Pain sans gluten très bon
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Pain sans gluten très bon
Pour un pain de 1 kg :
- 600 ml d’eau tiède
- 1/2 cuillerée à soupe de sel (ou selon goût)
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive douce
- 200 g de farine de riz
- 250 g de sarrasin fraîchement moulu (ou farine de sarrasin)
- 50 g de farine de pois chiches
- 21 g de levain de sarrasin
- 1 cuillère à café de farine de guar
- 13 g de Mix Gom
- 50 g de graines de courge moulues
Mélanger les éléments secs dans un saladier. Rajouter l’huile puis l’eau.
Mélanger avec le batteur (fouets en spirales).
Verser dans un moule à cake.
Laisser lever dans le four préchauffé à 40° pendant 1 heure. Sinon à température ambiante jusqu’à ce que le pain ait doublé de volume.
Monter la température du four à 180°, quand c’est à 180 °, laisser cuire 35 minutes. Sortir du four et du moule sans attendre.
Astuce : couper le pain en tranches et le congeler (quand il est bien refroidi, j’attends même le lendemain). Il suffit ensuite de mettre les tranches au grille-pain.
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Re: Pain sans gluten très bon
Par contre peux-tu me dire ce qu'est le mix gom ? et par quoi le remplacer car je n'en n'ai pas...
Merci
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Re: Pain sans gluten très bon
Je l'achète à ma Biocoop (sachet de 60 g), la marque qui le commercialise est MA VIE SANS GLUTEN (une marque du groupe EKIBIO) le site est http://www.maviesansgluten.fr" onclick="window.open(this.href);return false;
Je pense que tu peux faire le pain sans, mais dans ce cas mets plus de farine de guar (2 cuillerées à café)
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Re: Pain sans gluten très bon
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Re: Pain sans gluten très bon
oui, si c'est de la levure Bruggeman ou Hirondelle (en cube ou sèche)bak77390 a écrit :Peut on remplacer le Levain de sarrasin par de la levure boulangère en cube ou sèche ?
- bak77390
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Re: Pain sans gluten très bon
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Re: Pain sans gluten très bon
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Re: Pain sans gluten très bon
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Re: Pain sans gluten très bon
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Re: Pain sans gluten très bon
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Re: Pain sans gluten très bon
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Re: Pain sans gluten très bon
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Re: Pain sans gluten très bon
Sinon oui, si tu as trouvé que ça a trop levé, réduit à 10 grammes de levure.
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Re: Pain sans gluten très bon
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