardin, je me suis mis à cueillir des orties dans la nature.

Je précise dans des endroits adaptés, pas près des routes par exemple.

Je lavais ma cueillette dans de l'eau vinaigrée et, je décorais mes salades avec des fleurs de pissenlit

Récemment, ma mère me téléphone et me dit que l'urine des renards peut donner une grave maladie. Selon un article de journal, même rincé dans de l'eau additionnée de vinaigre ou d'eau de javel, la maladie est toujours tapie dans le pissenlit prête à dévorer le foie du cueilleur. Seule solution : cuire le pissenlit.

Un ami, cuisinier de métier et cueilleur de pissenlit, m'affirme que je peux les manger crus à condition de les rincer dans de l'eau additionnée d'eau de javel; Il m'explique que les pissenlits fleuris ne doivent pas être consommés, il ne s'en rappelle plus la cause.

Votre avis ?

[PatrickS]

Bonjour,

Pour rajouter un peu plus, les myrtilles c'est pareil. En gros toutes les plantes basses sont "à risque".
Je pense que la javel désinfecte mieux que le vinaigre, mais est ce sur à 100%?

Quand les pissenlits son en fleur, ils sont déjà plus vieux, donc plus coriaces et amers, mais c'est tout.

Patrick

[Trixie]

Les renards ça fait pas pipi à plus d'une certaine hauteur...que certains plants d'ortie dépassent allègrement. donc prend bien les feuilles les plus hautes et tu pourras te contenter de l'eau vinaigrée.

[Profil Supprimé]

Coucou Le Ch'ti,
Pour les orties je dis comme Trixie, c'est bien de cueillir la "tête", c'est d'ailleurs plus tendre.

Les pissenlits je trouve cela bon aussi, par ici quand on les "repère" on les couvre d'une sorte de cloche pour les protéger (pas du renard... des pas du marcheur...) le temps qu'il faut, et les attendrir" un peu.
Certains font de la confiture avec les fleurs, c'est bon, la couleur est ambrée, c'est très joli...

Tremper mes cueillettes dans l'eau de javel... brrr... l'idée me révulse... et les champignons, et les asperges des bois... toutes ces bonnes choses là je les mange sans me "prendre la tête", on ne peut pas vivre dans une "bulle" non-plus...

Pour la cueillettes des mûres ont prend celles qui sont un peu en hauteur aussi, mais les fraises de bois... qu'il serait dommage de s'en priver tout de même !!! profitons-en sans crainte ...
Comme dans toutes choses, il faut relativiser, évaluer le "facteur risque", qui est bien souvent infinitésimal, et de là vivre en confiance il me semble...

Je suis bien plus inquiète par le largage massif de radioactivité dans l'océan que par le pipi du renard... mais j'ai peut-être tort...

Ce n'est pas la rage que véhiculent les renards?

Bisous
Pierrette

[PatrickS]

Bonjour,

Pour la javel, on en met 1 cuillère à café dans 10 litres d'eau. On lave et on rince trois fois. (il me semble que c'est ce qui est recommandé).
La rage, tu l'attrapes si tu te faits mordre, l'urine véhicule une autre maladie (me demandes pas laquelle)

Patrick

[Anonyme 7]

Coucou Alain,

Mes souvenirs d'orties font que j'ai du mal à entrevoir la possibilité de les consommer ces "bébettes là" Beurkkk
Quant au pissenlit, je ne me sens pas du tout attirée. Et s'il faut en plus laver avec eau de Javel même une cuillère pur 10 litres, pas engageant tout ça!!!
Et même si je suis d'accord pour ne pas vivre dans une bulle, y'a quand même des choses que je ne suis pas encore prête de faire

Par contre, comme Pierrette, suis beaucoup plus attirée par les fraises des bois et les mûres. En hauteur , exit pipi renard et autres habitants des lieux

[Trixie]

je crois que c'est quelque chose comme ochinococose mais c'est vraiment approximatif !

[okasan]

oui, il s'agit de l'Echinococcose, maladie relativement rare qui attaque le foie......

information ici : http://www.ententeragezoonoses.com/imag ... echino.pdf" onclick="window.open(this.href);return false;

[olivier]

Bonsoir,

en Crête, où la consommation de plantes sauvages est très très courante, ils ne consommeraient les plantes que cuites, justement pour éviter cette maladie, très répandue là bas.
Dans le sud ouest, je le fais quasiment à chaque fois (je mange souvent des plantes sauvages au printemps,), par prudence, même si l'échinoc... ne serait pas très présente.
C'est bon aussi si c'est cuit rapidement (eau bouillante 1 minute), et soit simplement hachés + huile olive et sel, soit dans de l'omelette très baveuse par exemple. Soit cuit doucement à l'huile avec quelques oignons, par ex pour la Ravenelle (Radis sauvage), ou les feuilles de radis cultivé.

Après, il y a des préparations + culinaires, que je ne fais pas par flemme, mais qui sont très bonnes quand c'est une amie - spécialiste de ces préparations - qui les fait (et que j'ai les pieds sous la table, c'est encore meilleur ) : je me rappelle de "nems" au Lierre terrestre par exemple (attention, rien à voir avec le lierre grimpant), un vrai délice. Ou en ce moment : les jeunes inflorescences d'Asphodèle, façon asperge : c'est vraiment très bon, dixit plusieurs testeurs. Ou encore, les toutes jeunes feuilles de Tilleul, quand elles sont encore translucides, les respounchous, etc.


Pour les orties, je trouve que ça se marie très bien avec les pommes de terre. Attention à une chose : c'est diurétique, j'avais fait gouté un soir à une enfant, qui s'était montré courageuse et en avait mangé plein, alors qu'elle ne consomme pas de légumes. Toute gênée le lendemain parce qu'elle avait pissé au lit, ce qu'elle ne faisait plus depuis longtemps. Donc à éviter le soir avec de jeunes enfants.



Pour la petite histoire (je ne sais pas si c'est écrit sur le document, je n'ai pas réussi à l'ouvrir), les campagnes d'éradication du Renard pour lutter contre la rage, avant que ce soit fait par vaccin, auraient permis aux Renards du centre de l'Europe de s'étendre jusqu'à l'est de la France. Comme ils étaient porteurs de cette maladie, elle est arrivée par l'est de la France.

[entr2o]

Des soupes d'orties, des salades de pissenlit et des confitures de fleurs de pissenlit

perso 43 balais de ce régime, ma mère 76 ans et ..... pas de problème de foie, seulement de foi parfois