Avec de la rhubarbe ?

[kris]

J'ai quelques kilos de rhubarbe et je souhaite faire de la confiture avec de sucre roux et du vitpris.
Je pourrai en manger ?
Si vous avez des recettes à base de rhubarbe, je suis preneuse.
Merci d'avance

[petzouille]

Bonjour KRIS

La rhubarbe est une plante tres riche en acide oxalique,donc il faut elimiminer les parties feuilles et ne garder que les petioles qui en contiennent moins,mais qui en contiennent encore;donc risque de démineralisation

D'autant que pour neutraliser ce goût acide,il faut rajouter du sucre,qui lui aussi est acidifiant dans l'organisme

Il semblerait donc prudent ,en ce qui vous concerne ,de limiter la consommation de rhubarbe..c'est pas totalement interdit

Sinon voici une utilisation possible
Vin de rhubarbe(à vertus laxatives)
Un litre de vin de MALAGA
32 gr de poudre de rhubarbe(le double avec du petiole frais,je pense)
4 gr de cannelle
Laisser macerer huit jours et filtrer

Mais avec cela ,il devrait vous en rester pour faire des tartes

Bonne journée

PETZOUILLE

[kris]

OK, je vais me retenir, mais pour le vin , c'est aussi foutu pour moi car l'alcool m'est interdit.
C'est parti pour tarte et compotes.

[ulricha]

coucou Kris ,moi ,j'adoooore en compote rhubarbe/pruneaux ,les pruneaux adoucissent le tout .Mais içi ,c'est tout sec ,ça fait 3 ans que j'ai planté un pied ,et tout sèche tous les ans ,et tout repousse tous les ans ,mais j'ai pas encore pu en cueillir !!! [img]smile/xmadfire.gif[/img]
biz [img]smile/zemin.gif[/img]

[kris]

Merci Ulricha, je vais essayer ça.

Dis-moi, dr Petzouille, il y a d'autres aliments déminéralisants à consommer avec modération?