Lentilles corail
- frydek
- Colocataire
- Messages : 408
- Enregistré le : 28 oct. 2010, 17:00
- Enquête de référencement : ami
Lentilles corail
Quelqu'un sait il pourquoi?
- dolly01
- Colocataire
- Messages : 893
- Enregistré le : 16 mars 2009, 16:46
- Citation : nous devons donner ,non seulement ce que nous avons ,mais aussi ce que nous sommes !
Re: Lentilles corail
mais ce sont les lentilles les meilleures en médecine ayurvédique ..alors faut pas s'en priver !
- okasan
- Colocataire
- Messages : 1167
- Enregistré le : 22 déc. 2008, 00:00
- Enquête de référencement : Amené ici par
- Localisation : TOULOUSE
Re: Lentilles corail
pour les gourmands
OKASAN 53 ans, maladies multiples et variées depuis l'enfance : coqueluche,toxoplasmose,thyphoïde, 17 anesthésies générales..... 2 cancers et séquelles neuropathiques importantes.........début Seignalet le 26 décembre 2008 et depuis
VIVE LA VIE !!!!
-
- Colocataire
- Messages : 287
- Enregistré le : 08 déc. 2007, 00:00
Re: Lentilles corail
- manon
- Site Admin
- Messages : 12373
- Enregistré le : 27 sept. 2004, 00:00
- Enquête de référencement : Livre
- Citation : ,Vieux texte biblique"On meurt plus sur sa marmite que de famine"
- Localisation : Paris
- Contact :
Re: Lentilles corail
- JOELLETIB
- Colocataire
- Messages : 890
- Enregistré le : 19 oct. 2010, 20:51
- Enquête de référencement : AUTRE
- Citation : Quand on court le risque d’être vrai on permet aux autres de l’être !
Re: Lentilles corail
Okasan, du miso de riz blanc, tu trouves ça où et l'utilise comme le miso miso ?
-
- Colocataire
- Messages : 10127
- Enregistré le : 30 sept. 2009, 19:04
- Enquête de référencement : manon
Re: Lentilles corail
Nes
- frydek
- Colocataire
- Messages : 408
- Enregistré le : 28 oct. 2010, 17:00
- Enquête de référencement : ami
Re: Lentilles corail
- Pierre C.
- Participants à la Gérance
- Messages : 1341
- Enregistré le : 21 août 2009, 20:07
- Enquête de référencement : google
- Citation : Asthme en rémission totale grâce à l'alimentation Seignalet.
- Localisation : Paris
Re: Lentilles corail
J'ai déjà remarqué ça avec les lentilles corail, c'est étrange que ça le fasse surtout avec elles.frydek a écrit :J'ai essayé de faire tremper des lentilles corail mais catastrophe... impossible de les faire cuire ensuite. J'ai abandonné après plus d'une heure de cuisson (elles étaient encore très dures) alors que ca ne prend que 20 mins d'habitude.
Quelqu'un sait il pourquoi?
Deux raisons possibles :
1) Plus elles sont vieilles, plus elles seront dures et longues à cuire. (comme toutes les légumineuses)
2) L'eau de trempage devient naturellement acide, or ce trempage en milieu acide semble parfois durcir les légumineuses. Paradoxalement certaines légumineuses pourront donc être plus difficile à cuire après un trempage (sans fermentation).
Pour contrer ce problème : il faut bien rincer les légumineuses de leur eau de trempage, et ajouter une pincée de bicarbonate de sodium pour éliminer l'acidité.
La cuisson en milieu acide n'est pas efficace pour les amidons, et elle est déconseillée dans des casseroles métalliques car elle favorise le passage d'ions métalliques dans l'eau et les aliments (aluminium -> catastrophe, inox -> un peu de chrome pas bon et de nickel pas bon du tout.)
Aucun remord donc pour "désacidifier" l'eau de cuisson des légumineuses.
Attention il faudra surveiller la cuisson car en milieu trop basique cela cuit très vite, et on peut rapidement avoir de la purée !
Pour une cuisson à la vapeur, ben... on ne peut pas faire grand chose !
Enfin je conseille vraiment de faire tremper les lentilles corail, même si c'est plus contraignant : toutes décortiquées, elles semblent toutes innocentes, mais quand on voit tout ce qu'elles dégorgent comme substances anti-nutritionnelles, ce sera un bénéfice non négligeable.
Perso, je préfère les lentilles vertes bien de chez nous.
- okasan
- Colocataire
- Messages : 1167
- Enregistré le : 22 déc. 2008, 00:00
- Enquête de référencement : Amené ici par
- Localisation : TOULOUSE
Re: Lentilles corail
Joëlle, ce n'est pas du miso de riz blanc mais du miso blanc...de rizOkasan, du miso de riz blanc, tu trouves ça où et l'utilise comme le miso miso ?
j'en avais ramené une bonne quantité du Japon, comme ça se conserve très longtemps.......sinon je le trouve dans un magasin japonais....... c'est sûr j'habite une grand ville, c'est peut être plus facile......
je crois que dans les mag bio ils vendent du miso blanc mais en poudre, ça n'a rien à voir ......
quant aux autres miso, que l'on trouve aussi en mag bio, il faut bien lire les étiquettes, car certains contiennent du froment.......
OKASAN 53 ans, maladies multiples et variées depuis l'enfance : coqueluche,toxoplasmose,thyphoïde, 17 anesthésies générales..... 2 cancers et séquelles neuropathiques importantes.........début Seignalet le 26 décembre 2008 et depuis
VIVE LA VIE !!!!
- PatrickS
- Participants à la Gérance
- Messages : 16711
- Enregistré le : 11 févr. 2009, 15:35
- Enquête de référencement : moteur de recherche + lien de Petzouille
- Citation : Un jour à la fois
- Localisation : Saint Cosme en Vairais (Sarthe)
- Contact :
Re: Lentilles corail
Je confirme, super bon !optimiste a écrit :Moi je les cuits avec le riz thai semi complet ..même temps de cuisson, c'est top !
Patrick
https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360
Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
- JOELLETIB
- Colocataire
- Messages : 890
- Enregistré le : 19 oct. 2010, 20:51
- Enquête de référencement : AUTRE
- Citation : Quand on court le risque d’être vrai on permet aux autres de l’être !
Re: Lentilles corail
- dolly01
- Colocataire
- Messages : 893
- Enregistré le : 16 mars 2009, 16:46
- Citation : nous devons donner ,non seulement ce que nous avons ,mais aussi ce que nous sommes !
Re: Lentilles corail
-
- Sujets similaires
- Réponses
- Vues
- Dernier message
-
- 3 Réponses
- 6384 Vues
-
Dernier message par kate_yosemite
-
- 6 Réponses
- 7184 Vues
-
Dernier message par saltarella
-
- 7 Réponses
- 2782 Vues
-
Dernier message par marya
-
- 3 Réponses
- 2176 Vues
-
Dernier message par Dryade
-
- 0 Réponses
- 3437 Vues
-
Dernier message par saltarella
-
- 11 Réponses
- 7128 Vues
-
Dernier message par Zébrou
-
- 2 Réponses
- 7053 Vues
-
Dernier message par vannades
-
- 0 Réponses
- 4241 Vues
-
Dernier message par saltarella
-
- 13 Réponses
- 8407 Vues
-
Dernier message par saltarella
-
- 2 Réponses
- 4764 Vues
-
Dernier message par saltarella
-
- 6 Réponses
- 1417 Vues
-
Dernier message par stevia12
-
- 1 Réponses
- 4642 Vues
-
Dernier message par saltarella
-
- 2 Réponses
- 4404 Vues
-
Dernier message par saltarella
-
- 0 Réponses
- 1528 Vues
-
Dernier message par PatrickS
-
- 12 Réponses
- 934 Vues
-
Dernier message par Atlas