Les margarines végétales bio, sans traces de lactose et non hydrogénées, sont-elles tolérées par notre régime?
=> oui, mais pour optimiser il faudrait que ces matières grasses ne leurrent pas le cerveau. Donc exit les margarines à l'huile d'olive qui ne contienne que 12.5 % d'huile d'olive mais 50 % d'AGPI pour le reste (Belolive par exemple).
Une huile riche en AGPI hydrogénée / solidifiée se comporte comme un acide gras saturé (AGS).
Si c'était une margarine végétale à 50 % d'huile d'olive et 45 à 50 % d'huile saturée (entière, non fractionnée), ce serait bien (si huile non raffinée).
Inutile aussi de chercher une margarine végétale riche en oméga 3 car les w3 sont alors des AGPI hydrogénés.
A tout prendre mieux vaut utiliser un produit non traficoté, du beurre cru par exemple, sous forme de ghee (1 à 2 càc par repas, 1 à 2 fois par jour).
S'il y a plein de composants (chimiques) dans la compo de la margarine (Bécel), j'évite, ou alors c'est en dépannage ...
Notez qu'une huile
complètement hydrogénée n'est pas vraiment toxique en-dessous d'un certain seuil de fréquence et de quantité. le cerveau est leurré, ok mais
ces AG se comporteront comme des AGS.
Par contre des AG
partiellement hydrogénés, c'est délétère / toxique. Je laisse aller si inférieur à 1 % ... sinon je ne prends pas.
S'il n'est pas indiqué clairement "non hydrogéné", je ne prends pas...
Le seuil maxi est de 5 % car le corps peut gérer alors (en l'absence de pathologie). Mais je trouve ce seuil trop élevé ...
Décodage Nestor (résumé):
Pour tartiner:
1° Préférez un beurre
cru chaque fois que c'est possible (mag bio), pour "tartiner", en quantité modérée. Mais
du beurre sous forme de ghee fait maison pour le régime Seignalet (car le beurre contient de la caséine).
2° margarine végétale, à défaut, si elle est non hydrogénée (ça doit être indiqué sur le produit).
3° Évitez les margarines qui contiennent des produits chimiques, de manière régulière (ok si en dépannage).
