Pour se repérer dans l'Appart
Le Rez de chaussée
C''est l'endroit où nous nous présentons mais aussi où nous nous informons de nouvelles urgentes , ou ponctuelles
Entresol Toutes nos recettes
Premier étage Tout ce qui concerne le régime
Deuxième Etage On s'instruit , on s'amuse, on prend soin de soi
Pour savoir utiliser les différentes fonctions , avatars , fichiers =>ICI<=
L'Appart est GRATUIT fonctionne sans publicité intempestive , vous pouvez y trouver TOUT ce que dont vous avez besoin de savoir pour effectuer cette alimentation différenciée, d'autres rubriques peuvent s'ouvrir selon les besoins.


La lumière reste allumée en permanence donc n' hésitez pas à poser des questions.

Biscuit à la noisette

Avatar du membre
saltarella
Participants à la Gérance
Participants à la Gérance
Messages : 7164
Enregistré le : 28 mars 2015, 08:03
Enquête de référencement : google
Localisation : Alpes de Haute Provence

Biscuit à la noisette

Messagepar saltarella » 10 avr. 2015, 07:40

Ingrédients:
2 blanc d'œuf
70 gr de farine de riz
125 gr de sucre en poudre (je n'en ai mis que 70 )
85 gr de poudre de noisettes
2 cuillères à soupe de fécule de pdt
2 g. de guar ( n'en n'ayant pas j'ai mis 1/2 cuillère à café de bicarbonate + jus d'un demi citron)
35 gr d'huile

Préparation:
Battez les blancs en neige. Dans un récipient mélangez tout le reste et ajoutez les blancs. Mélangez délicatement. Façonnez des petites boules de pâtes avec une cuillères à soupe et les déposez sur une plaque allant au four ( avec un tapis de cuisson silicone ou autre) et cuire 30 minutes à 110° (arrêtez dès la formation d'une croute)
Ces petits biscuits sentent bien la noisette et sont légers.
Rémission totale des symptômes de fibromyalgie depuis plus d'un an, plus de douleurs ni au repos, ni à l'effort. Je peux marcher 4h et rester debout 5h un vrai bonheur!!!!!!! Je peux cuisiner et m'adonner à mes passions sans soucis!
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
http://assiettedecalee.blogspot.fr/

Avatar du membre
PatrickS
Participants à la Gérance
Participants à la Gérance
Messages : 12134
Enregistré le : 11 févr. 2009, 15:35
Enquête de référencement : moteur de recherche + lien de Petzouille
Citation : Un jour à la fois
Localisation : Saint Cosme en Vairais (Sarthe)
Birthday
Contact :

Re: Biscuit à la noisette

Messagepar PatrickS » 10 avr. 2015, 09:55

Bonjour,

La gomme de guar sert de liant (remplace le gluten), pour que le résultat soit moins friable.
On peut la remplacer par le double de "mix gum" (rayon sans gluten en magasin bio. Mais aussi par de la gomme de xanthane ou le double en quantité de psillium. L'arrow root convient aussi, mais il faut en mettre plus (désolé je n'ai pas de proportions)

Patrick
SEP primaire progressive depuis 2002, seul traitement: le régime Seignalet depuis fin mars 2009


https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360

Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : search.php

Avatar du membre
saltarella
Participants à la Gérance
Participants à la Gérance
Messages : 7164
Enregistré le : 28 mars 2015, 08:03
Enquête de référencement : google
Localisation : Alpes de Haute Provence

Re: Biscuit à la noisette

Messagepar saltarella » 10 avr. 2015, 10:00

Merci Patrick il faut que je m'en procure car pour certaines recettes je ne risque pas d'y arriver.
Là ca va le résultat est bon j'ai eu du bol ça fait un peu comme une texture sablée mais moelleux, dur d'expliquer mais c'est trop trop bon :mdr1:
Rémission totale des symptômes de fibromyalgie depuis plus d'un an, plus de douleurs ni au repos, ni à l'effort. Je peux marcher 4h et rester debout 5h un vrai bonheur!!!!!!! Je peux cuisiner et m'adonner à mes passions sans soucis!
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
http://assiettedecalee.blogspot.fr/

Cassandre
Colocataire
Colocataire
Messages : 97
Enregistré le : 15 avr. 2015, 15:36
Enquête de référencement : Google
Citation : Que la stratégie soit belle est un fait, mais n'oubliez pas de regarder le résultat - W. Churchill
Localisation : 38

Re: Biscuit à la noisette

Messagepar Cassandre » 19 avr. 2015, 12:20

J'hésite à ouvrir un autre sujet tellement j'ai dû modifier la recette en fonction de mes placards, la modo décidera.
Bref, Saltarella m'ayant indiqué la recette, je n'avais pas le choix : il fallait que je fasse ces biscuits !

J'ai conservé les proportions farine de riz / sucre mais j'ai dû faire des modifs :

- Les 85g de noisettes ont été remplacés par 62g de poudre d'amandes + Amandes concassées
- Les 35g d'huile ont été remplacés par 85g de Saint Hubert demi sel omega3
- J'ai également utilisé du bicarbonate et un trait de citron à la place de la gomme de guar

30 minutes au four sur 110°C et ...

Image

Merci Saltarella c'est topissime ;)

Avatar du membre
Collette
Participants à la Gérance
Participants à la Gérance
Messages : 6612
Enregistré le : 15 août 2014, 19:14
Enquête de référencement : Amené ici par le blog de Jacqueline Laga
Localisation : Périgord

Re: Biscuit à la noisette

Messagepar Collette » 19 avr. 2015, 12:29

Cassandre: pour le début, c'est OK, car équivalent
La gomme de guar sert de liant, tu pourrais mettre de la fécule à la place ou de la farine de riz gluant
Le bicarbonate +vinaigre ou citron remplace la levure qui contient très souvent du gluten
Collette
68 ans arthrose des pouces améliorée par l'éviction partielle depuis 2009 environ, des produits laitiers, conseillée par l'homéopathe
arthrose des genoux (avec ostéotomie genou droit en 2004)
régime Seignalet depuis juillet 2014

viewtopic.php?f=151&t=20577&p=339315&hilit=arthrose#p339315
viewtopic.php?f=151&t=23091

Souris à la vie, elle ne te sourit que si tu lui souris d'abord

Cassandre
Colocataire
Colocataire
Messages : 97
Enregistré le : 15 avr. 2015, 15:36
Enquête de référencement : Google
Citation : Que la stratégie soit belle est un fait, mais n'oubliez pas de regarder le résultat - W. Churchill
Localisation : 38

Re: Biscuit à la noisette

Messagepar Cassandre » 19 avr. 2015, 12:54

@Colette : oui, j'ai mis la fécule de pomme de terre comme indiqué.
Pour la levure j'en utilisais (chimique) mais finalement je trouve que le combo oeufs en neige + bicarbonate et citron fonctionne très bien !

Grâce aux trois réunis, j'ai réussi des recettes de pâtisserie très sympa, je posterai quand j'aurai un peu plus de temps :)

Avatar du membre
saltarella
Participants à la Gérance
Participants à la Gérance
Messages : 7164
Enregistré le : 28 mars 2015, 08:03
Enquête de référencement : google
Localisation : Alpes de Haute Provence

Re: Biscuit à la noisette

Messagepar saltarella » 19 avr. 2015, 17:33

Tu fais bien de tester Cassandre, on fait avec ce qu'on a car sinon tous les jours on coure au magasin :mdr3:
Ca doit être très bon aux amandes!!
Rémission totale des symptômes de fibromyalgie depuis plus d'un an, plus de douleurs ni au repos, ni à l'effort. Je peux marcher 4h et rester debout 5h un vrai bonheur!!!!!!! Je peux cuisiner et m'adonner à mes passions sans soucis!
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
http://assiettedecalee.blogspot.fr/

Avatar du membre
malorie
Colocataire
Colocataire
Messages : 31
Enregistré le : 23 oct. 2016, 07:01
Enquête de référencement : Google
Localisation : Drôme

Re: Biscuit à la noisette

Messagepar malorie » 20 nov. 2016, 15:55

Bonjour,
Les biscuits sont dans le four!!
Que peut-on faire avec les 2 jaunes restants? (Étant donne qu'on utilise 2 blancs...)
Femme, 31 ans
Spondylarthropathie diagnostiquée en sept 2016
Début du régime Seignalet 21/09/2016

Présentation : presentation-t21917.html
Bilan 6 mois : viewtopic.php?f=151&t=22748

Avatar du membre
marya
Participants à la Gérance
Participants à la Gérance
Messages : 6360
Enregistré le : 07 mars 2008, 00:00
Enquête de référencement : forum Mélodie
Localisation : marseille

Re: Biscuit à la noisette

Messagepar marya » 20 nov. 2016, 16:27

tu prends un oeuf entier, tu le fais au plat et tu mets
les 2 jaunes au milieu, pendant la cuisson :p34: :cuireo:

Avatar du membre
PatrickS
Participants à la Gérance
Participants à la Gérance
Messages : 12134
Enregistré le : 11 févr. 2009, 15:35
Enquête de référencement : moteur de recherche + lien de Petzouille
Citation : Un jour à la fois
Localisation : Saint Cosme en Vairais (Sarthe)
Birthday
Contact :

Re: Biscuit à la noisette

Messagepar PatrickS » 20 nov. 2016, 16:46

Bonjour,

Pour utiliser les jaunes, tu peux les mettre dans une purée ou dans une vinaigrette (qui se gardera moins longtemps).
Tu peux aussi remplacer un oeuf entier (dans une recette/gâteaux qui en comporte plusieurs) par deux jaunes

Patrick
SEP primaire progressive depuis 2002, seul traitement: le régime Seignalet depuis fin mars 2009


https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360

Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : search.php

Avatar du membre
malorie
Colocataire
Colocataire
Messages : 31
Enregistré le : 23 oct. 2016, 07:01
Enquête de référencement : Google
Localisation : Drôme

Re: Biscuit à la noisette

Messagepar malorie » 20 nov. 2016, 16:46

Merci :-)
Femme, 31 ans
Spondylarthropathie diagnostiquée en sept 2016
Début du régime Seignalet 21/09/2016

Présentation : presentation-t21917.html
Bilan 6 mois : viewtopic.php?f=151&t=22748


  • Sujets similaires
    Réponses
    Vues
    Dernier message
  • biscuit de Savoie
    par joca09 » 21 avr. 2014, 08:33 » dans les Gateaux
    11
    519
    par Laurette Voir le dernier message
    29 avr. 2014, 16:30
  • Biscuit à la cuillère
    par saltarella » 27 mars 2016, 10:04 » dans Desserts inclassables
    0
    348
    par saltarella Voir le dernier message
    27 mars 2016, 10:04
  • gâteau biscuit-amande-orange
    par Dodu-de-la-plume » 23 nov. 2011, 10:39 » dans les Gateaux
    5
    1090
    par Dodu-de-la-plume Voir le dernier message
    26 nov. 2011, 22:37
  • Biscuit léger à la farine de châtaignes
    par soeurette_tempo » 10 janv. 2006, 10:12 » dans les Gateaux
    14
    1551
    par ulricha Voir le dernier message
    06 déc. 2005, 10:49
  • Noisette ou pas ?
    par bak77390 » 13 sept. 2013, 20:34 » dans La Chambre d'Amis
    5
    424
    par anonyme12 Voir le dernier message
    15 sept. 2013, 10:34
  • muffins à la noisette
    par chantal30 » 04 sept. 2007, 20:39 » dans Les muffins, les madeleines
    36
    3402
    par lili_rennes Voir le dernier message
    19 juil. 2013, 16:24
  • allergie noisette
    par chamollo » 26 mai 2008, 09:59 » dans Le dressing
    7
    360
    par sakurasaita Voir le dernier message
    25 mai 2008, 01:26
  • allergie noisette
    par chamollo » 26 mai 2008, 09:59 » dans Le dressing
    7
    305
    par sakurasaita Voir le dernier message
    25 mai 2008, 01:26

Retourner vers « Friandises, bonbons et chocolats »

Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum : Aucun utilisateur enregistré et 1 invité