Préambule
On me demande assez souvent quel produit je conseille comme vitamine E. Je me suis dit qu’il serait alors opportun d’ouvrir un post sur ce sujet …
J’attire votre attention sur le fait que vous risquez fort de ne plus savoir sur quel pied danser si vous vous informez à plusieurs sources et tenez compte des commentaires faits sur les études, contradictoires (en apparence) et des incertitudes … Le sujet est complexe. C’est un euphémisme ! Les données d’’il y a 10 – 15 ans ont évolué … Disons qu’il vaudrait mieux, pour la plupart d’entre vous, déléguer et vous fier au jugement des personnes qui ont déjà une bonne base en nutrition sur les compléments. En effet, il faut avoir un bon esprit de synthèse, analyser d’un œil critique les conclusions des études qui déconseillent la prise de suppléments, cofinancées par ceux-là même qui ont intérêt à ce que les blockbusters pharma restent en tête des ventes. En effet, si qques antioxydants et une diète appropriée « soignent » l’athérosclérose chez les 3 quarts des individus et agissent en prévention des AVC, où allons-nous !!!
Vitamine ?
Au départ, la vitamine E a été identifiée comme une substance vitale pour la reproduction. Aujourd’hui, elle est considérée comme un nutriment essentiel, impliqué dans de nombreux systèmes biologiques incluant les mécanismes de défense contre l’oxydation, le système cardiovasculaire et neuro-musculaire ainsi que la régulation de la croissance cellulaire.
La Vitamine E est peu synthétisée par l’organisme, il est nécessaire d’en apporter quotidiennement par l’alimentation ou la supplémentation. C’est un très puissant antioxydant qui protège les membranes cellulaires et donc participe au ralentissement du vieillissement. Elle a une action anti-infectieuse et renforce les défenses naturelles. Elle a une action bénéfique sur le métabolisme des lipides, ralentit l’oxydation des acides gras insaturés et est nécessaire au développement des cellules sexuelles. Les carences en vitamine E sont fréquentes.
8 isomères de la vitamine E
Vitamine E est un nom collectif pour désigner un groupe de 8 isomères / formes chimiques, liposolubles, avec des activités antioxydantes distinctives.
Liposoluble signifie que la biodisponibilité est optimale avec un repas comportant des lipides. Sinon la fraction assimilée passe de 50 – 80 % à 20 %.
Mais avant de poursuivre sur la voie des différents isomères, il serait opportun d’aller mettre vos connaissances à jours car la plupart des nutritionnistes ont une vue tronquée de ce qu’est réellement la forme synthétique.
Il ne s’agit pas seulement de distinguer la forme naturelle de la forme synthétique.
La plupart des lecteurs avertis savent que la vitamine E est disponible sous le label « alpha-tocophérol » ou « mixed tocopherols »
Les fabricants distinguent souvent les 2 formes de la manière suivante : d-alpha tocophérol pour la forme dite naturelle, dl-alpha tocophérol pour la forme synthétique. La dénomination [dl] fait référence à l’ancien processus de fabrication.
[dl] est donc une forme synthétique.
Je vous renvoie à l’interview effectuée par Richard A. Passwater, Ph.D. « How Vitamin E Works: An interview with Dr. Maret G. Traber » pour approfondir le sujet.
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En effet vous comprendrez mieux ainsi pourquoi deux structures moléculaires légèrement différentes pourraient avoir une activité biologique opposée.
Si vous ne deviez lire qu’un seul lien, c’est celui-là (en anglais) pour être persuadé de l’utilité de la forme naturelle. Si c’est déjà le cas, vous pouvez sauter le paragraphe qui suit et aller directement au point suivant : « On résume »
Je résume très fort pour les lecteurs du forum qui ne maitrise pas bien l’anglais ou qui ont un problème pour faire la synthèse :
Sous l’appellation « Vitamine E » se cachent 2 familles principales: les tocophérols et les tocotriénols. Chaque famille est subdivisées en 4 sous-groupes : alpha – bêta – delta – gamma. Cela fait donc 8 isomères (formes) en tout.
Ces 8 isomères se rencontrent dans la nature mais c’est la forme alpha tocophérol que le corps véhiculerait et stockerait préférentiellement. Notez le conditionnel.
Paradoxalement, c’est la forme gamma tocophérol que nous rencontrons le plus souvent dans les aliments. La nature aurait-elle bien fait les choses, avec un mécanisme de compensation ?
Mais c’est un leurre de croire que vous pourrez atteindre les AJR (15 mg ou 22 UI) qui sont en outre ridiculement bas (…).
La vitamine E synthétique (dl) est trouvée seulement sous la forme alpha (« dl-alpha tocophérol »).
La vitamine E dite naturelle se rencontre soit sous la forme alpha (« d-alpha tocophérol ») ou en association, sous le vocable « mixed tocopherols » (avec les isomères alpha, bêta, delta et gamma).
Reste encore à déterminer un rapport favorable dans ce dernier cas, mais cela vaut bien un autre post
Vitamine Naturelle :
Les scientifiques ne se réfèrent pas souvent à l’appellation d-alpha tocophérol ou dl-alpha car, comme déjà dit, la dénomination [dl] fait référence à l’ancien processus de fabrication. [dl] est donc la forme synthétique.
Traditionnellement, les scientifiques se réfèrent à la source naturelle alpha-tocophérol sous le vocable RRR-alpha-tocophérol.
Pour compliquer les choses, les êtres humains ont appris à fabriquer la vitamine E, au départ de produits de la pétrochimie (avec, parfois, des résidus de benzènes !). Toutefois, cette vitamine E synthétique est un mélange racémique de la vitamine E naturelle (RRR-alpha-tocophérol) et sept autres isomères de l'alpha-tocophérol. (Voir tableau 2 sur le lien). Cette forme synthétique de la vitamine E est communément appelée "dl-alpha-tocophérol" et doit figurer sur les étiquettes comme tel. (Si l'étiquette répertorie seulement « alpha » et n'inclut pas le « d-» ou « dl-», suspectez qu'il s’agit de dl-alpha-tocophérol, donc synthétique. » Toutefois, il est plus correct que les scientifiques appellent ce mélange « all-rac-alpha-tocophérol, » qui veut dire que le mélange est entièrement racémique, donc synthétique.
Vocabulaire : mélange racémique
Un mélange racémique est un mélange en proportions égales des énantiomères lévogyre et dextrogyre d'un composé chiral. Exprimé autrement, le mélange synthétique comporte des parts égales des formes destrogyre et lévogyre.
Dextrogyre = molécule qui tourne vers la droite (dextro, en latin, = droite)
Lévogyre = qui tourne dans le sens contraire des aiguilles d’une montre (vers la gauche).
On parle ici de polarisation.
On suit toujours ?
Vitamine de synthèse = 12.5 % seulement d’alpha tocophérol reconnu par le corps.
La plupart des gens, et même la plupart des scientifiques, ne réalisent pas que la vitamine E synthétique est un mélange égal de huit isomères, contenant 12,5 pour cent de chaque isomère. Cela signifie que ce mélange contient seulement 12,5 pour cent du composé que le corps préférentiellement transporte et stocke (soit l’alpha tocophérol), comme les études du Pr. Traber l’ont démontré ; et donc que ce « mélange synthétique » contient 87,5 % de molécules qui n'ont jamais été consommés par l'homme jusqu'à la fabrication de cette vitamine E synthétique, quelque part autour de 1968-1969.
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