Filet mignon à la compotée de carottes et citron vert
- Laurette
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Filet mignon à la compotée de carottes et citron vert
Rapide et délicieux !
Ingrédients
- 1 filet mignon de porc
- 600 g de carottes
- ½ oignon
- 1 citron vert bio
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre
Préchauffez votre four à 180°C puis épluchez les carottes pour en faire de petits dés et émincez l'oignon.
Assaisonnez le filet mignon : le saupoudrer sur toutes ses faces de sel et de poivre.
Dans une cocotte en fonte, saisissez la viande à feu vif à l'huile d'olive. Baissez le feu et ajoutez l'oignon mais sans coloration. Ajoutez les carottes.
Lavez le citron, pressez-le (!!) et faites des zestes ou râpez-le (j'ai fait moitié/moitié).
Versez les 2/3 du jus de citron vert et des zestes dans la cocotte. Couvrir et mettre à cuire (une petite 1/2 heure) au four à 180 °C. Ajoutez un verre d'eau si besoin en cours de cuisson.
Parfumez avec le reste du jus et des zestes de citron vert avant de servir et régalez-vous !
Vous pouvez aussi m'inviter...!!
Facile, non ??!!!!
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Re: Filet mignon à la compotée de carottes et citron vert
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
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Re: Filet mignon à la compotée de carottes et citron vert
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Re: Filet mignon à la compotée de carottes et citron vert
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Re: Filet mignon à la compotée de carottes et citron vert
Merci Laurette
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Re: Filet mignon à la compotée de carottes et citron vert
Par contre compotée pourquoi? Ça devrait devenir tout mou les carottes? J'ai fais des tout petits carrés et c'était tendre encore un peu de croquant. Mais cuisson sur feu doux car je n'ai pas la cocotte en fonte
J'ai mis 400 gr carottes et 200 gr panais son côté sucré acidulé est allé impecc
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Re: Filet mignon à la compotée de carottes et citron vert
Ça me fera une raison de m'acheter la marmite en fonte pardi
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Alors..la réponse est ouiiiiii !!!!
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Re: Filet mignon à la compotée de carottes et citron vert
Merci Laurette pour cette bonne recette, ça change
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Re: Filet mignon à la compotée de carottes et citron vert
Merci pour cette recette toute simple et certainement délicieuse
.
Alimentation hypotoxique alliant naturopathie et Ayurvéda - La vie est un cadeau...Préservons-la
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