Bûche crémeuse chocolatée au délice de châtaigne
- vannades
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Bûche crémeuse chocolatée au délice de châtaigne
Pour 6 pers.
Ingrédients
La bûche (à prévoir la veille)
1 kg de courge butternut
400 g de chocolat noir à pâtissier
6 c. à s. de sucre de canne blond
1 gousse de vanille
2 c. à s. de margarine végétale bio non hydrogénée
Le nappage :
50 g de chocolat noir
1 c. à s. de purée de noisette
8 c. à s. de boisson de riz
déco : 8 c. à s. de délice de châtaigne (crème sucrée)
Préparation
Épluchez et épépinez la courge butternut, coupez-la en morceaux dans le panier d’une cocotte à fons épais et procédez à une cuisson douce à la vapeur.
Laissez refroidir puis passez la courge au moulin à légumes.
Cassez le chocolat noir en morceaux dans une casserole, ajoutez la purée de courge, le sucre et la vanille (fendez la gousse en deux dans le sens de sa longueur et grattez de la pointe d’un couteau pour recueillir les grains).
Placez sur feu doux jusqu’à ce que le chocolat soit fondu, incorporez la margarine végétale.
Chemisez un moule à cake avec un film alimentaire. Versez la préparation au chocolat et réservez au réfrigérateur une nuit.
Le lendemain, démoulez la bûche sur un plat de service. Lissez-la avec une spatule ou au contraire, conservez un aspect irrégulier et tracez des ondulations avec une fourchette.
Dans une petite casserole sur feu doux, faites fondre le chocolat avec la boisson de riz, remuez en incorporant la purée de noisette.
Versez le chocolat sur la bûche en traçant des arabesques.
Remplissez une seringue à pâtisserie (avec embout en étoile) avec la crème de châtaigne et décorez la bûche.
- saltarella
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Re: Bûche crémeuse chocolatée au délice de châtaigne
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
http://assiettedecalee.blogspot.fr/
- vannades
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Re: Bûche crémeuse chocolatée au délice de châtaigne
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Re: Bûche crémeuse chocolatée au délice de châtaigne
Merci pour le partage
- vannades
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Re: Bûche crémeuse chocolatée au délice de châtaigne
- kate
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Re: Bûche crémeuse chocolatée au délice de châtaigne
- tatina
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Re: Bûche crémeuse chocolatée au délice de châtaigne
je suis très tentée par cette recette, peut-on la faire la veille?
- PatrickS
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Re: Bûche crémeuse chocolatée au délice de châtaigne
On ne peut pas, on doit la faire la veille.
Il faut qu'elle se raffermisse au frigo. Et si tu la fait un jours plus tôt c'est très bien aussi, elle se conserve deux ou trois jours sans problèmes.
Patrick
https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360
Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
- tatina
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Re: Bûche crémeuse chocolatée au délice de châtaigne
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