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Bonjour,Un petit rappel pour les principes des yaourts.
Les ferments font fermenter le lait (d'animaux et de soja) et le faire coaguler (devenir ferme).
Pour cela il faut qu'ils se développent pendant un certain temps dans une température propice (tiède).
Ils rendent aussi les préparations plus digestes.
Cette partie est intéressante pour nous.
Cette méthode ne fonctionne pas avec les laits végétaux, ils fermentent mais n'épaississent pas.
C'est pour cela qu'on va les lier avec différents produits (ici de l'arrow root).
Si on prépare ces "yaourts" sans yaourtière et sans les garder au chaud, ils ne seront pas fermentés, mais vont tout de mêm épaissir. Le goût s'en ressentira un peu, mais c'est la fermentation qui manquera (multiplication des ferments)
Patrick