confitures sans sucre
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confitures sans sucre
certains d'entre vous font-ils des confitures sans sucre ?
j'ai éliminé le sucre blanc (sauf exception très rares) mais je voudrais faire des conserves de fruits.
Je pensais à des compotes et à des fruits en bocaux mais j'ai peur que sans sucre ça se conserve mois bien .
Je ne sais pas si l'ajout d'agar agar peut aider en supprimant l'hygroscopie ?
Des avis ? Des conseils ?
je ne manquerais pas de partager le résultat ici bien sûr quand j'aurais tenté !
- sansan973
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Re: confitures sans sucre
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Re: confitures sans sucre
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Plus ou moins fibro, plus ou moins pso, plus ou moins "on ne sait pas quoi "....depuis 2010. Mais qui va tellement mieux avec sa nouvelle alimentation ! Merci l'Appart' !
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Re: confitures sans sucre
Sinon, ce n'est plus une confiture, mais une compote de fruits, et ça ne se garde pas ainsi. mais on peut congeler les marmelades ...
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Re: confitures sans sucre
Moi, c'est ce qu je fais quand j'ai des conserves de fruits... c'est délicieux et moins sucré.
Chutney
Ingrédients :
1,2 kgs de fruits
le jus d’un citron
2 échalottes
2CS de pistache (broyées au rouleau)
2CS de noix de cajou (broyées au rouleau)
4 abricots secs
5CS de vinaigre de cidre
1cc de gingembre en poudre
Un peu de poivre noir
Un piment (facultatif)
Un bâton de cannelle
100g de sucre de canne (si on veut le conserver, si c'est pour manger de suite, ne pas sucrer)
Préparation :
Couper les fruits et les échalotes en petits morceaux.
Mettre tous les ingrédients (sauf les noix) dans une casserole. Laisser mijoter doucement 15 minutes à couvert. Ajouter les noix. Laisser encore mijoter 5 minutes sans couvercle.
- Collette
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Re: confitures sans sucre
69 ans arthrose des pouces améliorée par l'éviction partielle depuis 2009 environ, des produits laitiers, conseillée par l'homéopathe
arthrose des genoux (avec ostéotomie genou droit en 2004)
régime Seignalet depuis juillet 2014
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Re: confitures sans sucre
Colette, les fruits tu les mets en morceaux ou tu les mixes ?
- Collette
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Re: confitures sans sucre
Pour les compotes, et les petits fruits crus : fraises, framboises , ils sont mixés.
Mais ensuite, c'est selon tes envies.
Les fraises et les framboises ne sont pas appétissantes, ni très bonnes entières, une fois décongelées.Quand elles sont mixées, on retrouve bien le goût du fruit
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Re: confitures sans sucre
Merci Colette !Collette a écrit :Les fruits en bocaux sont entiers, ainsi que les gros fruits : mirabelles, cerises au congélo
Pour les compotes, et les petits fruits crus : fraises, framboises , ils sont mixés.
Mais ensuite, c'est selon tes envies.
Les fraises et les framboises ne sont pas appétissantes, ni très bonnes entières, une fois décongelées.Quand elles sont mixées, on retrouve bien le goût du fruit
je vais donc m'attaquer aux cerises bientôt !
- PatrickS
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Re: confitures sans sucre
Un truc que j'ai vu dans une vidéo de Thierry.
Ce n'est pas une CONFITure, mais CRUditure (ou un terme approchant)
Il prends des fruits crus déshydratés (au déshydrateur), il les met dans un bol et les recouvre de jus d'oranges. Une fois réhydratés (une nuit), il mixe les fruits et une partie du jus.
A priori, cela a la consistance de confiture, mais complètement cru.
Patrick
https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360
Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
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Re: confitures sans sucre
miam ! ça a l'air bon aussi !PatrickS a écrit :Bonjour,
Un truc que j'ai vu dans une vidéo de Thierry.
Ce n'est pas une CONFITure, mais CRUditure (ou un terme approchant)
Il prends des fruits crus déshydratés (au déshydrateur), il les met dans un bol et les recouvre de jus d'oranges. Une fois réhydratés (une nuit), il mixe les fruits et une partie du jus.
A priori, cela a la consistance de confiture, mais complètement cru.
Patrick
le truc c'est que je n'ai pas de déshydrateur et que ça coute très cher ! j'ai vu qu'à gifi ils en vendent à 35 euros mais je me méfie un peu du coup.
- proserpine
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Re: confitures sans sucre
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- Collette
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Re: confitures sans sucre
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Re: confitures sans sucre
L'idéal serait un séchoir naturel mais pour ça il faut la place !
- Collette
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Re: confitures sans sucre
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