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Galettes de kasha aux oignons caramélisés carottes et brocoli

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Pomme Tambour
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Galettes de kasha aux oignons caramélisés carottes et brocoli

Messagepar Pomme Tambour » 12 janv. 2017, 21:23

Je me lance en espérant ne pas faire doublon (j'ai fait une recherche mais pas trouvé cette recette)

En me basant sur une recette vue sur internet (j'ai enlevé le fromage et modifié l'assaisonnement). On peut y ajouter tout ce qu'on veut en fait, alors n'hésitez pas à essayer différentes combinaisons.

- 150 g de kasha grillé

- 3 oeufs

- 1 carotte

- 1 oignon

- Quelques fleurs de brocolis (cuites à la vapeur)

- basilic (ou ce que vous voulez)

- Un peu de miel et de jus de citron (pour les carottes)

- Sel gris de mer et/ou gomasio

- Poivre ou pas + épices (curcuma/curry etc)

- Verser les graines de sarrasin dans une casserole d'eau. Faire bouillir l'eau, baisser le feu et laisser cuire pendant 4-5 minutes. Égoutter le sarrasin et placer les graines (qui ont ramolli) dans un robot-mixeur ou un blender.

- Casser les 3 oeufs et les verser dans le robot. Saler (gomasio) et poivrer à convenance. Mixer le tout pendant 1 minute jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Verser la pâte dans un saladier. Réserver.

- Éplucher l'oignon et le ciseler. Le faire revenir dans une poêle huilée à feu doux dans un peu de miel pendant quelques minutes en remuant de temps en temps. Réserver.

- Après avoir couper en petits dés ou râper grossièrement les carottes (on les cisèle vite fait ensuite) les asperger de jus de citron et les faire revenir avec les oignons dans le miel (à feu doux)

- Incorporer délicatement les oignons et les carottes caramélisés ainsi que le brocoli émietté à la pâte

- Huiler une poêle, la faire chauffer et y déposer une petite louche de pâte au centre. Aplatir quelque peu afin de former une galette et faire cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Retourner la galette et la laisser cuire de nouveau 2 minutes environ.

- Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

- Servir avec une salade , saupoudrez de graines germées...

ça se mange aussi froid !

J'ai une recette similaire avec du millet mais j'ai cru voir que le millet n'était pas toujours recommandé dans le régime.

:fete5:

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Re: Galettes de kasha aux oignons caramélisés carottes et brocoli

Messagepar Laurette » 12 janv. 2017, 21:40

:noel2: Tu commences fort, Pomme !!!
Merci !!
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Plus ou moins fibro, plus ou moins pso, plus ou moins "on ne sait pas quoi "....depuis plus de 6ans. Mais qui va tellement mieux avec sa nouvelle alimentation ! Merci l'Appart' !

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Re: Galettes de kasha aux oignons caramélisés carottes et brocoli

Messagepar nine49 » 12 janv. 2017, 22:01

Merci Pomme pour cette recette appétissante.
Nine

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Re: Galettes de kasha aux oignons caramélisés carottes et brocoli

Messagepar saltarella » 13 janv. 2017, 05:43

Alors là j'adore!! Merci pomme!
Rémission totale des symptômes de fibromyalgie depuis plus d'un an, plus de douleurs ni au repos, ni à l'effort. Je peux marcher 4h et rester debout 5h un vrai bonheur!!!!!!! Je peux cuisiner et m'adonner à mes passions sans soucis!
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
http://assiettedecalee.blogspot.fr/

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Re: Galettes de kasha aux oignons caramélisés carottes et brocoli

Messagepar Anonyme1 » 13 janv. 2017, 06:43

Pomme! Tu es à croquer. . . . . merci

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Re: Galettes de kasha aux oignons caramélisés carottes et brocoli

Messagepar vannades » 13 janv. 2017, 08:37

Pour te répondre Pomme,Le Millet est inadaptée :

Le régime quotidien exclut totalement pour le régime Seignalet

1.Tous les laits animaux (vache, chèvre, brebis) et de leurs dérivés : beurre, fromage, crème, yaourt, glace...         
Aucun animal a l'état sauvage ne consomme naturellement le lait d'une autre espèce.  Les laits animaux sont très différents du lait maternel humain, leur stucture moléculaire est, d'après Jean Seignalet, inadaptée aux enzymes digestives de nombreuses personnes. 

2. Les céréales mutées ou indigestes (blé, maïs, seigle, orge, avoine, kamut, épeautre, petit épeautre, millet...).

Par contre,la consommation des céréales non mutées (riz, sarrasin, sésame) est autorisée. 

Ces céréales ont subies de nombreuses mutations génétiques en 5000 ans et la structure moléculaire  est  très différente de la celle de la céréale initiale. Le blé par exemple est passé de 7 à 21 paires de chromosomes; le maïs initial mesure 7 cm, aujourd'hui les plants peuvent atteindre 6 mètres. Certaines céréales, comme le petit épeautre et le millet, se sont elles avérées nocives à de nombreux patients. 

Merci pour cette bonne recette "les Galettes" j'adore par contre une idée pour ta recette au Millet ? tu pourrais remplacer avec du Quinoa ou une autre céréale .... :bisou:
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Re: Galettes de kasha aux oignons caramélisés carottes et brocoli

Messagepar Pomme Tambour » 13 janv. 2017, 11:53

Ah ok, je ne savais pas pour le millet... C'est dommage parce que c'est très bon le millet... je vais donner mon sachet et essayer avec du quinoa.


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