Pour se repérer dans l'Appart
Le Rez de chaussée
C''est l'endroit où nous nous présentons mais aussi où nous nous informons de nouvelles urgentes , ou ponctuelles
Entresol Toutes nos recettes
Premier étage Tout ce qui concerne le régime
Deuxième Etage On s'instruit , on s'amuse, on prend soin de soi
Pour savoir utiliser les différentes fonctions , avatars , fichiers =>ICI<=
L'Appart est GRATUIT fonctionne sans publicité intempestive , vous pouvez y trouver TOUT ce que dont vous avez besoin de savoir pour effectuer cette alimentation différenciée, d'autres rubriques peuvent s'ouvrir selon les besoins.
Plusieurs choix de styles s'offrent à vous , pour ceux qui ont des difficultés de vision , essayez VISIO


Pour toutes questions sur la nouvelle décoration et le fonctionnement de l'Appart' voir au AU CAGIBI
La lumière reste allumée en permanence donc n' hésitez pas à nous solliciter.

Apéritif : vin de noix traditionnel (Périgord)

Répondre
Avatar du membre
Collette
Participants à la Gérance
Participants à la Gérance
Articles : 0
Messages : 6785
Enregistré le : 15 août 2014, 19:14
Enquête de référencement : Amené ici par le blog de Jacqueline Laga
Localisation : Périgord

Apéritif : vin de noix traditionnel (Périgord)

Message par Collette » 05 mars 2017, 15:53

Recette de vin de noix, traditionnelle en Périgord
avec les noix :
36 noix vertes (on peut les couper au couteau (en juin)
5 l vin rouge assez titré (vin du Sud de la France)
1 l eau de vie
1kg sucre
Laisser macérer jusqu'à Noël (6 mois) , filtrer et mettre en bouteilles.

Avant de mettre en bouteilles, on goûte et on ajuste en vin, en alcool ou en sucre.

Recette avec les feuilles
250 g de feuilles hachées
zete orange
noix muscade
1/2 eau de vie
1 kg sucre
4 l vin blanc doux

Autre recette avec les feuilles :
400 g feuilles hachées
1/2 l eau de vie
2 l vin rouge
200g sucre

Apparemment, il a été apprécié à Toulouse
Collette
69 ans arthrose des pouces améliorée par l'éviction partielle depuis 2009 environ, des produits laitiers, conseillée par l'homéopathe
arthrose des genoux (avec ostéotomie genou droit en 2004)
régime Seignalet depuis juillet 2014

viewtopic.php?f=151&t=20577&p=339315&hi ... se#p339315
viewtopic.php?f=151&t=23091

Souris à la vie, elle ne te sourit que si tu lui souris d'abord

Avatar du membre
Laurette
Participants à la Gérance
Participants à la Gérance
Articles : 0
Messages : 10224
Enregistré le : 22 juin 2011, 11:55
Enquête de référencement : gourmandines
Citation : Il faut toujours prévoir l'imprévu !
Localisation : Luberon
Contact :

Re: Apéritif : vin de noix traditionnel (Périgord)

Message par Laurette » 06 mars 2017, 08:30

Je confirme !! :hici:
Laure
http://www.jas-des-amouries.com
Plus ou moins fibro, plus ou moins pso, plus ou moins "on ne sait pas quoi "....depuis plus de 6ans. Mais qui va tellement mieux avec sa nouvelle alimentation ! Merci l'Appart' !

Avatar du membre
rochelle
Colocataire
Colocataire
Articles : 0
Messages : 591
Enregistré le : 23 janv. 2009, 20:26
Enquête de référencement : ne sais plus
Localisation : Drôme

Re: Apéritif : vin de noix traditionnel (Périgord)

Message par rochelle » 06 mars 2017, 15:25

Je fais la même recette de vin de noix que Colette et c'est délicieux (avec du bon sucre bio non raffiné, car j'ai abandonné le sucre blanc depuis si longtemps que je le déteste et peux très bien faire la différence de goût, c'est un goût "raide" avec le blanc).
Mais ce que je voulais dire c'est que pour couper les noix vertes (elles son Ok jusqu'environ le 14 juillet, mais c'est mieux un peu avant) ; il vaut mieux mettre des gants car sinon le brou tache énormément les doigts.
A consommer avec modération (à défaut d'avec les modérateurs) car avec l'eau de vie, çà titre un peu et si plus de 2 verres... attention !!
Alimentation quasi sans sucres ajoutés depuis 1971 - Seignalet depuis 09/2008 - Spasmo stabilisée
Mon jardin, ma passion : https://plus.google.com/photos/10347268 ... 562VguvITg" onclick="window.open(this.href);return false;

Anonyme1
Colocataire
Colocataire
Articles : 0
Messages : 4307
Enregistré le : 20 juil. 2014, 15:01
Enquête de référencement : Amené ici par

Re: Apéritif : vin de noix traditionnel (Périgord)

Message par Anonyme1 » 06 mars 2017, 19:02

Ah avec modération ! !! On m avait pas dit ça ! :hic:

C est tellement bon mais domlage j ai pas de châtaigner.

Avatar du membre
rochelle
Colocataire
Colocataire
Articles : 0
Messages : 591
Enregistré le : 23 janv. 2009, 20:26
Enquête de référencement : ne sais plus
Localisation : Drôme

Re: Apéritif : vin de noix traditionnel (Périgord)

Message par rochelle » 06 mars 2017, 19:04

Hum ! on parlait de noix pas de châtaignes ! :ange:
Alimentation quasi sans sucres ajoutés depuis 1971 - Seignalet depuis 09/2008 - Spasmo stabilisée
Mon jardin, ma passion : https://plus.google.com/photos/10347268 ... 562VguvITg" onclick="window.open(this.href);return false;

Anonyme1
Colocataire
Colocataire
Articles : 0
Messages : 4307
Enregistré le : 20 juil. 2014, 15:01
Enquête de référencement : Amené ici par

Re: Apéritif : vin de noix traditionnel (Périgord)

Message par Anonyme1 » 06 mars 2017, 19:59

Ah oui ?

Décidément ! !! Faut que j arrête :mdr1:

Avatar du membre
clear
Colocataire
Colocataire
Articles : 0
Messages : 4324
Enregistré le : 10 oct. 2014, 20:41
Enquête de référencement : Julien Venesson
Citation : à coeur vaillant rien d'impossible
Localisation : Sud-ouest

Re: Apéritif : vin de noix traditionnel (Périgord)

Message par clear » 06 mars 2017, 20:28

:mdr3: :mdr1: les châtaignes, c'est Nine qui en mange régulièrement.

Avatar du membre
Laurette
Participants à la Gérance
Participants à la Gérance
Articles : 0
Messages : 10224
Enregistré le : 22 juin 2011, 11:55
Enquête de référencement : gourmandines
Citation : Il faut toujours prévoir l'imprévu !
Localisation : Luberon
Contact :

Re: Apéritif : vin de noix traditionnel (Périgord)

Message par Laurette » 06 mars 2017, 22:46

Je rigole bien, les filles, avec votre esprit d'à propos !!! J'adore !! :noel6:
Laure
http://www.jas-des-amouries.com
Plus ou moins fibro, plus ou moins pso, plus ou moins "on ne sait pas quoi "....depuis plus de 6ans. Mais qui va tellement mieux avec sa nouvelle alimentation ! Merci l'Appart' !

Avatar du membre
Dini
Colocataire
Colocataire
Articles : 0
Messages : 1311
Enregistré le : 20 oct. 2016, 17:00
Enquête de référencement : google
Localisation : Sud Ouest

Re: Apéritif : vin de noix traditionnel (Périgord)

Message par Dini » 07 mars 2017, 11:24

coucou Collette,

Petit je me rappelle les confitures de noix verte de ma grand mère qui étaient noire lol
est ce que tu as une recette périgourdine pour ca?
dans sa version iranienne il me semble qu'il y avait aussi du cardamome je crois .
« Dieu est mort, Marx est mort, moi même je ne me sens pas très bien » : Woody Allen :ange:

Avatar du membre
Collette
Participants à la Gérance
Participants à la Gérance
Articles : 0
Messages : 6785
Enregistré le : 15 août 2014, 19:14
Enquête de référencement : Amené ici par le blog de Jacqueline Laga
Localisation : Périgord

Re: Apéritif : vin de noix traditionnel (Périgord)

Message par Collette » 07 mars 2017, 11:52

J'en ai trouvé une sur le livre de La Mazille, une cuisinière qui a écrit un livre en 1921 de cuisine traditionnelle périgourdine qui fait référence.
Je te l'écrit en fin d'après-midi
Mais je n'en ai jamais fait, ni jamais entendu parlé dans mon entourage (j'habite à la campagne au milieu de paysans depuis 1979)
Collette
69 ans arthrose des pouces améliorée par l'éviction partielle depuis 2009 environ, des produits laitiers, conseillée par l'homéopathe
arthrose des genoux (avec ostéotomie genou droit en 2004)
régime Seignalet depuis juillet 2014

viewtopic.php?f=151&t=20577&p=339315&hi ... se#p339315
viewtopic.php?f=151&t=23091

Souris à la vie, elle ne te sourit que si tu lui souris d'abord

Avatar du membre
Dini
Colocataire
Colocataire
Articles : 0
Messages : 1311
Enregistré le : 20 oct. 2016, 17:00
Enquête de référencement : google
Localisation : Sud Ouest

Re: Apéritif : vin de noix traditionnel (Périgord)

Message par Dini » 07 mars 2017, 12:14

Collette a écrit :J'en ai trouvé une sur le livre de La Mazille, une cuisinière qui a écrit un livre en 1921 de cuisine traditionnelle périgourdine qui fait référence.
Je te l'écrit en fin d'après-midi
Mais je n'en ai jamais fait, ni jamais entendu parlé dans mon entourage (j'habite à la campagne au milieu de paysans depuis 1979)
Merci bp collette :smac:
« Dieu est mort, Marx est mort, moi même je ne me sens pas très bien » : Woody Allen :ange:

Avatar du membre
Collette
Participants à la Gérance
Participants à la Gérance
Articles : 0
Messages : 6785
Enregistré le : 15 août 2014, 19:14
Enquête de référencement : Amené ici par le blog de Jacqueline Laga
Localisation : Périgord

Re: Apéritif : vin de noix traditionnel (Périgord)

Message par Collette » 07 mars 2017, 15:53

Voici la recette, Dini :
viewtopic.php?f=135&t=22664
Il suffit d'y penser à la bonne saison et de trouver qqun qui peut t'en donner qqunes
Collette
69 ans arthrose des pouces améliorée par l'éviction partielle depuis 2009 environ, des produits laitiers, conseillée par l'homéopathe
arthrose des genoux (avec ostéotomie genou droit en 2004)
régime Seignalet depuis juillet 2014

viewtopic.php?f=151&t=20577&p=339315&hi ... se#p339315
viewtopic.php?f=151&t=23091

Souris à la vie, elle ne te sourit que si tu lui souris d'abord

Avatar du membre
Dini
Colocataire
Colocataire
Articles : 0
Messages : 1311
Enregistré le : 20 oct. 2016, 17:00
Enquête de référencement : google
Localisation : Sud Ouest

Re: Apéritif : vin de noix traditionnel (Périgord)

Message par Dini » 07 mars 2017, 16:49

merci Collette t'es un Amour :bisou:
« Dieu est mort, Marx est mort, moi même je ne me sens pas très bien » : Woody Allen :ange:

Avatar du membre
Collette
Participants à la Gérance
Participants à la Gérance
Articles : 0
Messages : 6785
Enregistré le : 15 août 2014, 19:14
Enquête de référencement : Amené ici par le blog de Jacqueline Laga
Localisation : Périgord

Re: Apéritif : vin de noix traditionnel (Périgord)

Message par Collette » 07 mars 2017, 17:20

Doucement, Dini, ta femme va être jalouse et mon homme aussi!!!! :mdr1:
Collette
69 ans arthrose des pouces améliorée par l'éviction partielle depuis 2009 environ, des produits laitiers, conseillée par l'homéopathe
arthrose des genoux (avec ostéotomie genou droit en 2004)
régime Seignalet depuis juillet 2014

viewtopic.php?f=151&t=20577&p=339315&hi ... se#p339315
viewtopic.php?f=151&t=23091

Souris à la vie, elle ne te sourit que si tu lui souris d'abord

Avatar du membre
Dini
Colocataire
Colocataire
Articles : 0
Messages : 1311
Enregistré le : 20 oct. 2016, 17:00
Enquête de référencement : google
Localisation : Sud Ouest

Re: Apéritif : vin de noix traditionnel (Périgord)

Message par Dini » 07 mars 2017, 17:21

:noel6: :noel6: :noel6:
« Dieu est mort, Marx est mort, moi même je ne me sens pas très bien » : Woody Allen :ange:

Répondre
  • Sujets similaires
    Réponses
    Vues
    Dernier message

Retourner vers « Les recettes inclassables. »