Biscuits/Sablés aux zestes (citron, orange, bergamote)

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Biscuits/Sablés aux zestes (citron, orange, bergamote)

Message par Pomme Tambour » 11 févr. 2017, 22:45

Coucou

J'ai fait et goûté ces petits biscuits ce soir-même

J'ai pris comme base, la recette que l'on trouve ici :
http://jecuisinesansgluten.com/biscuits ... en-sables/

Ingrédients

J'ai mis environ 90gr d'une farine toute prête de riz/châtaigne (sinon 45gr de riz/45gr de châtaigne par exemple)

30 gr de fécule d'arrow-root

80 g d’amandes en poudre

50 g de sucre de canne

70 g d’huile d’olive ou 80 g de purée d’amandes délayée dans un filet d’eau (moi j'ai mis 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et une cuillère à soupe de purée d'amandes)

Un blanc d’œuf

Zestes d’un citron et demi, d'une orange et d'une bergamote

Préparation

Mélanger les ingrédients secs. Ajouter l’huile d’olive et/ou la purée d’amande délayée dans un filet d’eau afin qu’elle prenne une consistance de crème ou de moutarde. Incorporer pour finir les zestes et le blanc d’œuf tel quel, c’est-à-dire sans le fouetter. La pâte doit avoir une texture sablée.

Rouler la pâte sous forme de deux ou trois boudins de 4 cm de diamètre. Les enrouler de film étirable et les placer 1 heure au frais (ou 15 minutes au congélateur).

Ôter le film et couper les boudins en petits palets. (Je les ai saupoudrés de cannelle )

Cuire 15 minutes à 160°C sur une plaque du four recouverte de papier cuisson.



Je posterai une photo demain à la lumière du jour. Ils sont agréables et croquants avec une tisane/un thé.



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Re: Biscuits/Sablés aux zestes (citron, orange, bergamote)

Message par Pomme Tambour » 12 févr. 2017, 13:54

sablés.jpg



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Re: Biscuits/Sablés aux zestes (citron, orange, bergamote)

Message par nine49 » 12 févr. 2017, 13:57

Tu y as déjà goûté ? Ils sont comment ?


Nine

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Re: Biscuits/Sablés aux zestes (citron, orange, bergamote)

Message par saltarella » 12 févr. 2017, 13:58

:maian: encore des kilos :mdr1:


Rémission totale des symptômes de fibromyalgie depuis plus d'un an, plus de douleurs ni au repos, ni à l'effort. Je peux marcher 4h et rester debout 5h un vrai bonheur!!!!!!! Je peux cuisiner et m'adonner à mes passions sans soucis!
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
http://assiettedecalee.blogspot.fr/

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Re: Biscuits/Sablés aux zestes (citron, orange, bergamote)

Message par Pomme Tambour » 12 févr. 2017, 14:05

Meuh non, c'est bon pour la santé... que des bonnes choses là dedans et pas obligé de les manger tous en même temps ! à la rigueur vous pouvez diminuer le sucre ou le remplacer par un fruit ou compote ?

Nine, je les trouve bons :maian:



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Re: Biscuits/Sablés aux zestes (citron, orange, bergamote)

Message par Anonyme1 » 12 févr. 2017, 17:12

Pas tous en même temps,non, nos bouches ne sont pas assez grandes.
mais les uns après les autres...



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Re: Biscuits/Sablés aux zestes (citron, orange, bergamote)

Message par Pomme Tambour » 12 févr. 2017, 18:39

Tu as raison Océan, il faut être pragmatique et réaliste :mrgreen:

(j'en ai offert à mon beau-fils qui en a englouti deux d'un coup ! )



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Re: Biscuits/Sablés aux zestes (citron, orange, bergamote)

Message par Anonyme1 » 12 févr. 2017, 20:40

Ah! Il a une grande gu...ton beau fils?



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