Génoise aux amandes

[Orange]

4 oeufs ( 6 oeufs pour un plat de 25*33 cm )
150 g de sucre ( 225g pour le grand plat )
70g de fécule ( 100g )
1 verre d'amandes en poudre ( 70cl ) ( 1 verre et demi )
Vanille ou citron

Battre les jaunes d'oeufs et la moitié du sucre
Ajouter le fécule, les amandes en poudre, le citron ou la vanille
Battre les blancs avec l'autre moitié du sucre et l'incorporer a l'autre pâte
Verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé
Enfourner a 150°C entre 30 et 35 minutes



( recette de pessah ce qui explique les quantités pour un grand plat! )

[cecilie]

Merci

[flöchen]

"génoise",c'est pour garnir de crème alors?
merci orange

[PatrickS]

Bonjour,

Les génoises se mangent indifféremment nature ou garnies.

Patrick

[Orange]

Oui, je pense que ca peut se garnir, mais ca peut faire un gâteau pour le café ou le thé aussi.

[flöchen]

j'ai fait ce gâteau ce week-end avec dedans la crème pâtissière de patrikS et des framboises surgelées, c'est à se mettre à genoux devant.
encore meilleur le lendemain...
ça m'a rappelé "le fraisier" de la boulangerie, avec ...des fraises,et recouvert de pâte d'amanden, hum...
merci orange et patrickS

[blandine]

J'ai déjà fait cette génoise deux fois et tout le monde a adoré, moi la première, elle me rappelle celles de mon enfance, merci pour cette recette

Blandine

[Trixie]

Mais c'est pas une génoise, cette rectte, c'est une GENIALE !

[manon]

Coucou à tous

Grosse question .. Je ne supporte pas la fécule de pommes de terre, problème d'amidon chez les spasmos à priori, je peux remplacer la fécule par de la farine de manioc ?


Merci à vous Manon

[PatrickS]

Bonsoir,

A priori tu peu remplacer par de la farine de manioc ou de la farine/crème de quinoa.

Patrick

[Trixie]

J'ai pris de l'arrow-root et c'était super !