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pain croustillant

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athéna
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pain croustillant

Message par athéna » 02 avr. 2015, 14:17

Bonjour,

je cherche des recettes de pain croustillant.

Les pains que j'ai testés ont tendance à être trop mous.

Avez-vous des idées ?

merci

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PatrickS
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Re: pain croustillant

Message par PatrickS » 03 avr. 2015, 09:12

Bonjour,

On n'aura jamais un baguette classique. Moi, je fait des petites baguettes que je met au congélateur. Je les sort avant de les consomme, mais elle sont effectivement molles.
Si je veux qu'llles soient croustillantes, je les repasse quelques minutes au four et le tour est joué.

Patrick
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Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php

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Re: pain croustillant

Message par athéna » 03 avr. 2015, 12:21

non je sais bien que le pain ne peut pas être identique mais il est tout de même bon :)

j'ai tenté de faire un pain vapeur puis de déterminer au four en badigeonnant de jaune d'oeuf pour le croustillant: c'est pas mal :)

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