sauce vinaigrette!

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mami31
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sauce vinaigrette!

Message par mami31 »

coucou! je recherche la recette d'une sauce vinaigrette pas trop acide pour mes salades....J'ai chercher sur le fofo, mais j'ai pas trouver?

Merci pour ceux qui en ont..


:hello:


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mirzoune
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Re: sauce vinaigrette!

Message par mirzoune »

La recette de Nestor est excellente. Testée à Chartres chez Keditchi. Approuvée à l'unanimité!
Nestor ou Keditchi, si l'un de vous passe par là...


Sacro-iliite depuis avril 2011, discopathie dégénérative de L2 à S1 + cervicarthrose avec névralgies d'Arnold et cervico-brachiales. Seignalet depuis novembre 2011... Entrée en rémission en septembre 2012. CRP normalisée en mars 3013. Sport et compléments adaptés, de plus en plus de cru, de moins en moins de sucre, ma santé s'est améliorée sur tous les plans et la vie est belle!
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Re: sauce vinaigrette!

Message par Collette »

Bonjour mami,
Je vais te donner ma recette, mais je ne sais pas si elle correspondra à ce que tu désires :
moutarde delayée dans un mélange moitié vinaigre de cidre moitié eau. Puis huile colza avec un peu d'huile de noix

On peut mettre du citron à la place du vinaigre


Collette
69 ans arthrose des pouces améliorée par l'éviction partielle depuis 2009 environ, des produits laitiers, conseillée par l'homéopathe
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Re: sauce vinaigrette!

Message par keditchi »

Donc pour la vinaigrette de Nestor :

- 2/3 d'huile de colza
- 1/3 de jus de citron (ou un peu moins + 1 càc de moutarde bio pour arriver à la même quantité)
- 1 gousse d'ail écrasée (basifiant)
- 2 pincée d'herbes de provence (basifiant)
- une càc de curcuma (basifiant)
- sel + beaucoup de poivre (genre 10 tours de moulin pour décupler les effets du curcuma)

On peut varier les huiles. Moi j'en fais un demi shaker Tupperware et j'en ai pour mes salades de la semaine.

Voilà !


Keditchi

Fibromyalgie. Arrêt des produits laitiers et du sucre depuis juillet 2011 avec des résultats positifs mais complète rémission depuis la découverte du régime Seignalet avec l'arrêt total du gluten et du maïs en plus du reste. Rémission rapide après 3 semaines, désencrassage de 3 semaines puis total rétablissement.
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Re: sauce vinaigrette!

Message par mami31 »

Merci colette et keditchi!! je vais essayer!! :fleur1:


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Re: sauce vinaigrette!

Message par rochelle »

Je remplacerais juste le Tu peux truc plastoc par un bon petit bocal ou flacon à large goulot en verre... :pausecaffé:


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PatrickS
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Re: sauce vinaigrette!

Message par PatrickS »

Bonjour,

Je ne fait pas de vinaigrette d'avance. Du sel, du poivre (moulin pour les deux), du vinaigre (melfor ou vinaigre balsamique) et de l'huile de colza. Puis je mélange.
Et pour les tomates, pas de vinaigre.

P.S.: Melfor est une marque (fabriquée dans l'est, qui associe vinaigre, miel et herbes. C'est moins acide que beaucoup de "vrais" vinaigres.

Patrick


SEP primaire progressive depuis 2002, seul traitement: le régime Seignalet depuis fin mars 2009


https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360

Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
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Re: sauce vinaigrette!

Message par Collette »

Pour les tomates et concombres, je mets juste un peu de sel. Cela suffit pour nous.


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Re: sauce vinaigrette!

Message par lililala »

super pour la recette de la vinaigrette
je me pose cette question depuis très longtemps
j'ai essayé sans vinaigre mais beurk
du coup je commencais à limiter mes salades alors c mon aliment cru principal.


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Re: sauce vinaigrette!

Message par mirzoune »

Si tu utilise des huiles bio de première pression à froid, il n'y a aucune raison de te priver Lililala!


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Re: sauce vinaigrette!

Message par lililala »

ce n'est pas l'huile qui me dérange mais le vinaigre ..
Mon corps est en acidose généralisée (ça fait plusieurs personnes qui me le disent, dernièrement mon homéopathe et une guérisseuse)
et je ne sais plus quoi faire car ça fait près d'un an que je fais attention aux aliments acidifiants.


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Re: sauce vinaigrette!

Message par Collette »

Pourquoi ne remplacerais-tu pas le vinaigre par du citron puisqu'il est alcalinisant?


Collette
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Re: sauce vinaigrette!

Message par lililala »

le problème c'est qu'on m'a aussi dit d'éviter tous les agrumes.
Je sais que le citron est réputé comme alcalinisant mais en fait ça dépend de la physiologie de chacun et à priori pour moi il ne l'est pas.
Du coup c'est équivalent à du vinaigre dans mon cas.
j'essaie surtout de me limiter au vinaigre de cidre.


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Re: sauce vinaigrette!

Message par mirzoune »

Et le Tamari? Si tu supportes le soja, quelques gouttes dans une salade c'est très bon (je prends celui qui est allégé en sel car le "classique" est hyper salé.

Il y a aussi le vinaigre de cidre bio, il est alcalinisant et très bon pour le goût comme pour la santé en général. Notamment pour les pbl d'arthrite et de rhumatismes


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Re: sauce vinaigrette!

Message par proserpine »

Mirzoune, tu trouves où ton tamari ? Parce que, moi, partout où je vais (même mag bio), je n'en trouve qu'avec gluten. Alors, je me prive ! Dommage car j'adore le tamari !


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