Grosse fatigue.

[biscotte]

Bonsoir,

je continue mon regime SGSL , çà fait maintenant 10 jours. J'ai fait des erreurs, par exemple j'ai consommé de la farine de maÏs, des bouillons de poule dans la soupe, etc...Je passe beaucoup de temps à lire entre le forum de l'appart et le livre Signalet. Ce soir je suis un peu perdue. J'ai remplacé le pain par des galettes de riz mais j'ai lu sur le forum qu'il ne fallait pas en consommer tous les jours . Ce midi j'ai mangé du choux fleur vapeur , habituellement je met au four avec crème et gruyère, mais la j'étais un peu perdu ne sachant comment obtenir le gratiné.Les débuts sont difficiles, moi qui aime tant cuisiner je suis un peu désemparée.
J'ai vu beaucoup d'astuces pour les pâtes salées et sucrées sur le forum. Merci pour votre aide.Je voulais vous demander si le chocolat était autorisé? C'est bon pour le moral et en ce moment il en a bien besoin.J'ai mal partout sans doute une poussée de fibro. Demain direction mon hyper marché pour scanner les étiquettes et faire le tri dur dur .
Bien amicalement
Biscotte

[suzy]

Bonsoir Biscotte. Je comprends que tu sois un peu perdue, mais rassure toi tu ne seras pas perdue longtemps. Moi aussi je suis fibro depuis 30 ans !! J'ai eu une vie infernale jusqu'à ce 28 février 2006 et oui çà va faire 6 ans, où j'ai découvert le régime Seignalet. Au début j'étais comme toi et puis avec tous les conseils que tu trouves ici, tu t'y fais très vite. La chose la plus importante c'est de supprimer TOUS les laitages, le gluten y compris le maïs bien sûr ! Moi je peux supporter l'amidon de maïs mais pas souvent, alors au début évite le carrément ! Toi qui dit aimer cuisiner tu vas te régaler car tu vas avoir de quoi t'amuser avec toutes les recettes que tu vas trouver ici. Sois patiente car il faut du temps quoique çà dépend des personnes. Moi, çà a été un peu long car j'étais malade depuis longtemps, mais crois moi çà vaut le coup. Ne baisse JAMAIS les bras même les jours ou çà va moins bien !! Fais toi aider avec les compléments alimentaires. Crois moi c'est très important. Allez COURAGE !!!

[chocolatina]

Bonsoir,

C'est toujours dur de mettre en place l'alimentation seignalet !
Et puis, pas de maïs du tout (tu remplaces très facilement la maïzena par de la fécule de pomme de terre, finalement pas trop dur, on n'habite pas au Mexique! ). Tu as le droit au chocolat s'il est bien noir sans adjonction de lait, et autres trucs non Seignalet. Perso, je choisis souvent du 70% avec des noisettes entières. Je n'en mange pas bcp alors j'achète du équitable (mais ça n'engage que moi!).
Quant aux galettes de riz, le problème c'est que c'est bcp de sucre. en plus, on a tendance à ne pas les manger nature mais à ajouter de la confiture ou du miel. Pour le moment, j'ai l'impression que tu essayes de manger comme avant mais en Seignalet. On commence généralement comme ça et ptt à ptt, tu vas découvrir d'autres saveurs, ton corps va te demander d'autres choses, ton esprit va se désintoxiquer de son envie de fromage, béchamel et pâtes, entre autres, et tu vas te tourner sur des aliments que tu n'aurais même pas imaginer manger avant et tu les apprécieras. Par exemple, je mangeais ma viande a point, auj. c'est bleu (et je me ré-ga-le) et je mets régulièrement au menu un tartate de poisson.
En attendant d'arriver à ce stade, je te répondrais pour ton gratin que j'utiliserais de la crème de riz + eau avec des épices pour faire une sauce et Valérie Cupillard te conseillerais de saupoudrer de morceaux d'amande pour apporter du croquant (mais je n'ai jamais essayé: j'aime trop mes bouquets de chou fleur crus!!)

Tu es bien partie, continue sur ta lancée, la grosse fatigue, franchement, on l'a tous, Seignalet ou pas, c'est l'époque !!! Et puis, si tu as besoin de chocolat pour le moral, je te conseillerais de prendre un complément de magnésium... nigari ou autre, selon ce que tu aimes/supportes !!!

Take care !

[proserpine]

je te répondrais pour ton gratin que j'utiliserais de la crème de riz + eau avec des épices pour faire une sauce et Valérie Cupillard te conseillerais de saupoudrer de morceaux d'amande pour apporter du croquant

Très bonne idée, les amandes en poudre.
Tu verras, tu vas t'habituer, ce n'est pas si difficile, c'est juste le début à surmonter.
Et, pour le pain, puisque tu aimes cuisiner, fais-le toi-même (excellentes recette sur le forum)

[cecilie]

oui c'est vrai, au début c'est un peu difficile parce que on veut remplacer....puis après on mange simplement autrement.Si tu aimes cuisiner, ca va aller vite! il faut simplement changer tes basiques (plus de creme et fromage par ex (c'etaient mes basiques) ) mais huile d'olive epices(attention qu'elles ne contiennent pas du blé ou du lait ca peut arriver) herbes et ....nature! on redécouvre le gout des choses.
et peut être supprimer le café qui en vérité fatigue, commencer les graines germées etc
Courage! tu vas y arriver et tu verras ca devient naturel.

Et en ce qui concerne la fatigue, je crois qu'en ce moment, ca concerne beaucoup de monde.

[PatrickS]

Bonjour,

Pour le démarrage, il est vrai que manger "normalement" en remplaçant les produits interdits est le plus facile. Au fur et à mesure, on va changer notre façon de s'alimenter.
Les galettes de riz ont un index glycémique élevé, (en plus d'une cuisson à température élevée). Donc ce n'est pas le top, mais je te rassure, j'en consomme tous les soirs devant la télé: j'ai le choix, il faut que je mette quelque chose en bouche, donc ces galettes me permettent de moins fumer!

Patrick

[biscotte]

Merci infiniment pour votre aide. Je dois encore abusez de vous en vous demandant deux ou trois petites choses.
J'ai fait des confitures cet été ne sachant pas encore que j'allais être au régime Signalet , et je les ai faites avec FRUTTINA DU
Dr OETKER . A la pectine d'agrumes. Voici la liste des ingrédients: Sucre, gélifiant 1,4%:pectines amidées d'agrumes, acidifiant: acide citrique, conservateur : acide sorbique,matière grasse végétale hydrogénée.La cuissson des confitures avec ce sucre est très courte.
Est-ce que je peux les consommer .j'ai aussi du sucre vanillé qui contient de l'amidon de maïs.
J'ai passé mes placards et réserves au peigne fin , beaucoup de choses sont parties soit chez une amie, soit à la poubelle.
Pour l'instant mon petit déjeuner, sera banane , kiwi, yaourt soja. je vais faire comme Patrick je mangerai un galette de riz en cas de fringale seulement, ou devant la télé.Avant j'adorais les céréales sans sucre avec le fromage blanc , existe t-il des céréales pour les petits déjeuners sans gluten, je n'ai pas le temps de faire la crème budwig le matin .
Je suis contente que ce site existe et remercie tous les membres. J'espère un jour pouvoir aider à mon tour les débutants perdus comme moi.

[anonyme2]

existe t-il des céréales pour les petits déjeuners sans gluten, je n'ai pas le temps de faire la crème budwig le matin .

oui, il existe en mag. bio toutes sortes de flocons et pétales de sarrasin, riz, quinoa... avec un yaourt au soja et une banane ça devrait faire l'affaire, non?
Quant à ta confiture, je pense que tu peux la manger sans problème... tu verras plus tard si tu as envie ou besoin de réduire le sucre: ne supprime pas tout en même temps!

[PatrickS]

Bonjour,

Comme l'a dit Céline, les confitures sont OK, pas top, mais ne vas pas les jeter.
L'amidon de maïs est autorisé par le docteur Seignalet, beaucoup de colocs l'on pourtant supprimé pour ne âs avoir de risque de contamination. Donc à chacun de voir.

Patrick

[biscotte]

Me voici de retour 2h dans le magasin à éplucher toutes les étiquettes.
J'ai trouvé beaucoup de céréales de toutes sortes effectivement , mais elles contiennent du maïs.Sauf une qui contient riz chocolat et coco sous forme de petites billes.C'est sucré je ne vais pas en prendre beaucoup. J'ai trouvé aussi des spaguettis de tofu, et des coquillettes de riz. Du levain au kinoa ,de la gomme de guar.Une préparation pour gâteau au chocolat .Le rayon sans gluten n'est pas énorme. On m'a parlé de la farine du Dr Schar mais je n'ai pas pris car elle contient aussi du maïs .C'est dommage car il y avait de la farine pour gâteau et pour le pain sans gluten.Je ne sais pas si je dois ou pas tout supprimer.
Pour la détox j'ai trouvé un dépuratif qui contient radis noir , guimauve bouleau,chicoré, chardon bénit, pissenlit bouillon blanc, la liste est encore longue, mais je m'arrête là. J'espère que ce sera efficace.Ce n'est pas le printemps mais j'ai envie de faire un bon nettoyage.Je ferais ma cure d'acérola , après le nettoyage.
Je continue ma lecture et j'absorbe les infos doucement, ce n'est vraiment évident , mais si les douleurs s'en vont çà vaut la peine.
Merci beaucoup.

[chocolatina]

Coucou,

Alors, les farines pour gateaux, j'imagine que tu parles de mix vendus en magasin bio. Franchement, je n'ai jamais acheté car c'est encore plus cher ! Moi, j'achète de la farine de sarrasin pour les galettes (1fois/semaine), de la farine de chataigne (500g car ça s'utilise en petite quantité), de la farin e de riz en base pour pas mal de choses, j'ai aussi en ce moment de la farine d'amarante pour faire du pain, de la farine de quinoa et de la farine de pois chiche (entre autres, pour faire des galettes épaisses délicieuses préparées en 5 minutes). Donc, j'ai ce stock et je mélange selon les recettes.
Pour les céréales à manger au pett-déj, j'ai trouvé une fois en magasin bio des billes de chataigne/riz, il existe des chocoquinoa, je crois (des chocapic au quinoa sans gluten que je trouvais en région parisienne en magasin bio EN VRAC!!!), tu peux aussi trouver des flocons de différentes sortes, entre autres de quinoa, de riz, de chataigne. En hiver, j'ai parfois fait chauffer ces flocons dans du lait végétal puis je couvre et laisse gonfler comme un porridge. Ca donne une base un peu bouillie, après tu peux ajouter un fruit frais, par exemple.
Bon courage et bon pett déj !

[Xena]

t'as reussi à trouver des biscottes sans gluten )))

treve de plaisanterie

pour les pages, perse j'adore les pages chinoises un vrai régal et tu peux les trouver partout (magas normal, bio ou chinois)
c'est fait en 3 mn et pour moi c'est vraiment le menu de dépannage avec une petite boite d'anchois ou de sardines (j'en ai toujours à la maison)

pour les farines prend simple (c'est mon avis) perso je prefere châtaigne et riz

voili voulou
courage à toi

xena

[proserpine]

Alors, les farines pour gateaux, j'imagine que tu parles de mix vendus en magasin bio. Franchement, je n'ai jamais acheté car c'est encore plus cher ! Moi, j'achète de la farine de sarrasin pour les galettes (1fois/semaine), de la farine de chataigne (500g car ça s'utilise en petite quantité), de la farin e de riz en base pour pas mal de choses, j'ai aussi en ce moment de la farine d'amarante pour faire du pain, de la farine de quinoa et de la farine de pois chiche (entre autres, pour faire des galettes épaisses délicieuses préparées en 5 minutes). Donc, j'ai ce stock et je mélange selon les recettes.

Moi, en gros, pareil : farine de riz comme base + diverses farines que je mélange moi-même, comme ça je suis sûre de la composition, et je peux varier suivant l'humeur du moment : c'est beaucoup plus souple et aussi beaucoup moins cher, et ça ne demande pas beaucoup d'efforts supplémentaires.
Il n'y a que pour le pain que j'achète un mélange riz/châtaigne, à condition d'en trouver !

[flöchen]

de la farine de quinoa et de la farine de pois chiche (entre autres, pour faire des galettes épaisses délicieuses préparées en 5 minutes)

pourrais-tu donner la recette Chocolatina stp ? j'aimerais bien essayer, ça me changerait de mes galettes de sarrazin.

bon dimanche à tous

[Xena]

bjr, pour le matin tu aussi les pains de fleurs ! et la crème budwig bien sur
bisous
bon dimanche
xena