recette de pain
- mam
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Je ne connais pas la température de ma MAP, aussi je fais comme ci car c'est la 1ere fois en 18 mois que j'essaye de faire un pain et qu'il est bon.
Le reste du temps je mangeais des galettes de sarrazin et aujourd'hui, j'ai pu saucer la vinaigrette!!
Tu vois si de temps en temps tu veux te faire plaisir , mais avant de te lancer dans la fabrication de pain, je pense que tu peux faire le régime sans cet ajout. C'est mieux de faire ce régime le plus à fond possible au début et ensuite de pouvoir ajouter cette recette , par exemple, toujours sans gluten et sans laitage, bien sûr!!
A bientôt
véro
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Merci pour votre aide
Poupette
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La différence est peut-être là .
Essaie peut-être de faire la 1 comme moi pendant que j'essaierai la 2 pour voir si les résultats sont dues à la farine ou à la levure .
J'ai obtenu vraiment le meilleur pain avec cette recette que tous ceux que j'ai essayées .
Origan
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Pour faire une recette de pain avec la machine à pain, il faudrait que tu précises la marque de ta machine car chacune a un taus d'hydratation différent (TH).
Ce TH est le rapport de la masse solide (farine, sucre,sel etc.)et du volume de liquide. Par exemple, la mienne est 1 Delonghi S126 qui a 1 TH de 0.52 (ex: 450g. de farine).
Donc: 450 x 0.52 = 234g. ou ml d'eau).
Les régles générales sont les suivantes. Mettre au fond de la cuve les liquides (eau, huile, oeufs battus) puis les solides (farines, sel, sucre etc.) et enfin la levure fraîche au centre de la farine.
Aucune recette à base de levain n'est prévue pour ma machine.
Enfin, mettre programme sans gluten, ou s'il n'est pas prévu le programme avec le moins de levée possible.
Pour ma machine, la cuisson est de 105 ou 110°, pas plus.
Si tu ignores le TH de ta machine, précise moi la marque, je te le communiquerai.
Sep depuis 2002
- christinej.
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