Pain aux noix

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anonyme12
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Re: Pain aux noix

Message par anonyme12 »

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Pain tranché
Pain noix02.JPG
La mie est moins jaune car j'ai modifié certains ingrédients:
Au lieu de 90 g de graines de lin brun (à moudre), j'ai mis 2 bonnes càs lin et 2 càs courge => 65 g.
J'ai compensé en ajoutant une càs d'huile d'olive.
Les graines de courges sont vertes. C'est ce qui a influencé la couleur finale. Je trouvais qu'il y avait trop d'oméga-3 pour une cuisson (avec w6 aussi, 14 % dans le lin).
Vous pouvez mettre une demi-càc de curcuma si vous voulez corriger mais je ne le ferais pas ici. je verrais plutôt le curcuma dans une recette avec légumes salés.

Si vous avez déjà fait la recette une fois, vous pouvez tenter avec une patate douce cuite et écrasée, puis délayée dans le mélange œufs. Diminuez légèrement la fécule de 90 g à 70 g. Ou alors utiliser 1/3 de fécule d'arrow root (60 g pdt, 30 arrow root).
:hello:

C'est bien (7/10) mais je vais chercher à modifier. Diminuer la présence de poudre d'amande. Je vais essayer avec 1 ou 2 patates douces, peut-être ...
Mais il faudra alors un apport de farine, farine de lupin 2 càs + pois chiche 1/3 ou 1/4 ...
Ce sera complètement différent...


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sansan973
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Re: Pain aux noix

Message par sansan973 »

:super: très joli rendu!


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Fleur d'oranger
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Re: Pain aux noix

Message par Fleur d'oranger »

:miam:

adopté pour moi aussi

j'ai modifié la cuisson :
cuisson au bain-marie four 110° et sans chaleur tournante
compter 1h à 1h 15 suivant les fours et la taille du plat

juste parfait

:hello:


dorsalgies, cervicalgies, troubles digestifs, troubles du sommeil, inflammation musculaires et ligamentaires, fibro ou pas,non diagnostiquée en amélioration depuis changement d'alimentation
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sansan973
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Re: Pain aux noix

Message par sansan973 »

Contente que ça te plaise également! :super:
:hello:


Anonyme1
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Re: Pain aux noix

Message par Anonyme1 »

Bonsoir,
Pouvons nous mettre autre chose que les graines de lin? Ou les mettre entières ? Je n'ai pas de moulin pour les moudre, et donc je cherche une solution. Car très tentée par cette recette.
Merci.


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