Pates carbonara

[frydek]

Une recette qui me vient de Calabre et que j'ai un peu adaptée facon Seignalet.

Pour 4:
Pates de riz ou sarrasin (la quantité dépendra de votre appétit)
4 oeufs
200g de pancetta
1 gousse d'ail
persil
piment fort (optionnel)

Faire chauffer les pates dans de l'eau bouillante.
Pendant ce temps battre les 4 oeufs et y rajouter le persil et l'ail hachés.
Faire légèrement revenir la pancetta coupée en tranches dans de l'huile d'olive (on peut aussi mettre l'ail si vous préférez le faire revenir) et y rajouter le piment haché.
Quand les pates sont cuites, bien égouter et mélanger le tout hors du feu. Les oeufs et l'ail vont légèrement cuire avec la chaleur des pates.

[flöchen]

200g de pancetta

keskecé ??? j'ai toujours cru que s'était du fromage !

[frydek]

C'est de la poitrine de porc séchée (charcuterie italienne).

[PatrickS]

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[flöchen]

merci Patrick, j'avais mis ça dans le même sac que la mozzarella, la feta ...et cetera

[Minomi]

ahahahahahahahah je me moque Flöchen

maintenant tu vas pouvoir en manger , il y en a aussi en Corse de la très bonne ....

[PatrickS]

Tu peux aussi manger de la coppa

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Ce n'est pas parceque le mot fini par A que c'est du fromage, la grappa est un alcool

Patrick

[chriseli2]

On en mange souvent avec la raclette !!!!! Enfin avant car maintenant plus de fromages et plus de viande grillée !!!!
Par contre, tu peux toujours en manger lors des raclettes en te contentant de la viande sans la poser sur le grill de l'appareil donc crue et en prenant seulement la pomme de terre à l'eau !!!! ça reste Seignalet et on peut profiter du repas convivial entre amis

[flöchen]

de moi vous osez vous fouter ?

elle me tente bien la pancetta, maintenant, il m'en faut trouver sans lactose, fructose etc...et ça c'est pas simple...il y en a dans toute les charcuteries, saucisses, chair à saucisse ...avec toutes les tomates et courgettes qu'on me donne en ce moment, j'aimerais bien en trouver sans rien pour les farcir...je sens que je vais hacher des côtes de porc dans l'échine à la place...

[PatrickS]

Bonjour,

La pancetta et la coppa sont des morceaux entiers, pas à base de viande hachée, donc il y a moins de risque de rajouter des cochonneries.

Patrick