yaourtière et yaourts au soja
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Kinette
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Je prépare mes yaourts au soja exactement comme des yaourts au lait : je mélange un yaourt au soja avec un litre de lait au soja et hop! dans les petits pots pour 9 heures à la yaourtière!
Par contre, je pense qu'il faut bien chaque fois utiliser un yahourt du commerce pour que cela prenne bien. J'ai essayé avec un yahourt fait maison et le résultat n'était pas top.
Il faut donc acheter de temps en temps des yaourts du commerce, mais je pense quand même que ça vaut le coup !
Kinette
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- Dans une bouteille en verre, je verse un yaourt de soja
- Je rajoute 1/2 l de lait de soja froid
- Je fais chauffer 1/2 l de lait de soja jusqu'au frémissement et je le rajoute dans la bouteille
- J'emballe illico la bouteille dans un sac isotherme et l'y laisse toute la nuit.
Le lendemain matin, ma bouteille de yaourt est prête.
Pour en refaire, je laisse un peu de yaourt au fond et je recommence...Au bout de 2 ou 3 fois, ça ne fonctionne plus et il faut reprendre un yaourt du commerce comme base. En attendant, c'est quand même très économique.
J'agrémente ensuite mon yaourt avec différents parfums : fleur d'oranger, vanille, cacao, café, noix de coco, miel, sirop d'érable, amande amère, confitures ou compotes maison, etc...
Je l'utilise également comme base pour des gâteaux au yaourt.
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mélanger 1 yaourt de soja avec un litre de lait de soja, mettre en pot
faire bouillir de l'eau, la mettre autour des pots presque jusqu'en haut, fermer la cocotte et laisser 8 h
super bon
j'utilise un yaourt bio soja douceur acheté en biocoop
pour la fois suivante garder un yaourt, de temps en temps racheter un yaourt
je les réussi toujours bien
- ulricha
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Est ce qu'on peut mettre un yaourt parfumé au départ? ou il faut toujours un nature?
Mais en attendant la yaourtière, je crois que je vais essayer avec la bouteille, comme dans le msg d'aggie.
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Re: yaourtière et yaourts au soja
bon dimanche (ici la neige n'est pas loin)
- Francine
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Re: yaourtière et yaourts au soja
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Re: yaourtière et yaourts au soja
Lorsque je fais des yaourts, j'utilise aussi un yaourt de soja.
J'ai donc cherché dans le livre d'Anne Brunner "Laits et yaourts végétaux faits maison.
Elle propose deux alternatives :
- l'utilisation de ferments en poudre pour yaourts. Attention "selon la marque, les ferments en poudre (souvent destinés à la préparation de yaourts au lait de vache) peuvent avoir été mélangés à de la poudre de lait. C'est indiqué le cas échéant dans la composition qui figure sur l'emballage. A vérifier également auprès du fabricant"
- le jus de citron (ce que tu fais effectivement dans ta crème Budwig) "Un truc surprenant de simplicité consiste à remplir un pot de yaourt de lait de soja et y ajouter une cuillerée à café de jus de citron fraîchement pressé. On couvre le pot d'une étamine et on laisse le pot au repos pendant une dizaine d'heures, à température ambiante. Le yaourt obtenu présente souvent deux phases : une première exudation claire de sérum et un yaourt très onctueux au goût agréablement acide".
Dans ce deuxième cas l'intérêt peut être gustatif mais celui des ferments lactiques est absent !!!
Athérosclérose. Fibromyalgie en train de s'installer : réaction aux médicaments puis au gluten puis au maïs ... puis .... stop ! Régime SGSC
- Francine
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Re: yaourtière et yaourts au soja
- flöchen
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- Citation : L'urgent est fait, l'impossible est en cours, pour les miracles, on demande un délai...
- Localisation : 21 dijon
Re: yaourtière et yaourts au soja
c'est : sans caséine, la protéine du lait, notre ennemi.Francine a écrit : des ferments pour yaourts sans lactose, c'est bien ça? Ou sans poudre de lait?
le lactose, c'est le sucre :toléré selon Seignalet.
Francine
52 ans. Sclérodermie depuis 1982. Polyarthrite rhumatoïde depuis 2006, diagnostiquée en 2009.. comme PR très sévère ! Seignalet depuis mars 2010,arrêt immédiat de l'évolution galopante de la maladie (déformations, ruptures de tendons )! ttt en cours : biothérapie (Roactemra) toutes les 4 semaines à l'hôpital, voltarène le soir
- Francine
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Re: yaourtière et yaourts au soja
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