Biscuits/Sablés aux zestes (citron, orange, bergamote)
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Biscuits/Sablés aux zestes (citron, orange, bergamote)
J'ai fait et goûté ces petits biscuits ce soir-même
J'ai pris comme base, la recette que l'on trouve ici : http://jecuisinesansgluten.com/biscuits ... en-sables/
Ingrédients
J'ai mis environ 90gr d'une farine toute prête de riz/châtaigne (sinon 45gr de riz/45gr de châtaigne par exemple)
30 gr de fécule d'arrow-root
80 g d’amandes en poudre
50 g de sucre de canne
70 g d’huile d’olive ou 80 g de purée d’amandes délayée dans un filet d’eau (moi j'ai mis 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et une cuillère à soupe de purée d'amandes)
Un blanc d’œuf
Zestes d’un citron et demi, d'une orange et d'une bergamote
Préparation
Mélanger les ingrédients secs. Ajouter l’huile d’olive et/ou la purée d’amande délayée dans un filet d’eau afin qu’elle prenne une consistance de crème ou de moutarde. Incorporer pour finir les zestes et le blanc d’œuf tel quel, c’est-à-dire sans le fouetter. La pâte doit avoir une texture sablée.
Rouler la pâte sous forme de deux ou trois boudins de 4 cm de diamètre. Les enrouler de film étirable et les placer 1 heure au frais (ou 15 minutes au congélateur).
Ôter le film et couper les boudins en petits palets. (Je les ai saupoudrés de cannelle )
Cuire 15 minutes à 160°C sur une plaque du four recouverte de papier cuisson.
Je posterai une photo demain à la lumière du jour. Ils sont agréables et croquants avec une tisane/un thé.
- Pomme Tambour
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Re: Biscuits/Sablés aux zestes (citron, orange, bergamote)
Alimentation hypotoxique alliant naturopathie et Ayurvéda - La vie est un cadeau...Préservons-la
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Re: Biscuits/Sablés aux zestes (citron, orange, bergamote)
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
http://assiettedecalee.blogspot.fr/
- Pomme Tambour
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Re: Biscuits/Sablés aux zestes (citron, orange, bergamote)
Nine, je les trouve bons
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Re: Biscuits/Sablés aux zestes (citron, orange, bergamote)
mais les uns après les autres...
- Pomme Tambour
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Re: Biscuits/Sablés aux zestes (citron, orange, bergamote)
(j'en ai offert à mon beau-fils qui en a englouti deux d'un coup ! )
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