Cookies chocolat fruits à coque

[nath38-]

Bonjour,
j'ai fait cet essai cet aprés-midi, je vous le fait partager car vraiment, je me suis régalée.
J'ai pris une recette marmiton (http://www.marmikid.org/Marmikid/site/r ... ette=26511) et à la place des œufs entier je n'ai mis que le jaune car je voulais aussi faire des meringues (ben oui, je suis très sucre en ce moment):

Préparation : 10 min
Cuisson : 12 à 14 min
Ingrédients (pour 18 à 20 cookies) :
- 200 g de chocolat noir "dessert"
- 200 g de 1/3 noix de cajou, 1/3 noisettes et 1/3 amandes
- 60 g de crème de soja
- 120 g de cassonade
- 3 jaunes d'œufs
- 75 g de farine 1/3 de riz, 1/3 de sarrasin 1/3 de chataigne
- 8g de bicarbonate alimentaire

J'ai suivi les indications pour les mélanges, mais j'ai zappé le refroidissement au frigo, trop impatiente.
Le four à 160°C c'est pas très Seignalet, mais pour tout le reste je crois être dans le vrai.

C'est vraiment, simple, très bon, je voulais vous le faire partager.

[Orange]

Je vais essayer!

J'ai acheté de la crème de soja, mais il y a du corn starch dedans ( amidon de mais )...

La prochaine fois je trouverai une autre marque!

[PatrickS]

Bonjour,

Personnellement, je n'utilise plus d'amidon de maïs (maîzena) qui, théoriquement, peut être utilisée. Mais je préfère ne pas tenter le diable

Patrick

[aurelb]

Merci beaucoup pour cette recette, je l'ai faite pour partager avec mes collègues, c'est exquis !
Ils se sont régalés et n'y ont vu que du feu sur la substitution des aliments !
Mes petites modifications perso :
- du beurre de cacahuète à la place de la crème soja
- des oeufs entiers à a la place de seulement les jaunes
- j'ai aussi ajouté des pépites de chocolat et j'ai mis de lapurée de noisette à la place des noisettes
- et de la poudre d'amandes (je trouvais la consistance de la pâte trop liquide, après c'était niquel)

Une prochaine fois je pense que je mettrais un peu moins de sucre mais peut-être aussi de la poudre de coco.

Mais vraiment c'est une très bonne base !

[soso]

J'ai préparé ces cookies hier, j'ai adoré: doux, légers, chocolatés.

Mon fiancé, qui ne suit pas ce régime a adoré également!

[soso]

Ps: j'aimerais mettre une photo de mes cookies, comment fait-on pour insérer une photo?

[soso]

Mes 1ers cookies selon la recette (j'ai enfin su insérer mon image!)

Mes 1ers cookies selon la recette

[chriseli2]

Merci Soso pour la photo, on aime ça !!
Entre le chocolat noir, les farines foncées et la cassonade : ça fait des cookies bien bronzés

[Francine]

Coucou!
Je viens de faire ces petits gâteaux, avec des oeufs entiers, de la crème de soja, farine de sarrasin et farine de riz, amandes et noisettes moulues... Pour mes invités de ce soir qui mangent eux aussi sans gluten et sans lait, et pour accompagner une belle salade de fruits. Ils ont l'air excellents, moelleux, légers, pas trop sucrés (j'ai mis un peu moins de cassonade). Merci pour cette recette, c'est facile et vite fait!

[soso]

Miam! Faudrait que j'en refasse! Ca avait bien réussi!