Les risques existent Patricks et pas que pour se couvrir, car ainsi , ils n'ont pas à faire attention... Et le leitmotiv est en cas de doute s'abstenir.. Car traces cela ne veut rien dire et permet une quantité de combien ?
On ingère déjà sans le savoir du gluten trop de sources cachées .. Il y a des restaurateurs, qui utilisent du sel dit de Guérande qui en contient comme de simples mélanges d'épices , autant ne pas le faire sciemment , toujours à rappeler que si on fait le régime qu'à 90% on n'a que 50% de bénéfice au niveau des résultats.. De quoi donner à réfléchir ..
Et les "Pour une fois je peux" sont pernicieux...!
A rappeler que l'on peut trouver du gluten dans du vinaigre d'alcool, de cidre , dans les confitures, dans les sauces soja ..Dans certains rhums colorés , dans certains cidres .
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