une idée avec du choux fleur ?
- maï
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Le choux fleur se marie très bien avec une sauce curry :
3 cuillères à soupe d'huile
600 g de chou fleur
2 échalotes hachées
1 gousse d'ail haché
1 cuillère à soupe de curry
1 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
250 g de sauce tomate
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée (facultatif)
sel et poivre
Laver le choux fleur, le séparer en petits bouquets.
Chauffer doucement un peu d'huile d'olive dans une poêle ou un wok
Faire suer sans coloration l'échalote hachée.
Ajouter l'ail haché et les épices. Laisser cuire doucement.
Ajouter les bouquets de choux fleur, la sauce tomate, sel poivre.
Bien mélanger le tout.
Rallonger la sauce si besoin avec un peu d'eau.
Couvrir et laisser mijoter.
Pour avoir une sauce plus onctueuse on peut rajouter un peu de crème de soja en fin de cuisson.
Saupoudrer de coriandre haché.
si tu veux que ton jambon soit chaud, rajoute-le dans le wok 2 ou 3 minutes avant de servir.
Bon appétit
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Tout comme Maï c'est avec le curry que je préfère le chou fleur.
je le fais souvent en m'inspirant de la recette des fèves en ragoût de curry, mais sans les fèves, rien que le chou fleur et une carotte en dés pour la couleur ...
http://www.regimesante.fr/index.php/200 ... -de-curry/
bon appétit
retrouvez mes recettes sur http://www.regimesante.fr/" onclick="window.open(this.href);return false;
- maï
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Si on est nostalgique du gratin de chouffleur, on peut en faire avec une brique de creme Soja
+ 2 Oeufs,
+ 1 cuil a soupe de farine si on craint que ce soit trop liquide
J'y mets de la muscade comme epice, mais je crois que la prochaine fois j'essaierai le curcuma.
Je le cuit au four 35 a 40 mns a 180 degres, mais si on a le temps bien sur on peut baisser encore la temperature.
Izzaaa
Site: http://www.masantenature.fr
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Re: une idée avec du choux fleur ?
Est-ce possible de faire cuire le choix à l'eau bouillante ?
Merci
- PatrickS
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Re: une idée avec du choux fleur ?
Bien sur qu'on peut le faire cuire à l'eau bouillante (100° C).
C'est encore mieux à la vapeur, les vitamines qui ne sont pas détruites par la chaleur restent dans le choux fleur et ne se dispersent pas dans l'eau de cuisson.
Un conseil (valable pour tous les choux): ne pas cuire trop longtemps, (les garder un peu croquants), cela facilite la digestion et le goût est nettement meilleur.
Patrick
https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360
Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
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