Recette Speculos sans gluten
- perruchedouvea
- Colocataire
- Messages : 10
- Enregistré le : 08 mars 2009, 05:33
Recette Speculos sans gluten
Je me retourne vers vous afin de trouver une bonne recette pour cuisiner de délicieux Spéculos!!
Merci beaucoup
A très vite!
- Francine
- Colocataire
- Messages : 409
- Enregistré le : 09 mars 2011, 01:16
- Enquête de référencement : regime santé
- Localisation : Punaauia, Tahiti, Polynésie Française
Re: Recette Speculos sans gluten
Pour environ 30-35 spéculoos d'un diamètre de 65mm
170g de farine de riz
30g de farine de tapioca
50g de fécule de pomme de terre
175g de sucre de canne brut ou vergeoise
150g de margarine sans lait
1/2cc de farine de guar
1cc de bicarbonate de soude ou de levure chimique sans gluten
1 œuf
1cs de cannelle
1 pincée de sel
1 pincée de muscade
Speculoos 2
Déroulement de la recette
Dans un saladier, mélanger les farines, le sel, le sucre,la cannelle, la muscade, la levure et la farine de guar
Incorporer la margarine que vous avez laissée à température ambiante une quinzaine de minutes
Ajouter l'œuf et mélanger
Faire une boule avec la pâte obtenue et l'entourer d'un film plastique
Laisser reposer la pâte au frigo au minimum 2 heures
Sortir la pâte 10 minutes avant son utilisation et l'étaler sur une feuille de cuisson
Utiliser un découpe pâte cylindrique ou à défaut faire des rectangles avec un couteau. La pâte étant assez molle, elle est difficile à travailler.
Cuire à 180°C (Th6) pendant 15'
Laisser refroidir les spéculoos avant la dégustation car ils sont très cassant à la sortie du four
Bonne cuisine, régale toi! Fanny.
- PatrickS
- Participants à la Gérance
- Messages : 16711
- Enregistré le : 11 févr. 2009, 15:35
- Enquête de référencement : moteur de recherche + lien de Petzouille
- Citation : Un jour à la fois
- Localisation : Saint Cosme en Vairais (Sarthe)
- Contact :
Re: Recette Speculos sans gluten
http://www.lafaimdesdelices.fr" onclick="window.open(this.href);return false;
C'est le site d'un coloc: lafaimdesdelices, il y a pas mal de recettes, j'en utilise aussi.
Patrick
https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360
Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
- perruchedouvea
- Colocataire
- Messages : 10
- Enregistré le : 08 mars 2009, 05:33
Re: Recette Speculos sans gluten
Je m y mets donc des ce soir!!!
A bientôt
Ps: vous venez pour le thé? LOL
- poupette
- Colocataire
- Messages : 296
- Enregistré le : 04 déc. 2005, 00:00
- Enquête de référencement : Amené ici par
- Localisation : Lyon
Re: Recette Speculos sans gluten
Super recettes, j'adore.
- chriseli2
- Colocataire
- Messages : 1488
- Enregistré le : 05 mai 2011, 14:17
- Enquête de référencement : moteur de recherche
- Localisation : Languedoc-Roussillon
Re: Recette Speculos sans gluten
merci pour cette recette. Je ne connaissais pas ce site mais je le trouve très intéressant.
Cependant, j'ai deux petites questions :
- il utilise souvent de la margarine sans lait, peut-on la remplacer par de l'huile d'olive ? Et, si c'est possible, est-ce comme
pour le beurre : on divise la quantité par deux ?
- la farine de guar ce serait de la gomme de guar, c'est bien ça ?
Merci beaucoup pour vos réponses et ce site ainsi qu'à notre coloc
- PatrickS
- Participants à la Gérance
- Messages : 16711
- Enregistré le : 11 févr. 2009, 15:35
- Enquête de référencement : moteur de recherche + lien de Petzouille
- Citation : Un jour à la fois
- Localisation : Saint Cosme en Vairais (Sarthe)
- Contact :
Re: Recette Speculos sans gluten
Pour remplacer beurre et margarine, on divise la quantité par deux (huile). Pour certaines recettes on peut éventuellement utiliser de la margarine (utiliser le moteur de recherche, on en a déjà parlé), mais ça devrait rester EXCEPTIONNEL!
Le nom complet est: farine de graines de guar ou farine de gomme de guar, donc c'est la même chose.
Patrick
https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360
Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
- chriseli2
- Colocataire
- Messages : 1488
- Enregistré le : 05 mai 2011, 14:17
- Enquête de référencement : moteur de recherche
- Localisation : Languedoc-Roussillon
Re: Recette Speculos sans gluten
Merci beaucoup
-
- Sujets similaires
- Réponses
- Vues
- Dernier message
-
- 6 Réponses
- 4655 Vues
-
Dernier message par nine49
-
- 5 Réponses
- 2703 Vues
-
Dernier message par PatrickS
-
- 1 Réponses
- 4247 Vues
-
Dernier message par caterina
-
- 1 Réponses
- 1378 Vues
-
Dernier message par Laurette
-
- 8 Réponses
- 5446 Vues
-
Dernier message par kate
-
- 2 Réponses
- 1537 Vues
-
Dernier message par Laurette
-
- 13 Réponses
- 3540 Vues
-
Dernier message par Lali
-
- 2 Réponses
- 3599 Vues
-
Dernier message par Laurette
-
- 7 Réponses
- 4840 Vues
-
Dernier message par Babilette
-
- 11 Réponses
- 2722 Vues
-
Dernier message par pipat
-
- 9 Réponses
- 2340 Vues
-
Dernier message par Flo_
-
- 2 Réponses
- 3748 Vues
-
Dernier message par cybelia67
-
- 479 Réponses
- 32570 Vues
-
Dernier message par saltarella