- cake pomme1.JPG (114.62 Kio) Vu 1135 fois
- 175 g riz
- 75 g pois chiche
- 50g arrow root
1 càs de gomme de guar
1 bonne càs de rapadura
150 ml d’eau
1 càs de vinaigre de pomme
2 càs d’huile d’olive
1 œuf battu
1 càs de levure
1 pot de mousseline 360 ml sans conservateur, si ce n’est E300 (acide ascorbique = vit. C) (dont 7 % de sucre de canne)
=> 4 bonnes cuillerées à sauce = 300 ml
1 càc de sel.
Cuisson ; 170°, chaleur normale: 60’ (30’ + 30’ à 150°)
+ 15’ à 100 ° quand démoulé (feuille de cuisson)
Appréciation : 7/10.
Avec 2 càs de ghee et 1 càs de sucre supplémentaires, cela fera un 4 H Tip top s'il y a des becs sucrés. Mais ce n’était pas nécessaire. Ajoutez alors 2 càs de raisins mis à tremper (30’ à 2H).
Variante 1: compote de pomme mais la mie du pain sera moins aérée.
Variante 2 : 800 ml de poires en conserve, mixées (coulis, sans trop de jus)
