Site plein d'idées à essayer: http://www.nicrunicuit.com/

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mirzoune
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Site plein d'idées à essayer: http://www.nicrunicuit.com/

Message par mirzoune »

Bonjour à tous,

je viens de découvrir un super site plein d'idées de lactofermentation http://www.nicrunicuit.com/" onclick="window.open(this.href);return false;
Pour ceux qui cherchent des recettes permettant de varier les menus "cru intégral" c'est une mine!
En gros, tout peut se fermenter avec de réels bénéfices pour la santé. Attention, ce n'est pas SGSC, il faut faire le tri mais le site est très bien organisé.
10 bonnes raisons de manger des aliments fermentés http://www.nicrunicuit.com/archives/201 ... 96057.html" onclick="window.open(this.href);return false;

J'ai trouvé, entre autres, une recette de ginger ale qui ressemble beaucoup à celle de mon kombucha, mais sans thé (ça va intéresser Keditchi qui supporte mal le thé). ça ne part pas d'un champignon kombucha (encore que ça pourrait, à mon avis, fonctionner tout aussi bien) mais d'un levain de gingembre ou ginger bug. Les deux à découvrir ici:
Ginger bug: http://www.nicrunicuit.com/archives/201 ... 25067.html" onclick="window.open(this.href);return false;
Giger ale: http://www.nicrunicuit.com/archives/201 ... 25072.html" onclick="window.open(this.href);return false;

Bon, les z'amis, après les bouteilles à fermeture mécanique et joint de caoutchouc de chez Ikea, je vais maintenant devoir m'équiper en bocaux. J'en connais, chez moi, qui vont encore se gausser sans pitié! Lol!


Sacro-iliite depuis avril 2011, discopathie dégénérative de L2 à S1 + cervicarthrose avec névralgies d'Arnold et cervico-brachiales. Seignalet depuis novembre 2011... Entrée en rémission en septembre 2012. CRP normalisée en mars 3013. Sport et compléments adaptés, de plus en plus de cru, de moins en moins de sucre, ma santé s'est améliorée sur tous les plans et la vie est belle!
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marya
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Re: Site plein d'idées à essayer: http://www.nicrunicuit.com

Message par marya »

Merci Mirzoune, trés intéressant.
La lactofermentation, c'est une excellente idée que nous oublions.
J'en prend parfois à la biocoop (mélange de légumes) délicieux :super:


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Collette
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Re: Site plein d'idées à essayer: http://www.nicrunicuit.com

Message par Collette »

Il me semble que j'en avais parlé quand qqun (Flora, peut-être) voulait passer au yaourt fermenté.
C'est un blog très intéressant. J'ai déjà fait des concombres, des carottes : très bon (les haricots verts, beaucoup moins), la choucroute
Elle a écrit aussi un livre sur toute l'histoire des aliments fermentés aussi loin qu'on peut remonter dans le temps : passionnant.


Collette
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arthrose des genoux (avec ostéotomie genou droit en 2004)
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viewtopic.php?f=151&t=20577&p=339315&hi ... se#p339315
viewtopic.php?f=151&t=23091

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Re: Site plein d'idées à essayer: http://www.nicrunicuit.com

Message par clementine79 »

merci mirzoune pour ce lien

il y a aussi ce livre plus ancien : " onclick="window.open(this.href);return false;

les citrons me tentent beaucoup


Clémentine
65 ans, certainement fibro, super fatiguée, en cours de changement d'alimentation
désormais alimentation à peu près correcte depuis 7 ans, de moins en moins fatiguée, presque plus de douleurs articulaires ni musculaires... de moins en moins de symptômes divers, en bien meilleure forme qu'il y a 10 ans, j'ai désormais l'impression d'avoir un peu de puissance en réserve face aux évènements.
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Re: Site plein d'idées à essayer: http://www.nicrunicuit.com

Message par proserpine »

Merci Mirzoune. Très intéressant... car, moi non plus, je ne supporte pas le thé...


Raymonde, 63 ans, sep primaire progressive depuis 16 à 20 ans.
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Re: Site plein d'idées à essayer: http://www.nicrunicuit.com

Message par clementine79 »

vraiment une mine ce site !!!

et poussez la curiosité vers son autre blog : http://www.dumieletdusel.com/" onclick="window.open(this.href);return false;
en particulier l'article sur les ersatz : http://www.dumieletdusel.com/archives/2 ... 71232.html" onclick="window.open(this.href);return false;

bon app' à tous!


Clémentine
65 ans, certainement fibro, super fatiguée, en cours de changement d'alimentation
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Re: Site plein d'idées à essayer: http://www.nicrunicuit.com

Message par mirzoune »

Merci, Clem', j'avais pas vu...

Excellent article sur les erzatz qu'on croyait réservés à la dernière guerre mais qui perdurent (le mot est faible) aujourd'hui dans l'alimentation industrielle
http://www.dumieletdusel.com/archives/2 ... 71232.html" onclick="window.open(this.href);return false;

"Les rayons des supermarchés en sont remplis ! L'industrie agro alimentaire a bien vite pris le pli. Parce que l'ersatz, c'est très juteux pour l'industrie : ça permet de vendre de l'air ou de l'eau au prix de la nourriture. Les productions de l'industrie alimentaire sont toutes des ersatz. Le marketing nous ment à tout bout de champ, tout le temps. Vous croyez acheter une chose, mais en fait le produit qui se trouve dans l'emballage n'est pas du tout ce que vous pensez qu'il est."


Sacro-iliite depuis avril 2011, discopathie dégénérative de L2 à S1 + cervicarthrose avec névralgies d'Arnold et cervico-brachiales. Seignalet depuis novembre 2011... Entrée en rémission en septembre 2012. CRP normalisée en mars 3013. Sport et compléments adaptés, de plus en plus de cru, de moins en moins de sucre, ma santé s'est améliorée sur tous les plans et la vie est belle!
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Re: Site plein d'idées à essayer: http://www.nicrunicuit.com

Message par saltarella »

Super lien, intéressant et instructif! L'article sur les produits industriels est effarante!!!


Rémission totale des symptômes de fibromyalgie, plus de douleurs ni au repos, ni à l'effort. Je peux cuisiner et m'adonner à mes passions sans soucis!
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
http://assiettedecalee.blogspot.fr/
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Re: Site plein d'idées à essayer: http://www.nicrunicuit.com

Message par Laurette »

:super:
Toujours à l'affût les filles, Bravo !! :merci:


Laure
http://www.jas-des-amouries.com
Plus ou moins fibro, plus ou moins pso, plus ou moins "on ne sait pas quoi "....depuis 2010. Mais qui va tellement mieux avec sa nouvelle alimentation ! Merci l'Appart' !
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Re: Site plein d'idées à essayer: http://www.nicrunicuit.com

Message par proserpine »

En bref, c'est ce que j'ai encore essayé d'expliquer hier à mes hommes à propos du jambon : je me suis fatiguée pour rien, impossible de faire passer qui que ce soit !
Et maintenant, ils font super fort : "l''ersatz d'ersatz " (ça, je ne savais pas !)

Bref, à nos cuisines !!! Produits bruts exigés...


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Re: Site plein d'idées à essayer: http://www.nicrunicuit.com

Message par proserpine »

J'avais zappé ça : "Il suffirait que les gens n'en achètent pas pour que ça ne se vende pas." : c'est mon mot d'ordre !
Dans un autre domaine, je ne regarde pas les émissions qui comportent de la pub : si tout le monde en faisait autant, il y a bien longtemps que certains auraient fait faillite !


Raymonde, 63 ans, sep primaire progressive depuis 16 à 20 ans.
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Re: Site plein d'idées à essayer: http://www.nicrunicuit.com

Message par keditchi »

Merci pour les liens Mirzoune,

Je bois du kombucha au thé vert ou au rooibos maintenant sans gros soucis (enfin à part toujours des douleurs la nuit mais je pense que c'est du à autre chose, pas forcément l'œuvre de la théine, d'ailleurs c'est de mieux en mieux avec les compléments que je prends), je vais regarder tout cela car ça m'intéresse. Suis toujours en quête des meilleurs aliments !

Sinon pour la lacto-fermentation, j'avais vu une émission où ils faisaient une démo avec du chou cru et j'en fais déjà, Je suis d'ailleurs passée chez ikéa pour avoir quelques bocaux. J'ai juste testé chou rouge et chou blanc (et c'est facile à faire et super bon, en plus ça peut se conserver 1 an au frigo) et je suis tentée de faire des mix de légumes pour l'apéritif....encore à tenter....

Ma cuisine ressemble à un laboratoire d'expérience ! Y'en a partout ! J'ai déjà droit à mes petites remarques :mdr1:
Mon homme ne veut pas de mon kombucha mais je fais goûter à ses amis qui viennent et, eux, ils testent avec plaisir !


Keditchi

Fibromyalgie. Arrêt des produits laitiers et du sucre depuis juillet 2011 avec des résultats positifs mais complète rémission depuis la découverte du régime Seignalet avec l'arrêt total du gluten et du maïs en plus du reste. Rémission rapide après 3 semaines, désencrassage de 3 semaines puis total rétablissement.
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Re: Site plein d'idées à essayer: http://www.nicrunicuit.com

Message par mirzoune »

keditchi a écrit : Sinon pour la lacto-fermentation, j'avais vu une émission où ils faisaient une démo avec du chou cru et j'en fais déjà, Je suis d'ailleurs passée chez ikéa pour avoir quelques bocaux. J'ai juste testé chou rouge et chou blanc (et c'est facile à faire et super bon, en plus ça peut se conserver 1 an au frigo) et je suis tentée de faire des mix de légumes pour l'apéritif....encore à tenter....
Va falloir que tu nous ouvre un sujet sur la question, histoire de nous initier, comme je l'ai fait pour le kombucha!
keditchi a écrit :Ma cuisine ressemble à un laboratoire d'expérience ! Y'en a partout ! J'ai déjà droit à mes petites remarques :mdr1:
Mdr! Moi aussi j'en prends plein la poire! lol!


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Re: Site plein d'idées à essayer: http://www.nicrunicuit.com

Message par proserpine »

mirzoune a écrit :
keditchi a écrit :Ma cuisine ressemble à un laboratoire d'expérience ! Y'en a partout ! J'ai déjà droit à mes petites remarques :mdr1:
Mdr! Moi aussi j'en prends plein la poire! lol!
ah! ah ! je me sens moins seule !


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Re: Site plein d'idées à essayer: http://www.nicrunicuit.com

Message par Laurette »

....et moi idem !
Mes bocaux changent régulièrement de place...à croire que ça dérange !!! :triste1:
Pfffffffff.........


Laure
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Plus ou moins fibro, plus ou moins pso, plus ou moins "on ne sait pas quoi "....depuis 2010. Mais qui va tellement mieux avec sa nouvelle alimentation ! Merci l'Appart' !
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