Brioche aux pépites de chocolat
- Zébrou
- Colocataire
- Messages : 3005
- Enregistré le : 07 mai 2017, 12:42
- Enquête de référencement : Amené ici par
Brioche aux pépites de chocolat
Elle est meilleure tiède.
J'ai utilisé un thermomix mais la recette est adaptable à d'autres robots ou mode manuel!!!
La famille Zébrou est gourmande, avec cette recette j'ai fait 2 moules à cake de 23 cm.
Ingrédients:
Eau et levure :
-11 gr de levure de boulanger déshydratée
-300 gr d’eau
Ingrédients humides :
-30 gr d’huile d’olive
-1 CAC de vinaigre de cidre
-4 œufs
Ingrédients secs :
-125 gr de fécule de tapioca (manioc)
-125 gr de farine de riz
-125 gr de fécule de pommes de terre
-25 gr de farine de pois chiche
-1 CAC de sel fin
-80 gr de sucre en poudre
-1 CAS rase de gomme de xanthane
-pépites de chocolat
Préparation :
-Mettre dans le bol la levure et l’eau. Régler 2mn30/37°/vitesse 2.
-Ajouter les ingrédients humides et émulsionner 30s/vitesse 4.
-Ajouter les ingrédients secs. Pétrir 2 mn/fonction pétrin. Ajouter les pépites en fin de pétrissage.
-Chemiser les moules à cake avec du papier sulfurisé.
-Verser une moitié de pâte dans chaque moule, lisser le dessus.
-Couvrir les moules avec un torchon et laisser pousser 1h dans le four fonction levage à 40°.
-Préchauffer le four à 175°.
-Enfourner pendant 45 min en recouvrant les brioches à mi-cuisson avec du papier aluminium pour ne pas qu’elles dorent trop.
- saltarella
- Participants à la Gérance
- Messages : 8894
- Enregistré le : 28 mars 2015, 08:03
- Enquête de référencement : google
- Localisation : Alpes de Haute Provence
Re: Brioche aux pépites de chocolat
D'ailleurs en parlant de cuisine, vous pouvez voir mes recettes ici et elles sont toutes à l'Appart aussi:
http://assiettedecalee.blogspot.fr/
-
- Colocataire
- Messages : 100
- Enregistré le : 21 nov. 2017, 15:46
- Enquête de référencement : Amené ici par
- Citation : L espoir fait vivre
Re: Brioche aux pépites de chocolat
- Zébrou
- Colocataire
- Messages : 3005
- Enregistré le : 07 mai 2017, 12:42
- Enquête de référencement : Amené ici par
- caribou
- Participants à la Gérance
- Messages : 4822
- Enregistré le : 17 nov. 2014, 15:49
- Enquête de référencement : seignalet
- Localisation : Nantes
Re: Brioche aux pépites de chocolat
- Zébrou
- Colocataire
- Messages : 3005
- Enregistré le : 07 mai 2017, 12:42
- Enquête de référencement : Amené ici par
-
- Sujets similaires
- Réponses
- Vues
- Dernier message
-
- 7 Réponses
- 5122 Vues
-
Dernier message par saltarella
-
- 5 Réponses
- 381 Vues
-
Dernier message par Shine
-
- 16 Réponses
- 9446 Vues
-
Dernier message par Fred de la Brède
-
- 11 Réponses
- 1280 Vues
-
Dernier message par Zébrou
-
- 3 Réponses
- 4955 Vues
-
Dernier message par anonyme12
-
- 17 Réponses
- 8742 Vues
-
Dernier message par vannades
-
- 13 Réponses
- 5379 Vues
-
Dernier message par anonyme12
-
- 1 Réponses
- 2153 Vues
-
Dernier message par PatrickS
-
- 24 Réponses
- 4280 Vues
-
Dernier message par bak77390
-
- 21 Réponses
- 3737 Vues
-
Dernier message par vannades
-
- 10 Réponses
- 4259 Vues
-
Dernier message par magzana
-
- 8 Réponses
- 2085 Vues
-
Dernier message par petzouille
-
- 2 Réponses
- 1287 Vues
-
Dernier message par flöchen
-
- 9 Réponses
- 631 Vues
-
Dernier message par Natalou
-
- 3 Réponses
- 587 Vues
-
Dernier message par vannades