Idées pour le Menu des fêtes 2023 2024

[vannades]

Bonjour, que faites vous comme menu pour les fêtes ? vos idées, Merci

[Zébrou]

Ici ça sera pour noël entrée : saumon fumé, crevettes et huîtres
plat: civet de sanglier et écrasé de pommes de terre
fromages pour les autres
bûche glacée maison genre vacherin avec sorbets et meringues

[vannades]

Bonsoir Zébrou pour tes idées >>>Il n'y a pas foule a ma demande Grr !!!!avec ça j'aurais beaucoupn de choix , régime complet ***** Merci

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Ici à midi ce sera : foie gras - huitres / crépinettes - pintade rôtie accompagnée de pommes sarladaises maison à ma façon (pdt coupées en lamelles de 3 mm rissolées avec graisse de canard et ail et persil). - salade d'endives et en dessert ... bûche que je n'ai pas encore faite à 10h45 ou plutôt biscuit roulé à la purée de framboises façon bûche

[vannades]

Merci clear, c'est tres gentil de ton passage toujours les fidèles ♥
Voici pour moi Noël Seule avec mon petit York, pas de Famille.....mais je me cuisine mon repas
Foie gras maison, Magret de Canard aux asperges vertes et à l Orange, Salade d'Endives, biscuit roulé à la purée de Marron sans sucre

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Le dessert est au frigo roulé dans le torchon, je ne vais pas tarder à le sortir.
Tu me donneras ta recette de biscuit, voici la mienne. Je vous mettrai la photo plus tard

BÛCHE DE NOËL.docx

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Et la voilà , je la trouve fameuse !

[vannades]

Oh oui sublime !!! Bravo, voici ma recette, pas faite ce jour, ça sera pour plus tard, en ce moment diabète en hausse donc je fais tres attention , bises


Biscuit Roulé a la Crème de Marron sans sucre et cacao

100 g de farine sans gluten Un mix tout prêt ou un mix maison (pour moi 50 g de farine de riz, 50 g de fécule de Pomme de Terre)
50 g de sucre D’agave ou Sucre de fruits raisins
4 oeufs
1 c à soupe de levure chimique sans gluten ou
½ CAC de Bicarbonate
1 CAS de Jus de Citron
Cacao en poudre sans sucre une CAS + 1 CAC pour décorer
1 pot de Purée de Marron sans sucre ou de framboises
du sucre glace+ fécule pour la déco

Montez les blancs d'oeuf en neige dans un récipient.
Dans un autre récipient versez les jaunes d'oeuf et le sucre puis remuez pour faire blanchir la préparation. Ajoutez la levure et la farine tamisée. Mélangez bien. Incorporez délicatement à la spatule les blancs d'oeuf à votre préparation. Déposez la préparation en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes. Surveillez-bien la cuisson, selon les fours cela peut aller très vite. Déposez un torchon humide sur votre génoise et retournez la plaque. Vous avez devant vous du dessous vers le dessus : le torchon humide, la génoise, le papier cuisson et la plaque. Retirez délicatement la plaque et le papier cuisson puis roulez délicatement la génoise avec le torchon. Laissez refroidir. Déroulez la génoise et recouvrez-la de purée de Marron, par-dessus le Cacao ou aux Choix. Enroulez à nouveau le biscuit roulé puis saupoudrez-le de sucre glace et cacao sans sucre « pour ne pas trop sucrer.

[Domfou]

Super merci pour les recettes, nous on fête Noël mercredi soir car on est des familles recomposées donc beaucoup de Noël pour les enfants

Donc j’ai le temps pour faire ma bûche.

[Ambrechloé]

Merci Clear et Vannades pour ces jolies recettes....ta bûche est bien appétissante Clear
Çà me donne envie d'en faire une pour une invitation chez nos enfants cette semaine ....yapluca.......

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Merci Ambrechloé..
Elle est ultra rapide à faire, très peu d'ingrédients et cuisson du biscuit 9'.
Tu peux mettre ce que tu veux comme parfum de fourrage et de couverture.

[Zébrou]

belle bûche Clear!!!

Même si je sors de table ça m'ouvre l'appétit!!!

[PatrickS]

Bonjour

Chez moi c'était beaucoup de légumes et certains produits vegan.
Couscous uniquement légumes (semoule sas gluten pour moi)
Galettes de pommes de terre et salade
Paella avec chorizo vegan (composition OK goût moyen)
salade composée avec émincé de poulet vegan (composition OK et goût OK)
Saumon fumé vegan (composition pas OK) j'ai goûté un peu et pas bon
Rôti de boeuf vegan, composition pas OK j'ai goûté un peu et beurk (caoutchouc)
Sorbet citron et ananas frais

Patrick

[vannades]

Bonjour Patrick, donc tu ne t'es pas régalé . Dommage... Toi qui cuisines si bien, mauvais choix il me semble ? pas facile parfois ***** moi j'étais seule donc tres facile pour me faire plaisir ♥ bonne journée

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Patrick, j'ai l'impression que les végans ne sont pas faciles à inviter.
C'est vrai que c'est ton fils et tu as voulu lui faire plaisir. Et ton épouse elle a mangé quoi ?