Trop de cuit ?

[rhz]

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Dans mon cas, les légumineuses...c’est à petite dose car lorsque j’en mange...mes intestins ne me disent pas merci !

d'accord, vous mangez principalement viandes, légumes et fruits du coup ?

[PatrickS]

Bonjour,

Merci, je supporte mal la viande et les oeufs.

Il te reste le poisson.

Patrick

[Dini]

Bonjour,

En général le souci avec les végan c'est ça: manque de B12 et trop de glucides ...
Mais en général le corps (le foie) a une bonne réserve de B12. si tu es végane depuis plus de 5 ans et sans ajout de B12 extérieur là y a peut être un risque.
quand à la nature de la B12 je pense qu'il te faut les 3: méthylcobalamine, adénosylcobalamine, hydroxocobalamine ... à creuser.

J'ai aussi entendu un ratio en quantité de 2 légumineuses pour 1 féculent pour les végan (pour les acides aminés).

[Laurette]

Une très très grosse proportion de légumes (surtout de couleur) à chaque repas : crus, cuits, en jus...etc
Viande, poisson ou œuf environ 4/5 repas par semaine.
Les fruits, chaque jour, de préférence en dehors des repas.
Noix, amandes...4 fois/semaine
Je mange riz, pâtes, pdt environ 1 ou 2 fois/semaine.
Quant aux légumineuses...genre 3 fois/mois maximum

Mais c’est ce qui me convient à moi

[rhz]

Merci pour vos conseils.

Personnellement, pour les protéines et les acides aminées, je prends des protéines de chanvres le matin et à midi dans du jus de légumes.

[saltarella]

Pour ma part mon train train qui passe c’est:

Des légumes cuits ( l’hiver) et crus l’été à chaque repas
Des légumineuses plusieurs fois semaine mais séparés des protéines et sucre et féculents ( associés juste avec légumes)
Du riz 2 fois semaine environ et des pommes de terre 1 ou 2 fois semaine
Viande 1 ou 2 fois semaine, poisson rarement et oeuf très souvent.

[Zébrou]

Les fruits, chaque jour, de préférence en dehors des repas

Pourquoi hors des repas????

[Laurette]

Coucou Zebrou !
En dehors des repas car les fruits se digèrent rapidement. Donc si tu les manges à la fin du repas (après les protéines)...risque de fermentation....gaz, ballonnements...etc.
On peut aussi les manger avant le repas.
Fruits et légumes : digestion rapide
Protéines : digestion longue.

Du moins c’est ce que l’on dit !

Et moi qui ai des soucis intestinaux, à l'usage je m’en trouve mieux ainsi.

[saltarella]

tout pareil que Laurette. Les fruits je les mange toujours à 4h car sinon ça gazzzz

[Dini]

pb de dégazage quoi

[saltarella]

exactement

[Zébrou]

J'ai tout compris ...explications nickel et bien imagées!!!
Mes enfants adorent faire des "repas à l'envers"...ils ont raison en fait!!!

[rhz]

Coucou Zebrou !
En dehors des repas car les fruits se digèrent rapidement. Donc si tu les manges à la fin du repas (après les protéines)...risque de fermentation....gaz, ballonnements...etc.
On peut aussi les manger avant le repas.
Fruits et légumes : digestion rapide
Protéines : digestion longue.

Du moins c’est ce que l’on dit !

Et moi qui ai des soucis intestinaux, à l'usage je m’en trouve mieux ainsi.

Pour les fruits à coque, même chose u on peut les manger sans problèmes en les incluant à un repas ?

[Laurette]

Je les mange en en-cas ou apéro ou encore au petit déjeuner.

[PatrickS]

Bonjour,

Les fruits à coque ne sont pas classés parmi les fruits, mais les oléagineux.

Patrick

[rhz]

Merci, ma question était plus de savoir si c'était possible d'incorporer les oléagineux à un repas, style salade du soir ou autre ?